Murasaki No Wakuden
(紫野 和久傳)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Murasaki No Wakuden（Murasaki No Wakuden）
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|---|---|
| 類型 | 熟食、日式點心 |
| 預約・查詢 |
03-5367-8218 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅徒歩１分 距离新宿三丁目 64 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 網站 |
ヌガーというお菓子は水飴とはちみつでナッツやドライフルーツを固めたもので、その原型は古代メソポタミアのシュメール人の菓子に行きつくらしく、砂漠での保存食、携帯食にもなっていた。
果椒は昨今のナッツばやりを勘案したのか、ヌガーの手法でこれを和風に仕上げてみたようだ。
アーモンド、カシューナッツ、クルミなどにドライイチジク、クランベリーなどを水飴や蜂蜜で固め、実山椒や和三盆を使って和風風味にしている。
材料のいいものを使用しているのは和久傳らしく、かなり出来のいい菓子だ。
高価なのも和久傳らしく、広い客層を望まず、対象をプチ富裕層に絞っている。
笹くりは葛粉に栗のペーストを練り込んだもので、プルプル感は西湖の二番煎じといったところだ。
笹の葉の香りが栗よりも強く、失敗作のような気がする。
そもそも、売らんがためにトレハロースや増粘多糖類などを使っているのは感心しない。