Denkushifurori
(デンクシフロリ)
右斜め上を走り続けるクリエイター
#デンクシフロリ #表参道 #創作料理
.
定期的に行くお店。
シーズン毎でコースメニューが変わります。
そして、どれも毎回驚きがある。
.
今回はさらに芸術度が増したお料理で、
センスの塊をおすそ分けしてもらいました。
ここでお料理を頂いていると、レシピのアイディアをたくさんいただけるので家に帰って料理したくなる
.
ほうれん草の中にソースを包んでみたり、
カブと白子と白菜をスープにしてパイで被せてみたり、
なんてこと無いエノキをカリカリに焼いてかぼちゃと合わせてみたり、
コーンビーフをご飯に合わせてみたり。
.
今回すぐに真似したのは、
山葵Vodka
生山葵一本を皮剥いでスティック状にカットして、
Vodkaに2-3日漬けるだけ。
ソーダと割ってライムの皮を削れば、
それだけで爽やかでスパイシーなカクテルに。
漬けすぎると辛くなりすぎるので要注意です
.
.
#表参道グルメ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Denkushifurori
|
|---|---|
| 類型 | 創作料理 |
| 預約・查詢 |
03-6427-2788 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区神宮前5-46-7 GEMS青山CROSS B1F |
| 交通方式 |
距离表參道 353 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服裝規定 |
スマートカジュアル |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.9.30 |
#デンクシフロリ #表参道 #創作料理
.
定期訪問するお店。
.
夜ご飯に米は食べないのですが、
ここに来たらおかわりをしてしまう。
今回は超おちゃめな丼物！
たけのこごはんに、角煮と、豚バラをカリカリに焼いたもの（フレンチで料理名忘れちゃった）を乗せていただく！
なぁにこれ、一俵いけちゃう。
.
メニューが変わるたびに新しい食材の組み合わせや調理方法を提案してくれる、
私達の貴重なアイディアの源泉。
.
ごはん屋さんで感動したものを家で再現するのをルーティンとしていますが、
実は趣味の一つになるのかなと最近気づき始めました。
.
今回真似したい！（できるかどうかは置いといて）と思ったのは、
・蕪の塩釜焼きし、皮を剥いたものをバターと塩で合える
・ウドのクリームスープ、昆布と鰹出汁に白味噌すこし
・キスの天ぷらにザワークラウト
.
最近はこちらのカクテルメニューにもハマっています。
トマトサワーとか、
ほうじ茶サワー、
ジャスミンサワーなど。
甘すぎなくて食事に合う。
茶葉とジンを合わせたオリジナルジンが最高！
早速ほうじ茶ジン、山椒ジンを作ってみました。
前回はわさびウォッカを真似して作り、美味しすぎてすぐに売り切れた
.
.
#表参道グルメ