餐廳資訊
細節
| 店名 |
Jushuu
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5592-1483 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ドリンク持ち込みは1本3000円の持ち込み料頂戴しております。 |
| 地址 |
東京都港区西麻布2-16-1 斎田ビル1階 |
| 交通方式 |
從銀座線、千代田線、半藏門線的“表參道站”徒步10分鐘/A5出口很方便。千代田線“乃木坂站”6號出口步行10分鐘 距离乃木坂 757 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺5席，餐桌4席 (根據情況可準備6席，敬請咨詢)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童
中學生以上可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.11.11 |
| 電話號碼 |
03-6427-5167 |
電話で予約しました。数週間前だったので希望の日に予約できました。おまかせコースのみで、その時にしか値段を告げられなかったのではっきりとは覚えていないのですが、確か税サ抜き15,000円だと記憶しています。内容は以下のとおりです。
・とうもろこしのすり流し、焼き茄子入り
・鯵のお寿司
・黄金ハタのお椀
・アオリイカとメジマグロのお刺身
・甘鯛の松笠揚げ
・蒸し鮑とツルムラサキの胡麻和え
・鰻の焼き物
・ご飯
・デザート
全体的には穏やかな美味しさ、という印象です。味は個々には多少濃淡ありながらも薄過ぎたり濃過ぎたりすることはなく、火入れ含め調理は素晴らしく、素材もいいものを選んでいそうで、大きなインパクトはないながらもどのお皿も期待を上回る水準で美味しくいただきました。ミシュランガイドで星が付くところは、どちらかと言うと濃い目の味が多いかなあ、と感じていますが、こちらは中庸と感じました。ほとんどの料理が魚介類中心なのも個人的には嬉しいです。
お酒は佐賀のものを揃えていて、「鍋島」のようなポピュラーなものもありましたが、どっしり系の「古伊万里」というのが美味しかったです。
客層はご年配の方々が多いかと想像していましたが、若い方々が多くて意外でした。あと、ミシュランの星が付いているからか、海外から来られた方々もおられました。
以下、いくつかの料理の印象です。
☆とうもろこしのすり流し、焼き茄子入り
上に雲丹が乗っています。とうもろこしと雲丹の甘さが絡み合って美味しいです。
☆黄金ハタのお椀
黄金ハタって聞いたことなく、別名ヤマブキハタ、やはり知りません。初めていただく食材です。お椀でいただくにはハタの身って最小単位が大きいからあまり合わないのでは、という先入観を持っていましたが、身が硬くもなく柔らかくもなくちょうどよい絶妙な食感だったこともあり、お椀の中の具材としては最高に感じました。素材もいいものを選んでいると思われます。お椀の味は出汁より上に乗っているかいわれだいこんとかの方が強かったです。
☆アオリイカとメジマグロのお刺身
普通に美味しいです。アオリイカは表面に丁寧に包丁が入れられていました。メジマグロは赤身、中トロ、大トロと段階を追って楽しめました。
☆甘鯛の松笠揚げ
松笠揚げの理想のようにも思える素晴らしい食感です。
☆蒸し鮑とツルムラサキの胡麻和え
蒸し鮑は、食感が好みにばっちり合いました。噛むと歯が身にさくっと入って、でも少し弾力で跳ね返されながらプリッと舌とともに感じる、なかなか素晴らしいです。ツルムラサキの胡麻和えは結構濃厚で、これも美味しかったです。
☆鰻の焼き物
のどぐろとマナガツオもあり、三種類から選びます。関西風のパリパリの焼き方で食感もよく、炭で焼いた香りがほのかながらも香ばしく、美味しくいただきました。