官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kaiseki Mita Basara Bettei
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、壽喜燒 |
| 預約・查詢 |
050-5872-0244 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約時にアレルギーやお苦手がございましたらお伝えください。 |
| 地址 |
東京都港区六本木7-17-2 アプレシアール六本木 |
| 交通方式 |
東京地鐵日比穀線六本木站步行5分鐘都營地鐵大江戶線六本木站步行5分鐘東京地鐵千代田線乃木坂站步行8分鐘 距离六本木 177 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% ※完全個室はお席料として1組~4名様4400円（税込）、~10名様8800(税込)を頂戴させて頂きます。 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 關於包間，我們將另外收取4,400日元 (含稅) 的包間費。5位以上的單間可以連接2個單間，單間費用為8,800日元 (含稅) ，敬請諒解。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 服裝規定 |
請勿穿涼鞋和短褲。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.3.17 |
| 電話號碼 |
03-5786-0011 |
| 備註 |
【關於年末年初營業】 感謝您一直以來對懷石三田Basara別墅的惠顧。對不起，請您按如下所示休息。希望您能理解。2023年12月31日 (星期日)~2024年1月5日 (星期五)午餐2024年1月5日 (星期五)晚餐正常營業。衷心期待各位的光臨。 |
六本木にある懐石料理「懐石 三田ばさら 別邸」
六本木から、徒歩数分に位置する白壁が目印の一軒家。 。
ミシュラン１つ星を3年連続で獲得した日本料理三田ばさら本店の姉妹店。今は、この2店のみ。
1階と2階はテーブル席、3階は座敷椅子スタイルで、各フロアに個室があります。
名物料理「トマトすきやき」を筆頭に、炊き立ての「土鍋の釜炊きご飯」など別邸ならではの品々。
常識を打ち破るという南北朝時代の流行り言葉「ばさら」をかかげた 和の調理長が様々な国の食文化のエッセンスを取り入れたコース料理。
すき焼き大好き倶楽部の私たちが、一休で探して、三田ばさらの姉妹店のこちらへ。
コースは、季節の食材と名物“トマトすき焼き”を味わえる懐石仕立てのコース『 トマトすき焼きお肉増量セット』
お店の説明から、魅力だったのは、ベーシックな懐石のすき焼きはお肉二枚に対し、 このコースでは倍量の四枚。
「お肉をたっぷり食べたい！」
お酒よりもお食事をメインに楽しみたい方 におすすめのコース、とのことです。
【乾杯】
私は「トニック・ウォーターのエディブルフラワー（テイスト）」
友人は「白ワイン」
【一の膳】
【先付】
〜調理長おすすめ全八種 （前菜8種 ）〜
「岩もずく酢 」
能登産の、岩に生えているもずく、だそうです。
「鱈の雲子と蕪の揚げ出し」
雲子と蕪を別々に揚げて、優しいお出汁で揚げ浸しに。
「黒毛和牛のビーフシチュー 」
赤ワインでじっくり煮込んだ芳香なシチュー。隠し味には、なんと赤味噌を加えてあるそうです。。
「広島の生牡蠣ポン酢」
ぷりっとミルキーな生牡蠣に、ポン酢を合わせて。
「鰤照り焼き」
脂がのった鰤に甘めのタレで照り焼きにして。
「銀杏串」
みずみずしい銀杏をさっくり揚げて。
「海老つや煮 」
ぷりぷりの海老の甘み。
「柿白和え 」
白和えには、クリームチーズを加えて、コクを。かぼす胡椒がアクセント。
【造り 見計らい三種】
「鯛の雲丹包み、帆立、甘海老 」
鯛の旨味に、雲丹の甘さを組み合わせて。
甘みのある新鮮な帆立。
身の大きな甘海老。
【飲み物】
「ジン・トニックのプレミアム」
友人「赤ワイン」
【二の膳】
「名物 ・トマトすき焼き“国産黒毛和牛リブロース（４枚）”」
黒毛和牛のリブロースが四枚、玉ねぎ、水菜、そしてトマト。
女将さんが、手際よく作ってくださいます。オリーブオイルでにんにくやバジルを炒め、本店直伝の割り下を入れて、そこへトマトから、玉ねぎ、最後、お肉を投入します。
お肉は、さっと火が通ったら食べごろです。
A5 ランクの黒毛和牛、サシはありながらも、脂が綺麗でさらりとして柔らか。
付ける卵は2種。半熟卵と生卵。大分の卵”龍の卵“を使用しています。
半熟卵は絶妙なトロトロ加減、生卵は、こっくりとした甘みを活かして、肉の旨味を引き立たせます。
最初は、トマトと甘くなった玉ねぎと。次はたっぷりの水菜と。
特筆すべきは、やはりトマト。京都の生産者さん、御夫婦で大切に育てたトマト”みっちゃん“。（←奥さまのお名前だとか♡）甘みがありながらも、煮崩れせず、しっかりとしたみずみずしさも保つパワフルな身質です。
【食事】
「土鍋ご飯」
お米五つ星マイスター西島豊造氏が毎月厳選するお米“ 伊勢神宮泰納米 結びの神”を使った土鍋ご飯。
長めのしっかりとした粒立ちの良い、美味しいご飯です。お腹いっぱいでしたが、おかわりしたかったほど。
【椀物】
「わかめのお味噌汁」
天然醸造の味噌のお味噌汁。
【甘味】
「京ほうじ茶ぷりん 」
可愛らしい瓶に入ったプリンは、京都のほうじ茶を使ったトロトロプリン。
甘さ控えめが好いですね。
【お茶】
一軒家の落ち着いた中でいただくすき焼き。和の設いが、品良く和ませてくださいます。
女将さんの優しいおもてなしが素晴らしく、お食事や接待以外にも、顔合わせや祝いの席、私たちみたいにクリスマスなど幅広いシチュエーションに対応できます。