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Rouen Kinjou Ranshuu Chintan Gyuu Niku Men
(隴垣金城 蘭州清湯牛肉面)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Rouen Kinjou Ranshuu Chintan Gyuu Niku Men
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-6233-8278 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都新宿区西早稲田1丁目9-10 扶桑ハイツ早稲田１F |
| 交通方式 |
地鐵東京Metro東西線早稻田站3b出口步行10分鐘都營荒川線早稻田站步行3分鐘 距离早稻田 216 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2018.9.10 |
| 店鋪公關 |
如果你想嚐嚐蘭州人經營的正宗蘭州拉麵店，這裡就是你的最佳選擇。 ． ．
本店嚴格遵照蘭州當地的規矩，使用嚴格挑選的優質牛肉和和牛大骨，輔以20多種精選香辛料，精心長時間熬制而成的清澈湯為最大賣點。貫徹「一清、二白、三紅、四綠、五黃」(清是清透的湯，白是水靈靈的蘿蔔，紅是香噴噴的辣油，綠是新鮮的香菜 (香菜)，黃是用鹼水做的黃面)的基本原則。面的種類可以選擇細面、中細面、平打韭面、粗面。 |
大隅通りを歩いていると、蘭州牛肉面の店を発見した。
その昔、西早稲田の交差点あたりにあった店で食べたことがあるが、
いつの間にかブームに乗ってタピオカの店に変わり、予想どおり閉店した。
店頭の左隅にある申し訳ない程度のガラス面から、麺打ちをするご主人が見える。
たまには牛肉面も悪くないなと店先の写真を見ていると、特製辣油麺という、
汁なしっぽいモノが目に入り、入店を決めた。
特製辣油麺 850円[税込]。
券売機には無いので、直接口頭にて注文、現金払い。
お姐さんに辛さを問われ、ふつうでも辛いけどというので、標準にしてもらう。
そして供されたのは、、
牛すねと思われる薄切り肉に特製辣油がかけられ、
水菜と申し訳程度の香菜、味付け玉子が飾られ、
極細の麺が見え隠れしている。
器の底にもタレ(辣油特製＆別タレ)が配されていて、よ〜く混ぜてからいただく。
さて、太さの指定が出来なかった極細の麺であるが、果たしてこれも手打ち麺なのか、
見事に整った太さに豆腐干絲のような食感。
別タレのせいもあってか、そう辛くも無く、たしかに標準レベルである。
ヘンに辛すぎても良くないし、ちょうどイイ塩梅だが、できれば口直しにスープが欲しいところ。
それでも、美味しく完食。
ボリュームもちょうど、これなら清湯牛肉面も試してみたい。