官方消息
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Hinokizaka
(ひのきざか)
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合がテーマの「ひのきざか」
歴史と伝統に培われた日本料理の真髄を堪能できる「ひのきざか」
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアがあり、素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理が提供される「ひのきざか」
【メニュー（華）】
○前菜
・新蓮根豆腐 雲丹
・巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ
・フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し
・鮎一夜干し ゴーヤ
○椀物
・旬魚葛打ち
・沢煮 冬瓜
○造り
・鮮魚三種
○焼物
・特選旬魚炭火焼き
・焼き万願寺甘とう 茗荷
○温物
・鰻印籠煮
・茄子 つるむらさき
○油物
・毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら
○進肴
・相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て
○食事
・鮑釜炊きご飯
・出汁茶漬け 薬味 香の物
○水菓子
・白桃のブランマンジェ
・ココナッツわらび餅 季節のフルーツ
【ドリンク】
・サントリー マスターズドリーム（Pilsner）
・バッツ アンド ホール ソノマ コースト シャルドネ
・“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
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外観
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外観
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席からの景色
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メニュー表
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サントリー マスターズドリーム（Pilsner）
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前菜「新蓮根豆腐 雲丹」、「巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ」、「フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し」、「鮎一夜干し ゴーヤ」
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前菜「新蓮根豆腐 雲丹」、「巻海老 貝 錦糸瓜 土佐酢ジュレ」、「フォアグラの茶碗蒸し 白玉蜀黍摺り流し」、「鮎一夜干し ゴーヤ」
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椀物「旬魚葛打ち」、「沢煮 冬瓜」
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椀物「旬魚葛打ち」、「沢煮 冬瓜」
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造り「鮮魚三種」
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造り「鮮魚三種」
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焼物「特選旬魚炭火焼き」、「焼き万願寺甘とう 茗荷」
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焼物「特選旬魚炭火焼き」、「焼き万願寺甘とう 茗荷」
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温物「鰻印籠煮」、「茄子 つるむらさき」
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油物「毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら」
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油物「毛蟹湯葉巻きと季節の野菜天ぷら」
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進肴「相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て」
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進肴「相州和牛の冷しゃぶサラダ仕立て」
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鮑釜炊きご飯
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食事「鮑釜炊きご飯」、「出汁茶漬け 薬味 香の物」
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食事「鮑釜炊きご飯」、「出汁茶漬け 薬味 香の物」
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水菓子「白桃のブランマンジェ」、「ココナッツわらび餅 季節のフルーツ」
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“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
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“ザ・リッツ・カールトン東京”宿泊者のみのサービスのお茶「HANA」
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hinokizaka
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、鐵板燒、壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6434-8711 |
| 可供預訂 |
可以預訂
レストラン予約受付時間 |
| 地址 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通方式 |
【六本木站】 都營大江戶線:從8號出口直接連接地下通道東京Metro地鐵日比穀線:4a出口側開始經過地下通道，從8號出口直接連接地下通道※從日比穀線“六本木站”乘坐輪椅、嬰兒車的情況下，請從4a出口從地面過去。【乃木坂站】 東京Metro千代田線:從3號出口步行約3分鐘 距离乃木坂 373 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料を別途申し受けます |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 懷石料理區16席、壽司吧台10席、天婦羅吧台8席、鐵板燒吧台10席、） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 ■半私人房間黑松庵花梨關於房費和最低房費請電話咨詢 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 有停車場請使用東京中城內的停車場。使用費400日元/30分鐘5,000日元以上/1小時、7,000日元以上/2小時、1萬日元以上/3小時、15,000日元以上最多4小時優待 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
智能休閒 |
| 網站 | |
| 備註 |
■全席禁煙著裝要求:智能休閒另收消費稅和服務費。■根據進貨情況菜單內容可能會有變更。 |
| 店鋪公關 |
以東京、日本、日本為關鍵詞，將西洋和日本融合在一起
主題是西方與日本的融合，以東京、日本、日本為關鍵字。我試圖在紙與墨、光與影的日本（東方）空間中表達現代日本風格，並利用來自日本和東方的材料來表達光與影。店內設有懷石、壽司、天婦羅、鐵板燒三個壽司、天婦羅、鐵板燒櫃檯，八人位廚師桌。採用金屬材質。另外，搬遷重建的岐阜古民宅“黑松庵”，設有適合多種用途的半包間，讓您在平靜的氛圍中享受最佳景觀的悠閒用餐氣氛。 |
会席、寿司、天麩羅、鉄板焼の４つのエリアがあり、素材は特定の産地にこだわらず、その時期に最高の物を全国各地より仕入れ、年間を通じて季節に合わせた最上の日本料理が提供される「ひのきざか」
【メニュー】
・大山鶏釜炊きご飯（1.5合）赤出汁 香の物
・旬の焼き魚（甘鯛）
・天ぷら（車海老、才巻海老、銀杏、ｼﾞｬﾝﾎﾞﾏｯｼｭﾙｰﾑ、たらの芽、茗荷）
【ドリンク】
・サントリー マスタードリーム