看板に偽りなし : Kouan Toukyou

水曜20時。夕方新宿で買い物に付き合ってくれた友人から「焼鳥食べたい！」とのリクエストがあったため、今日は新宿三丁目にある「高庵」で食事をすることにした。

高庵の看板は「みそ焼鳥」と「白レバー（以下、レバー）」。グルメ弱小者の私は白レバーは食べたことがあっても、みそ焼鳥なるものは食べたことがなかったが、以前この店で頂いてからはすっかり虜になってしまった。

以下、今回注文した料理の感想（お通しを含む）。



まず、お通しで出てくる鴨肉（スモーク）。
お通しに出てくる鴨肉というのは大抵身がパサパサしていて（個人的には安い店ならそれでも全然構わないのだが）、ちょっと酷い表現をすると「これからウマい肉を食べようというときにマズい肉で口を汚す」みたいな気分にさせられることがある。しかし、この店の鴨肉は身がしっとりとしており、噛めば程良くスモークのかかった鴨肉の野性味のある肉汁をほどほどに味わうことができる。
この自己主張の強くない（しかしウマい）お通しが「これからもっとウマい肉が出てくるよ」と酒飲みに期待させてくれる。



次に、ハツ串。

焼鳥に（おそらく）パセリのかかっているメニューの写真を見て引いてしまう人もいるかもしれないが、このハツ串はとにかくプリプリコリコリでコクがありウマい。「アンティクーチョ」というペルーの料理らしい。横にジャガイモが添えてあるのもアンティクーチョという料理ならではなんだとか。



そして、レバ刺し。

写真の左側がポン酢&わさび、右側がごま油。
レバーを口に運ぶとき、新鮮な内臓の香りが鼻に届く。噛めば、歯が肉に鋭利に入り込む（鮮度の悪いものの様にぐちゃっとならない）。すると中から、濃厚なコクが流れ出してくる。堪能しつつ飲み込むと、喉はもちろん口の中にもクドさが全く残っていない。だから自然と次のレバーに箸が動く。
生きててよかった…牛レバ刺し&豚レバ刺しが絶滅した今、私たちの喉を潤してくれるのは鳥レバ刺しだけ。いつもは不遜な私も、この瞬間だけは農家の方に感謝しよう。


さらに、みそ焼鳥。

鳥もも肉を、皮はパリパリ、身はジューシーに焼き上げた焼鳥の教科書のような一品。カシュッ、という皮の砕ける音とともに、もも肉のジューシーなエキスが口の中いっぱいに広がる。そこに、味噌だれがさらにもも肉のコクを引き出してくれる。口の中は旨味のジュースだらけ。そこにハイボールorビールを流し込めば、まさに犯罪的。



この他に、レバー串、アスパラ串を頼んだが、どれも美味しく頂くことができた。




本日のメニューは、



鴨肉（お通し）



ハツ串 2本

レバ刺し 1皿

みそ焼鳥 1皿

レバー串 2本

アスパラ串 2本



ビール 2杯

ハイボール 4杯



お会計は12000円なり。
（ちなみに私と友人の2人分のお値段）




この店の感想は、


・みそ焼鳥とレバーはかなりウマいです。ぜひ一度はご賞味あれ。このクオリティでみそ焼鳥が980円、レバ刺しが1280円なので、かなりリーズナブル。


・値段があたま2つ分くらい飛び抜けてしまったのは、お酒の問題です。この店のお酒の値段設定は（私の基準ですと）高めです。1人3杯ぐらい飲むと、飲み物代だけで2000円超えます（もちろん一番安いものを頼み続ければ別ですが）。ここは酒をガバガバ飲む店ではありません。レバーとみそ焼鳥を堪能しつつ、お酒は程々にしておくのがベターかと。


・店内は暗くてオシャレな感じ。ややオーセンティックなバーの雰囲気もある。女性も安心して連れて行けます。ただ、カウンター席は8名程度しか座れないので、テーブル席が空いてなければ、4名以上での来店は非現実的。



以上。ご馳走様でした。