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餐廳資訊
細節
| 店名 |
閉店Ramensemmontembubuka
|
|---|---|
| 類型 | 油麵/拌麵、拉麵 |
| 地址 |
東京都新宿区新宿3-17-7 紀伊国屋ビル B1F |
| 交通方式 |
距离新宿三丁目 181 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
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座位、設備
| 禁煙・吸煙 |
− |
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特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
ぶぶかが、新宿にできましたと、言っても、約2年前の2018年11月のオープン。
やっとお邪魔しました。
そもそも、ぶぶかは（吉祥寺店は）1995年オープンし、私、はじめて油そばを食べたのはぶぶかでした。
ぶぶかは高田馬場、国立、水道橋と支店を広げたが、支店はすべて閉店し、
吉祥寺本店（吉祥寺南口から北口へ移転）しかなったが、支店が久しぶりにできました。
それが新宿紀伊国屋店です。
まずは食券機で購入します。
メニューは大きく4種あります。
・黒丸油そば
・白丸油そば
・らーめん
・季節限定（台湾らーめん・台湾油そば・つけめん・冷やし中華）
油そばはこってりの「黒丸」と、新しい味わいのあっさりの「白丸」があります。
◎黒丸ねぎ油そば（普通）＠810（税込）を購入しました。
カウンターの店内には先客は男女1名づつ。空いています。
接客の店員スタッフは1名。
20席の広さの店内。
椅子はハイチェアだが、座りにくい。
8分待って黒丸ねぎ油そば（普通）です。
具はチャーシュー1枚、メンマ、海苔、ナルト、トッピングの辛みがある白髪ねぎです。
黒丸は数回食べていますが、濃い色をしています。
良く混ぜます。
そしてにんにくも加えます。
三河屋製麺ちぢれのある太麺が醤油色に染まっていきます。
油も多めで、麺がテカテカとしています。焼きそばみたいに見えます。
立ち込める湯気はまさに油そばです。
見た目は濃そうだが、思ったほどこってりとしておらず、この味はぶぶかですね。
しかしややパンチ不測のため、にんにく、酢、辣油でまとめます。
アクセントやメリハリが出てきます。
白髪ねぎが食感が良く、適度な辛さがあって良いですね。
後半はこってりした濃い味と油の重さからずっしりと来ました。
後から気づきましたが、10円差で・「黒丸草食系油そば」というメニューがあり、
もやし、白髪ねぎ、かいわれ、ほうれん草が山高く盛られた油そばです。
そちらの方が野菜をたくさん食べることが出来ましたね。
今度は「黒丸草食系油そば」かな。