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夢幻燒酒和味增烤雞肉串 【刺青單間】

Kouan Toukyou

(高庵 TOKYO)
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更新日 : 2018/06/23

美食菜單

(税抜価格)

【看板】もも肉のみそ焼

【看板】もも肉のみそ焼

JPY 500

オリジナルの味噌ダレは
しょっぱ過ぎず甘過ぎず辛過ぎず
かつ個性的で旨みがある。

果実をふんだんに使ているので鼻にフルーツ香が抜ける
女性にも人気!

【看板】白レバー串みそ焼き

【看板】白レバー串みそ焼き

JPY 480

国内では人工的に作るフォワグラより天然で希少な白レバーの方が評価が高い!

【鶏】白レバー刺し

【鶏】白レバー刺し

JPY 1,680

肉にしてもホルモンにしても美味しさの要は上質な脂肪にあると思うんです。
最近よく聞くイベリコ豚やブランド牛もそうですが融点が人間の体温である37度ぐらいで
口の中でふんわりと溶け出すんです。白レバーも通常のレバーよりもフンダンんに脂肪が含まれたものですので
あのまろやかさの理由は融点の低い脂肪だと思うんです。脂肪分が多いので当然、血なまぐさいこともないですしレバーが苦手の方も「白レバーだけは食べられるんです」って方もいるのです。
当店ではその脂肪が溶け出さないように串焼きはレアで炙るぐらいにするので熱々でこんがり焼けたレバーを食べたい方は食べないでください。
さらにもっと素材感を味わいたい方は湯引きした白レバー刺しをおすすめします。
好きな方は串も刺しも両方食べます。
刺しは2種類の味、例えばポン酢とワサビ・ごま油に藻塩で提供します。特注で作ったスチールの器はキンキンに冷えてますよ!で串は果実味噌ですので合計3種類の味で白レバーが食べられます。
それと昨年から始めた溶岩のプレートでお客様の目の前で焼く「白レバー溶岩しゃぶしゃぶ」これも見逃せません。
なんだかお腹が空いてきましたね(笑)
*カウンターのみの提供
*お早めに完食ください

【レバ刺し】白レバー溶岩しゃぶしゃぶ

【レバ刺し】白レバー溶岩しゃぶしゃぶ

JPY 800

鶏の白レバーです。

*カウンターのみの提供
*お早めに完食ください

【肉刺し】馬タン刺し

【肉刺し】馬タン刺し

JPY 600

【肉刺し】鶏ささみ刺し

【肉刺し】鶏ささみ刺し

JPY 980

*カウンターのみの提供
*お早めに完食ください

【肉刺し】馬ユッケ

【肉刺し】馬ユッケ

JPY 960

【人気】近江牛とろホルモン溶岩焼き

【人気】近江牛とろホルモン溶岩焼き

JPY 980

ジューシーでちょっと贅沢なトロホルモン(極上で希少な油分3倍の部位)

【元祖】イベリコ豚軟骨つくね

JPY 1,480

仕込みに時間をかけてます。2本分

【人気】モツァレラ入り軟骨つくね

【人気】モツァレラ入り軟骨つくね

JPY 480

イタリア産ではなくドイツ産モツァレラチーズを使い
パサパサした食感になりがちなつくねに旨みとコクを出しました。

【希少】イベリコ豚ロース肉の熔岩焼き

JPY 1,800

イベリコ豚はどんぐりを食べるため焼き上がりの香りが香ばしい!

