官方消息
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KB KITCHEN
(KB KITCHEN)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
KB KITCHEN（KB KITCHEN）
|
|---|---|
| 類型 | 尼泊爾料理、日式小酒館、咖喱 |
| 預約・查詢 |
03-3360-2998 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区百人町2-23-1 第28東京ビルB1 |
| 交通方式 |
從JR總武線大久保站北口步行30秒。過了馬路就是地下。紅綠燈行的話10秒就能到。從JR山手線“新大久保站”步行4分鐘。300米左右。 距离大久保 159 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
なんとチャージ料は0！ |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 如果您不介意站著吃的話，我會多吃點!） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納20～30人 是半個單間。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有沙發座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
請穿便服來。是很輕松的店。 |
| 備註 |
店主喬希（Joshi）是一名葡萄酒侍酒師。我們很樂意為您提供與尼泊爾菜搭配的葡萄酒建議。 |
| 店鋪公關 |
投影機，巨大的屏幕160cm,WI-FI, C D,器材豐富!!大久保30秒!!
「KB KITCHEN」是一家超正宗的尼泊爾菜餐廳，有著法式料理出生的老闆的正宗味道，只有私人餐廳才能達到的味道，性價比最高♪ 即使我們使用正宗的尼泊爾香料，我們的餘味溫和，不太辣。我們正宗的咖哩是傑作！這是一種健康的咖哩，不使用任何麵粉或馬鈴薯澱粉，因此非常適合關心健康的女性。 如果您搭配大量據說“比披薩還美味”的奶酪馕餅一起吃，會更加美味。 |
KB KITCHEN【ティンムルの香りよくネパール3点】2020カレー127軒261食目
2020.7.18
●生ビール ¥280‼️
■パニプリ ¥400
■グリーンモモ ¥700
■スクティ ¥850
全部で¥2,230
JR総武中央線の大久保駅を降りて、改札正面ガード下の交差点を渡るとすぐ前の線路沿い。ものすごく微妙なところに派手派手しい寒暖が見えるのだけどずっと逃していた。というのも、新大久保にはあまりにたくさんのネパール料理店があって、有名店を巡っていても、なかなかネタが尽きることがない。そして、いわゆる有名店が一巡して、かねてから狙っていた駅前の目立つ店に足を踏み入れることにした。
近くに来るとエスニック系の皆さんの行列が見えて、そちらに並ぼうかと意識が働いたのだけど、よく見るとそれは隣のケバブ屋さんの行列だった。
若干紛らわしい入口を地下へ降りると、中は広々していて全く客がいない。これはコロナも安心な環境だ。
メニューを見ると、ダルバートばないのだけど、面白いメニューがけっこうたくさんある。そして、今日はビールとつまみにしようと方針を決めた。
生ビールにパニプリ。グリーンモモ、そしてスクティ。
■パニプリ
ご存じない方も多いであろうから解説すると、パニプリのプリというのは揚げたお菓子のこと。パニは水という意味。
鈴カステラに似た大きさと形に揚げた湖池屋スコーンみたいなスナック菓子。あのスコーンがまん丸の球状になったものがプリで、中は空洞だ。
そのプリを指で割って一部穴を開けたところに、サラダめいた具を入れて、パニプリウォーター、チリウォーターが混合したという緑色がかった酸っぱい水を加える。これでパニプリは完成で丸ごと口に放り込む。
KB KITCHENでは、プリにアタがあいて具が入った状態で供された。
食べるとプリのクリスピーな殻を噛み砕く食感の後に酸味のあるスープの味、そして噛むと美味しいサラダを食べていく。この三重の全く異なる食べ物を一度に口の中でドラマチックに変化させ展開していく楽しみがパニプリにはある。そう、とてもドラマチックなスナックなのである。ビールも進むぞ。
■グリーンモモ
モモというのは、いわゆるネパール餃子。ネパール風の具を包んだ小籠包や餃子がモモだと思えばいい。メニューでやけに鮮やかな緑色が付いているのに驚いてこれを注文した。
中身は至って普通に肉中心の餃子の具。皮はほうれん草のペーストで練り上げて緑色なのだそうだ。そして、これにつけるソースはネパール山椒のティンムルが効いていますという。
食べるとこれがけっこう美味しい。ティンムルの香りの効いた味噌のようなソースと、ほうれん草の香りの効いた餃子。餃子なんだけど食経験としては新しいという楽しみがある。
■スクティ
ネパールは、南部はインドに接し標高300m以下のタライと呼ばれる低地で、中国などに接する高山域はご存じヒマラヤで4000m以上とされる。つまりヒマラヤと呼ばれる地域は全てが富士山より高い。そして標高300〜4000mの一番広い地域がパハールと呼ばれる中間地なのだけど、中間ちゃというやつが、下は高尾山駅程度の高さから、一番高いところは富士山の山頂を超えてしまう。つまり、普通の地域というのが狭い国土にも関わらず、日本の産地を全て飲み込んでしまってもまだ足りないほどに、とんでもないドラスチックな変化がある。人間の暮らしにも過酷な要素もたくさんあって、その結果多彩な食文化の中には数多くの保存食が発展した。
スクティはそんな保存食の一つだと思うといい。すなわち、マトン の干し肉だ。
干し肉に対してどんな印象があるだろう。日本人が干し肉といえばビーフジャーキーは馴染みがあると思うけど、それがマトン でできていて、なおかつそのジャーキーを肉野菜炒めにしたもの、それがスクティだ。だから、知らずに初めて食べるとびっくりする。肉野菜炒めだと思って口に入れると肉がめちゃくちゃ硬い。歯が弱い人は要注意な硬さだ。
この塩気の強い干し肉の炒め物をゆっくりよく噛んで味の染み出すのを楽しむものだから、ビールのつまみとしてはとても優秀だ。随分とゆっくり楽しめるし、内科医たちが指導するよく咀嚼するということにかけても、この食材はとても優秀なのである。KB KITCHENのスクティは、これまたティンムルが効いていて、爽やかな香りとともに楽しめる美味しさがある。ティンムルはネパールの魔法のスパイスだとGKは思っている。
3品のメニューで、随分とゆっくり楽しませてもらった。この店の珍しいのは、日本人客が来ることだ。ゆっくり食べる間にネパール人客は見かけず、お一人様の日本人客が2回入れ替わり、その2人は、なんとカレーのセットを食べていった。
居心地よく、ネパールらしいおつまみを楽しめる店です。
楽しませて頂きました。
めでたしめでたし
#ゴーグル仮面 #KBKITCHEN #大久保 #ネパール料理 #パニプリ #モモ #スクティ