官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi To Nihonryouri Shinjuku Yonegami
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5600-0891 |
| 可供預訂 |
可以預訂
我們將為您安排座位時間。 |
| 地址 |
東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル 3F-A |
| 交通方式 |
JR新宿站南口步行3分鐘京王線新線新宿站7號出口步行2分鐘 距离新宿 371 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
將加收10%的服務費。 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 請不要在座位上使用電腦等。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 請不要在座位上使用電腦等。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
不能坐櫃臺座位。 |
| 服裝規定 |
請不要使用香水。 |
| 開店日 |
2023.1.10 |
| 電話號碼 |
03-5990-5332 |
| 備註 |
請不要攜帶大件行李、行李箱來店。 |
新宿駅から徒歩3分弱、繁華街の中心地にあります。快活CLUBかLAWSONが目印になるでしょう。
事前に予約をして平日の20時に訪問。入店すると白木のカウンター8席。凛とした清潔感のある店内です。4人用の個室も6つ？ほどありました。訪問時、カウンターは外国人客。個室は接待でしょうか、スーツを着た方々が飲んでいます。
◆上寿司会席
〇きのことほうれん草のおひたし
出汁の優しく上品な味わいが印象的。日本料理ならではの一品。盛られた器も華やかで綺麗ですねえ。
〇マジマグロとヒラメのお造り
特にさっぱりとした白身と醤油の味わいが良い。お寿司の基本ですね。
〇サケのお椀
上品で爽やかな味わい。サケの身は肉厚で食べ応えがあります。
〇ウニの小丼（北海道根室馬糞雲丹）
北海道根室のバフンウニをふんだんに使った一品。口の中でとろけるまろやかな美味しさ
〇サーロインステーキとイクラとキャビア
カウンターの鮨店として珍しいサーロイン。表面はしっかり中はミディアムでしっかり焼き上げ。噛むほど口の中に旨みが広がります。添えてあるこだわりの塩とわさびをつけて味変するとさっぱ
りとした味わい。
〇淡路島の天然真鯛、
表面に散りばめられた淡路島の酢橘と藻塩が宝石のように輝いています。握りまで５品あったからかシンプルに美味いからかこの組み合わせは反則級に旨く感じた。
〇しめ鯖
しっかりと酢〆がされていて味が整っている印象。
〇赤貝
細かく細かく切れ込みを入れる、まさに職人技。目の前で繰り広げられる調理工程にも付加価値を感じます。赤酢の風味と赤貝の持つコリッっとした食感が絶妙にマッチ。
〇イカ
身が分厚いからこそ軽く炙ってより旨みを引き立たせています。軽く炙ったことにより燻製の風味を感じさせながらどこか透き通った旨さ。竹墨の塩を添えて。
〇漬けマグロ、わがらし添え
赤身らしくギュッと詰めこまれた旨味を強く感じられる。噛み進めると赤酢＋わがらしの香りが変化をもたらします。
〇甘鯛（松笠焼き）と銀杏
ウロコがパリパリしてしっとりジューシー。ここで出会えるとは思ってもいませんでした！嬉しすぎるサプライズ。新潟は村上にある「割烹 新多久」以来ですがこの調理法、もっと普及しないかな～。
〇金目鯛
皮目を軽く炙ることでより香ばしく魚の持つ甘みと旨みが際立って感じられます。ただでさえ美味しいのにパワーアップしちゃいました。
〇海老
上に乗っているのはエビの頭のミソ。このミソがあることで濃厚な味わいになるんだそう。
同伴者の感想：お普段とは違うエビの濃厚さを楽しめる！美味いよ～との事。
〇トロの漬け（海老の代わり）
トロを漬けることでじっとり柔らかな味わいに。圧倒的な美味しさ。当店、マグロがどれも印象的な美味しさですね。
〇ノドグロの炙り、ボリビア（ウユニ塩湖）の塩と酢橘。感動した逸品。長崎のノドグロ（別名アカムツ）ブランド、紅瞳（ベニヒトミ）との事。ちなみに塩も拘っておりヒマラヤ岩塩より弱めのウユニ塩湖近くでとれるボリビアの塩と酢を使っているそう。
〇中トロ
和牛のような刺しの入り具合。美しすぎるフォルム。肉厚な赤身と脂のも旨みも格別でずっと嚙み締めていたい幸せな気持ちになれます。
〇穴子
柔らかく炊いている。と説明の通り、とろけるような味わい。ほろほろで口に入れると自然と溶けていきます。
〇トロウニイクラ
最後の最後に破壊力のある巻物が登場。ウニがたくさん盛られた美味しい巻物。最後まで印象に残る一品です。
〇赤だし
〇栗羊羹とお抹茶
合計19品、大満足の食後感です。何より食材への拘りが半端ない。大将を中心に全体への気配りも凄まじく接客面において違和感を抱く瞬間がありませんでした。コース提供を通じて大将のチャーミング且つタメになる魚と塩にまつわるお話も興味深い。（聞いた）
大事な接待や勝負を決めたいデートから高級鮨デビューをしたい若手社会人まで幅広くオススメ。特に若手社会人は他のお客さんが少なければ質問すれば色々教えてもらえるでしょう。ランチもやっているのでディナーよりお手頃。いずれにせよオススメです！
=====MENU=====
◯上寿司会席
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・住所：東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル 3F
・予約：予約可（ネット予約or 050-56000-0891）
・営業時間：11:30-15:00 17:00-23:00
・定休日：不定休
・支払方法：各種クレジット
・実費費用：17,000円／人
⭐️食べログ：3.35
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Instagram ID：tam_gourmet_