【限定】自家製さつま揚げ二種

【限定】自家製さつま揚げ二種

JPY 360

ご注文いただいてから作るので多少お時間がかかります。

【オリジナル】柔皮串~ヤンカワぐし~2本単位

【オリジナル】柔皮串~ヤンカワぐし~2本単位

JPY 420

秘伝の製法で仕上げた手間のかかった串
七味をたっぷり目におかけください。

【定番】せせり(首)の藻塩やき

【定番】せせり(首)の藻塩やき

JPY 480

鶏の首の部分をあっさりと塩焼きで!
歯ごたえのある食感がやみつきに!塩はもちろん藻塩を使用

【定番】ぼん尻焼き ゆずポン酢と山椒塩で

【定番】ぼん尻焼き ゆずポン酢と山椒塩で

JPY 460

【コラーゲンたっぷり】
尾骨の周りの肉で三角形の突起部分。周囲を脂肪の塊がおおっている。よく動かす部分なのでとてもおいしいといわれています。

【定番】ささみ刺し 2種の味で

JPY 530

梅肉と特製醤油でどうぞ

【限定】自家製黒酢皮付き角煮

【限定】自家製黒酢皮付き角煮

JPY 780

一から作るのは仕込み時間が長い当店のできる業

【新作】京都の豆水とうふ高庵風

【新作】京都の豆水とうふ高庵風

JPY 680

スープが絶妙!

【人気】アボカドとじゃがいもの明太子サラダ

【人気】アボカドとじゃがいもの明太子サラダ

JPY 780

女性やカップルに人気です。

【人気】秘伝の味噌マヨキャベツ

【人気】秘伝の味噌マヨキャベツ

JPY 430

味噌ダレが秘伝なんですよ!

【〆に】屋台風 羽根つき焼きラーメン 黒と白

JPY 680

福岡の屋台村を再現した味

【新作】こぼれ鶏皮ポン酢

【新作】こぼれ鶏皮ポン酢

JPY 680

でました!人気の白レバーをポン酢で・・・

【新作】鶏 熟成肉

【新作】鶏 熟成肉

JPY 1,554

濃厚な味わい

豚炙り白

豚炙り白

JPY 480

餐廳資訊

細節

店名
Kouan Toukyou(Kouan Toukyou)
類型 燒酒、烤雞串、日式小酒館
預約・查詢

050-5868-5422

可供預訂

可以預訂

当日キャンセルはご遠慮下さい。

地址

東京都新宿区新宿3-3-7 酒井ビル 2F

交通方式

地鐵丸之內線新宿三丁目站C3出口步行1分鐘都營新宿線新宿三丁目站C3出口步行1分鐘副都心線新宿三丁目站C3出口步行1分鐘JR新宿站步行3分鐘

距离新宿三丁目 170 米

營業時間
  • ■ 営業時間
    [月~木]
    17:00~翌6:00
    [金]
    18:00~翌6:00
    [日・祝]
    16:00~23:00
    現在は日曜日隔週で臨時休業 お問い合わせください。

    ■ 定休日
    無休(臨時的に日曜日隔週休業)
預算

¥6,000~¥7,999

預算(評價匯總)
¥6,000~¥7,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

无使用電子錢

无使用二维码支付

服務費收費

サービス料10% 個室利用5%

座位、設備

座位數

20 Seats

( 內,半包間 (6~8人) 內,半桌2人用 (非常小))

個人包廂

可能的

可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人

著名雕刻師繪制的刺青單間

包場

可能的

可接受20人以下

禁煙・吸煙

可全面吸煙

有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。

停車場

可能的

眼前有收費停車場

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位

選單

套餐

喝到飽

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究

料理

健康/美容食品菜單

特點 - 相關信息

此時建議

約會 |與朋友/同事

許多人推薦的用途。

位置

神秘不為人知的餐廳

服務

可提供兩個半小時以上的聚會,有品酒師

服裝規定

原則上沒有周末情侶多

網站

http://www.a-glass-of-sake.com/

開店日

2004.10.10

電話號碼

03-3350-8886

備註

回頭率很高的只此一家的店在味噌吃的白肝、薩摩土雞、伊比利豬肉非常受歡迎,口味充實的酒有200種 (燒酒、地方酒、梅酒) ,還供應香檳。停車場是收費的,就在眼前。地鐵新宿三丁目C3出口徒步30秒從伊勢丹出發1分鐘