店名 |
Cheval de Hyotan(Cheval de Hyotan)
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類型 | 法式、法式小酒館 |
預約・查詢 |
03-5953-3430 |
可供預訂 |
可以預訂
火曜日はワインバースタイルでの営業となります。お食事はバーフードのみのです。 |
地址 |
東京都豊島区西池袋3-5-7 ウィルコート 1F |
交通方式 |
JR池袋南口より徒歩6分 距离池袋 548 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥8,000~¥9,999 |
預算(評價匯總) |
¥10,000~¥14,999¥4,000~¥4,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 可使用電子錢 (Suica等交通系電子貨幣) 可使用二维码支付 (PayPay) |
收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9013301038897 *有關最新的註冊狀態,請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
服務費收費 |
テーブルチャージ料700円(税込) |
座位數 |
12 Seats ( カウンター8席、テーブル4席) |
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個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 店舗横にコインパーキングあり |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
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料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
有品酒師 |
關於兒童 |
※中学生未満のお子様のご来店はご遠慮いただいております |
網站 | |
店鋪公關 |
西池袋の住宅街に佇む、大人のためのワインレストラン
大人のための上質なフレンチベースの料理を提供している、カウンターがメインのワインレストランです。シェフが作った陶芸の器に盛られた旬の食材と、厳選されたワインが調和し、ゆったりとした空間の中で贅沢なひとときを演出します。フランスワインを中心に世界各国のワインを幅広く取り揃えています。 |
平日夜、予約してひとりで訪問。
12:00、18:00、19:30、の3回で一斉スタートです。
1年ほど前までは、2,000円くらいでランチが楽しめ、
夜も6,000円ほどのお店でしたが、、
大きく方向転換をし、コース1本のみ、
シェフの故郷・房総半島 いすみの市の旬を楽しめる
高級店へと変化しました。
週に3日ほど いすみに帰っているそうで、
漁業、農業、酪農、などの各ジャンルの生産者さんと
密な関係を築いているからこその
面白い食材やレアな食材が楽しめます。
シェフが生産者と食卓をしっかりと繋いでいて、
お店を出る頃には いすみ市のファンになってしまいます。
コースに入る前にシェフから
コンセプトの説明が丁寧にあります。
使う様々な野菜も盛られて出てきて、
わくわく感が高まります。
伺った時期は、
「蟄虫坏戸」
虫たちが土にもぐり、入口の戸をふさぐ頃、
冬ごもりの支度をする時期、だそう。
☆ いすみの七十二候 16,500円
★ イセエビ・いすみ野菜
伊20種の野菜と共に。
伊勢海老が いすみ市で沢山捕れるなんて知らなかったよね。
オーガニックの力強い野菜と
レアめに火入れされた伊勢海老と、
1つのお皿で様々な表情を楽しめる前菜でした。
★ 栄螺
パスタ状のジャガイモに絡めるのは、
伊勢海老の卵(うちこ)と、サザエのオスの白い肝と、
味噌のソース。
サザエの肝のえぐみって美味しいけど、
白い肝だと雑味がないのね!初めて食べたかも。
★ 天然鰻・地這い胡瓜
いすみ川で採れた炭火焼きの天然鰻、
ホースラディッシュが散らしてあります。
★ 黒鯛・青柚子
玄米の焼きリゾット、青柚子のフライ、里芋、銀杏、渋皮栗、赤ワインやスパイスでマリネした柿
★ 猪・羌・穴熊
イノシシのもも肉、アナグマのソーセージ、
キョンのクロケット。
千葉と言ったら、キョンだよね。
粘り気のある強めの葉野菜と。
★ 無花果
今日収穫した木の上で熟した子ですって!
葉に見立てたパートフィロやチョコの中に、いちじくが。
いちじくの葉のアイスと共に。