評論列表 : Tsushima

友人が貸し切りの席に誘ってくれました。
対馬さんは自衛隊出身でフルタで古田さんの助手を務めて方ですよね。
何度か見かけたことがあります。
フルタで何度かということは数年は務めていたのだろうか。
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對馬さん。いつぞやの。
フルタさん出身の對馬さん。2020年オープンですが、早くも予約困難店に。次回の予約は1年半後とのこと。
やっぱりビーフンは最高です。
旬の食材を楽しませてもらえる高級中華...

2度目の對馬さんはランチで。

定番のキャビア春雨から始まり、半生の牡蠣、上海蟹、トリュフと豚肉、春巻きにフカヒレ、和牛に松茸蕎麦と高級食材のオンパレードで美味しく楽しめました。
特に肉の焼き具...

2度と行かない。
味はもちろん美味い。
良いもの使ってるから。
クソ高い。
無駄にトリュフ使って原価上げてる感じ。
要らないよトリュフ。
あと、下手にハイボール頼まない方がいい。
マジで...

オープン直後から話題のこちら
すでに予約が来年とか再来年とか…
半ば諦めてましたが運良く伺わせて頂きました。

お店は六本木から歩いて数分の路地裏
エクアトゥールさんのすぐ近くです笑

...

銀座にある中華料理の名店・フルタから独立されて六本木に新たなお店を出された對馬さん。既に予約は１年半待ちというから驚きます。

冷製ビーフンのキャビアのせや春巻などはフルタさんを彷彿とさせるメニュ...

#對馬
#つしまと読む
#時差投稿お久しぶりシリーズ
#Furutaで修行された對馬健一シェフ
#なかなか良い二頭筋してますね
#負けませんよ
#瞬く間に予約は3年待ち
#料理の見た目は...

お客様からのお誘いで行くことが出来ました。

住宅街の中にあり
パッと見は家にしか見えません
カウンターのみ
ムダのない綺麗な店内です

凍頂烏龍茶をオーダー
びっくりしたのが急須に入...

Instagram (bottan222)

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2021/10

　親友から銀座の超高級中華の ”フルタ” 出身の對馬 健一氏が２年ほど前に独立した中華があるのです...

1日1組のみの営業の為すぐの予約が難しい超人気店。

大将が鍛えてないのにムキムキでした。
カウンター席なので大将と話しながら料理をいただけて
会話も楽しめました。

料理はどれも繊細で上...

2020年5月にオープンしたお店。
1日1組限定かつFURUTA出身ということもありすぐに超予約困難店に。
自身の予約は2023年1月ですが友人から誘って頂けたのでランチで訪問してみました。
六...

あの「フルタ」出身のシェフが腕を振るう昨年オープンの店。
友人に誘われ、そりゃあ、美味しいに決まっているので、当たり前に参加。

ドリンクで乾杯した後、
まず最初の皿は「昆布牡蠣」…胡麻のソー...

淡路島　ハモ　松茸　賀茂茄子
牡蠣　胡麻のソース　ピリ辛
キャビアの冷製ビーフン
焼豚　秋トリフ
はるまき　蝦夷鮑ととうもろこし
フカヒレ　あんかけ
但馬牛のサガリの藁焼き　付け合わせ　す...

2020年にオープンして、早くも大人気で予約困難店になっているのがこちらのお店です。

元自衛官で、パティシエやら焼肉屋やらを経験し、中華のフルタさんにいたとのことです。

フルタさんらしく、...

次回の予約は1年8ヶ月（訪問時）
銀座の高級中華名店「フルタ」ご出身2020年5月に元麻布にて独立「對馬」
←←←←←SWIPE
㊗️日本人第一号㊗️で頂いた
「アルマスゴールデンカルーガ...

予約困難店の中華『對馬』1日1組限定で営業しているから余計に困難です（笑）全部1人でやってるんですよね。

對馬さんは『FURUTA』さん出身で
2020年5月に独立。独立してそっこー予約困難店...

フルタで修行されたと聞きそういう感じの中華を想像していましたが良い意味で想像を外れてくれました。

ルイヴィトンの器やコースターを使ってたり女性が喜びそうな上質な空間。

飲み物は中国茶のポッ...

天草のはも 鴨ナス 海苔あんかけ～海苔が鱧とむちゃくちゃ合います。

シラヌカのときしらず バンバンジー仕立て～冷えた感じがこの季節にバッチグー。

ハイブリッド ゴールデンキャビア と フラ...

對馬

幅広い経験から生み出される絶品中華
予約は完全予約制になり1年先まで埋まっているため予約困難になります。
新規予約も受付ており1名なら日によって空いてる日程もあるそうです。
営業はデ...

元麻布【對馬】
ずっと行きたかったつしまさん！

時鮭のチリソース

ベルーガキャビア春雨

ハモ茄子

鮑、とうもろこしの春巻き

黒トリュフハラミ

毛鹿鮫の焼きフカヒレ...