官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊,是由店家人員所公佈。
店名 |
Kushi Hitsuji
|
---|---|
類型 | 肉類料理、蒙古烤肉、法式小酒館 |
預約・查詢 |
050-5590-1959 |
可供預訂 |
可以預訂
如果您取消預訂,您將需要支付以下費用。 |
地址 |
東京都港区西麻布2-10-7 西麻布来山ビル 2F |
交通方式 |
【乃木坂站】 步行8分鐘 【六本木站】 步行10分鐘 【表參道站A5出口】 步行11分鐘 距离乃木坂 665 米 |
營業時間 |
|
預算 |
¥10,000~¥14,999 |
預算(評價匯總) |
¥15,000~¥19,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
24 Seats ( 吧臺席12席桌席 (半包廂) 12席) |
---|---|
最大宴席可容納人數 | 24人(座位)、30人(站立) |
個人包廂 |
可能的 有半包間 (4名~12名) |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
---|
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
關於兒童 |
接待兒童
我們的餐廳提供主廚搭配套餐。如果您需要為兒童單獨用餐,請提前聯繫餐廳。 |
網站 | |
開店日 |
2021.3.19 |
電話號碼 |
03-6452-6606 |
友達と夕飯を食べることとなりお任せしたら、こちらのお店を候補に出してきました。クセのある羊肉が苦手な私ですが、写真を見た感じ良い感じだったので初訪問しました
西麻布の交差点から外苑西通りを青山方面に歩いて2分くらい、階段を上った二階。新しいスタイリッシュな店内。カウンターとテーブルがあります
今回は谷澤シェフが担当。羊サンライズは複数店舗を展開していて、月替りでシェフが変わるようです。谷澤シェフはフレンチやトルコ料理の経験があり、多彩な展開がありそうです
コースはお任せ一択で、今回のコース内容は以下のとおり
最初のドリンクは、自家製ジンジャーエール。得体の知れない凄みを感じる美味しさ。ジンジャーはマイルドで絶妙な甘さ
今回使った羊肉は二種類
・ 北海道せたな産 小野めん洋農場 サフォーク種 10ヶ月ラム
・ オーストラリアVIC州産パスチャーフェッドラム
生羊肉のタルタル - 多分初めて食べる羊の生肉。北海道産の無冷凍で、嫌な感じが全く無くて食べやすい。上に乗せたチーズの酸味と下のナッツで食感のアクセント。品の良さが際立ってる一品
パテアンクルート - タン、ハツ、フォアグラを使ったパテのパイ包み。クリアに広がる羊肉の旨味に悶絶。44度で反応する羊肉なので、合わせにひと工夫しています
チョリパン - チョリソーとパン。辛味にはハリッサ、食べやすい辛味。チョリソーのホロホロとほぐれる食感に唸ります
ノルマフリット - ノルマはトルコ語で詰めるという意味。フリットの絶妙なカリカリ感と中の柔らかさの食感に悶絶。肉の柔らかさとキノコ(?)の滑らかな食感の組み合わせもいいですね
タコス - カンパーニュで作った生地。生地、中のマッシュポテト、ラグーそれぞれの旨みの融合に唸ります。生地が少し歯ごたえあるのがいいですね。アーモンドが食感のアクセント
マントゥ - トルコ料理のラビオリと点心の中間の料理。すごくモチモチの生地でヨーグルトの酸味いいインパクト
ロースト - 国産と豪州ラムチョップの二切れがあります。国産の上品な旨みに悶絶しますが、豪州産の方が少し旨みがしっかり、こちらも十分な上品さ。う~ん、これは美味しい
追加可能です、ということで
羊カレー - 肩、肩バラの肉を使ったカレー。スパイスはマイルドで映える脂のコクに悶絶
(ボソッ)もっと食べたい、と言ったらパテ追加
パテ - 胃と小腸で作ったパテ。クセはありますがパプリカとハーブの香りで食べやすくまとまっています
ファットロール - コースのデザート。生地に挟まれているのは羊ミルクのジェラート、仕上げにカカオニブから作った自家製チョコソース。スッキリとしたジェラートに、クリアなカカオ感に唸ります
札幌のだるまで上肉食べたときも「すげぇ良いラム」とビックリしましたが、自分で焼くと焼き過ぎたのですが、谷澤シェフの火入れと味の構築に別世界な美味しさでした。友達も想像以上だったと高評価でした。というわけで再訪すると思います。ごちそうさまでした