評論列表 : Denkus hi furori

予約困難な傳とフロリレージュがコラボして作った串がテーマの新しいレストラン。
ぎりぎりOPEN時のメニューを頂けました♪

・ブータンノワール　りんご
　豚の血で作ったソーセージを串カツ風にあ...

20人弱が座れるコの字型のカウンター。
中箱の高揚感と、臨場感が交差する。


お料理は日本の調味料や出汁を駆使したフレンチ。


見た目華やかで、串を使う意義はあまり感じられずとも単純...

Asia Top 50 Best Restaurants 常連の創作和食『傳』長谷川 シェフと、『フロリレージュ』川手シェフのコラボの串のお店。『傳（デン）』と『フロリ（レージュ）』が『クシ』でコラボ...

Asia Top 50 Best Restaurants 常連店の「傳」長谷川さん、「Florilege」川手さんが手掛けた新店「デンクシフロリ」さんへ　オープン後、約一か月でやっと訪れることができま...

傳さんとフロリレージュさんが一緒に串焼きのお店をオープンしたとのことで伺いました。

コの字形のカウンター。
黒を基調としていてフロリレージュの雰囲気をややカジュアルにした感じ。

ブーダン...

ミシュランふたつ星・傳の長谷川さんと、
ミシュランふたつ星・フロリレージュの川手さんの
「くし」をテーマにしたコラボレストランがNewオープン♪

場所は表参道にNewオープンしたGEMS青山...

繋ぐ、結ぶ、貫くをテーマにした
傳の長谷川在佑とフロリレージュ川手寛康による新レストラン。
もう一年前の訪問ですが・・・  

店内は大きく長いカウンターのみです。
オープンキッチンなので出...

コロナ禍が始まった頃だろうか。
instagramで傳の長谷川さんとフロリレージュの川手さんが一緒に串焼きのお店を始めるという。
BEST50常連の二店舗、それはそれは楽しみにしていました。

...

先月末にオープンしたばかりのデンクシフロリに行って来ました。
外苑前の創作和食「傳」とモダンフレンチの「フロリレージュ」が表参道で串をテーマにコラボレーション。
傳の「デン」とフロリレージュの「フ...

今回は「傳」と「フロリレージュ」のコラボレーションで誕生した「デンクシフロリ」さんへ！
予約のところで少し手違いがありましたが、無事伺うことが出来ました！

入口で検温・アルコール消毒して店内へ...

フロリレージュ＋傳さまで、デンクシフロリ。
双方のエッセンスを串料理で表現したコラボ店。
傳さまはまだ未開拓なので、そちら側のイメージは分かりませんでしたが、フロリレージュ側の定番、エッセンスは充...

お力のある友人の誘いで話題の新しいお店に行けることに。

こちらは海外セレブにバカウケ（古）の日本食レストラン 傅 と あのフロリレージュのコラボ店舗、その名もデンクシフロリ

串料理、串カツ...

日本を代表するスターシェフ「傳」の長谷川在佑さん＆「フロリレージュ」の川手寛康さん。このお2人がコラボしたのはなんと串料理(°д°)

和食とフレンチのプロが生み出す驚きの串案件ということで、グル...

オープン後3日目でお邪魔できました！

まず接客もとてもいい雰囲気◎。
最近のモダンフレンチのトレンドなのか、U字の席に15-20人位の客が座ったら一斉に調理→配膳スタートするスタイルです。
...

外苑前の名店「傳」と「フロリレージュ」が串をテーマにコラボしたお店が今月オープン！！

それぞれミシュラン2つ星であり、「Asia’s 50 Best Restaurants」の常連...

2020年の東京のレストランシーンとして最も衝撃だったのはこのお店。「アジアベストレストラン」にも選ばれ世界中からゲストが訪れ、予約の取れないレストランとしても有名な『傳』長谷川 在佑氏と『フロリレー...

長谷川シェフと川手シェフから串のお店を出すとお伺いして、ワクワクしながら待つこと数ヶ月。
ついにお店が完成したとのことで、プレオープンにお邪魔させて頂きました！

コの字型のオープンキッチンはフ...

いつ行っても楽しいメニュー！
新鮮で攻め気味の食べたことないラインナップでした

視覚に相当こだわっていると感じたお店。
フレンチのような白いキャンバスではなく、小鹿田焼の独特なお皿に、目で楽しめるような色合いと盛付が楽しい。
スタッフの動きもキビキビして、ムラがなく美しい。
...

ミシュランのお店。雰囲気といい、お皿や食べ合わせといい、普通のお店では味わえない特別なメニューでした！おかわりしたかった卵の串。