官方消息
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Hinokizaka
(ひのきざか)
夜景が綺麗なレストラン Vol 12 の2
大江戸線六本木駅殆ど直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、昨年11月以来7ヶ月ぶりの再訪です。
⚫会席 雅
■食前酒
■前菜
◕毛蟹 檸檬ジュレ
◕稚鮎香煎揚げ
◕フォワグラの茶碗蒸し
◕蛸柔らか煮
■椀物
◕甘鯛葛打ち
■造り
◕鰹
◕平目
■焼物
◕金目鯛炭火焼
■温物
◕相州和牛と茄子 季節野菜と湯葉
■食事
◕ノドグロの釜だきご飯
◕赤出汁 ◕香の物
■水菓子
◕マンゴープリン
◕ココナッツわらび餅
■シャンパン
■ミネラル
前菜の稚鮎とフォワグラの茶碗蒸し、焼物の金目鯛、食事のノドグロご飯、デザートのココナッツわらび餅が好みで美味でした。
前回は混雑でコース遅延、終了してすぐに会計を急かされる始末、2時間制、次の予約等を考慮しても「再訪はどぉかなぁ～」という感じで期間をおいたが今回、担当が前回と同じ方で(憶えててくれました)お詫びして頂きました。(当時の会計を持っくる時の申し訳なさそうな顔を思い出しながら笑)今回は4割程度の入りでゆっくり過ごすことが出来ました。
○夜景が綺麗なレストラン VOL 12
六本木にあるリッツ・カールトン東京45F、懐石料理「ひのきざか」へ。
■前菜
⦿ふぐ他三品
■お造り
⦿赤身、平目
■お椀
⦿甘鯛 めかぶ
■焼物
⦿鰤の照焼き他
■温物
⦿伊勢海老 北寄貝 柑橘ジュレ
■油物
⦿蕪 豚肉
■食事
⦿蟹の蒸し寿司 けんちん汁 香の物
■水菓子
⦿きな粉プリン くず餅
■シャンパン
■ミネラル
雰囲気、サービス、コスパ、味、全て高いレベルで良し。
これは「夜景が綺麗なレストラン」定期訪問、初選出〜かな?!
肝心の夜景は東京タワー、スカイツリー等は見えないけど新宿副都心ビル群の眺めが良い。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hinokizaka
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、鐵板燒、壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6434-8711 |
| 可供預訂 |
可以預訂
レストラン予約受付時間 |
| 地址 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通方式 |
【六本木站】 都營大江戶線:從8號出口直接連接地下通道東京Metro地鐵日比穀線:4a出口側開始經過地下通道，從8號出口直接連接地下通道※從日比穀線“六本木站”乘坐輪椅、嬰兒車的情況下，請從4a出口從地面過去。【乃木坂站】 東京Metro千代田線:從3號出口步行約3分鐘 距离乃木坂 373 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料を別途申し受けます |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 懷石料理區16席、壽司吧台10席、天婦羅吧台8席、鐵板燒吧台10席、） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 ■半私人房間黑松庵花梨關於房費和最低房費請電話咨詢 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 有停車場請使用東京中城內的停車場。使用費400日元/30分鐘5,000日元以上/1小時、7,000日元以上/2小時、1萬日元以上/3小時、15,000日元以上最多4小時優待 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 備註 |
■全席禁煙著裝要求:智能休閒另收消費稅和服務費。■根據進貨情況菜單內容可能會有變更。 |
| 店鋪公關 |
以東京、日本、日本為關鍵詞，將西洋和日本融合在一起
主題是西方與日本的融合，以東京、日本、日本為關鍵字。我試圖在紙與墨、光與影的日本（東方）空間中表達現代日本風格，並利用來自日本和東方的材料來表達光與影。店內設有懷石、壽司、天婦羅、鐵板燒三個壽司、天婦羅、鐵板燒櫃檯，八人位廚師桌。採用金屬材質。另外，搬遷重建的岐阜古民宅“黑松庵”，設有適合多種用途的半包間，讓您在平靜的氛圍中享受最佳景觀的悠閒用餐氣氛。 |
大江戸線六本木駅直結、リッツカールトン東京45Fにある会席料理「ひのきざか」へ、今年6月以来3度目です。
本日頂いたのは、会席 「雅」
■食前ジュース
◕食前酒だと思っていたがジュースでした。
■前菜
◕フォアグラ茶碗蒸し 海老芋擦り流し。
◕車海老香煎揚げ 公魚 慈姑
◕河豚と河豚皮なサラダ仕立て
◕京壬生菜と占地茸浸し 干し貝柱
■椀物
◕えぼ鯛
■造り
◕ 鰹 平目
■焼物
◕太刀魚炭火焼 四方竹 ズワイ蟹湯葉巻き。
太刀魚だと脂が足りなく、パサつく食感。
ズワイ蟹湯葉巻きが薄味でかに風味満載。
■温物
◕相州和牛 聖護院蕪 温泉卵。
薄味なのに牛肉特有のしつこさ無し、美味。
■進肴
◕車海老 北寄貝 酢橘酢ジュレ
酢の物と云う事だが酸っぱさ抑え目、夏に食べたい1品。
■食事
◕稲庭うどん 穴子と野菜の天麩羅
うどんは煮過ぎ、穴子は肉薄でハズレ。
■水菓子
◕洋梨のブランマンジェ
◕チョコレートわらび餅
甘味が控えめで僕には丁度良かった。
焼物の太刀魚はパサつき感を無くす工夫？等欲しかったが総じて薄味が功を奏した感じで非常に良かった。
雰囲気、接客も良く、19時頃からは隣の「ロビーラウンジ＆バー」から聞こえるライブも場を盛り上げてくれます。
窓際席は2人用が3席しかありませんが１ヶ月前予約だと大体取れるようです。
本日の夕ご飯でした。