日本料理とタイ料理の融合～相乗効果が素晴らしい♪ : Bia

以前から相当気になっていた【美会】さんなんですが
タイ料理が苦手な友人が多く一人で伺う事に躊躇していましたが崇拝しているフォロワーさんのサンフラワー〇〇...さんの勧めもあり意を決して一人で伺いました。

直接お店に電話にて２週間前に予約を入れ伺いました。

平日20時30分一斉スタートだったので5分前に入店。
店内はカウンター席と奥に個室があります。

カウンター席は全部で８席、この日は私を含めて６人でお料理スタート。

今回のお品書き　　
〇毛蟹　あん肝　菊花
にゅるっとした毛蟹の身と濃厚なあん肝をサッパリとした味付けになっていて、これがタイ料理との融合の味わいなんだな、と初めましての美味しい逸品でした。

〇キンキ・蛤・オニテナガエビ・車海老・大黒シメジ
世界三大スープのトムヤムクンです。しかし私が今まで頂いた多くのトムヤムクンとは
全然違う味わいで辛味も酸味も前に出ず、蛤やキンキの旨味を引き立たせる凄く美味しいスープでした。

〇河豚　朝天辣椒　八角　山椒
虎河豚の唐揚げでカウンター越しに草場シェフが中華鍋を振っているのが見えます。
小さな唐揚げ２つの為に鮮やかな唐辛子２種、八角など凄い量のスパイスで香りづけされていて
贅沢な逸品。それに自家製辣油で過去に頂いたことのない河豚の唐揚げで凄く美味しい♪

〇フカヒレ タイ薬膳
気仙沼のフカヒレ スッポンとパイタンスープ。
ビアさん熱弁のフカヒレ。手間暇かけて作った自信のフカヒレ。こちらはスパイスではなく中華料理に近い味わいなのかな？スプーンですくって頂くんだけど、夢中で食べてた♪
半分ほど食べたところで黒酢で味変。これもまた凄く美味しい♪

黒鮑 オースワン
黒鮑の卵とじ 黄韮 いくら
タイでは一般的に小さな牡蠣などで作るオースワンと言うタイ料理を牡蠣を黒鮑に超グレードアップした逸品。濃厚なソースに負けない黒鮑自体の味わいが凄い！何が入っているか分からないけど、とにかく美味しかった♪

サクラマス　白味噌
レア焼きしたサクラマスに酸っぱく甘いスパイスで味付けされていて、これが凄く美味しくって、他で見かけたらまた食べたいと思いビアさんに『このスパイスって何ですか？』って聞いたらオリジナルとの事で、このスパイスを味わいたいのなら再訪するしかないようです。

和牛 ラープ
カイノミとサーロインのハンバーグで
上にキャビアがもの凄く乗っています。
見た目も良くってプチプチのキャビアが凄く美味しい♪ハンバーグも半分ステーキ状態で美味しいが、何気に下に敷いてあるソースが玉ネギなのかな？シャキシャキした食感でハンバーグの美味しさを更に引き上げています♪

マグロ トリュフ
やま幸の鮪の漬けに黒トリュフがいっぱい。
一口で頂きました！鮪の旨味、トリュフの風味、想像通りの美味しさ♪

カレー２種（世界一美味しいカレー ／ グリーンカレー）
世界一ってなかなか言えませんよね、それだけ自信の逸品ってことで凄く楽しみにしていました。
近江牛と海老芋のマッサマンカレー、猪と筍のグリーンカレーを炊き立てジャスミンライスで頂きます、どちらも世界一美味しかった♪
お代わり出来ますとの事だったので、お腹一杯だったけどお代わりしちゃった♪

ここで日本の緑茶とタイのお茶をミックスしたお茶を頂きました。
あ～もうフィニッシュか～と落ち着きながらも少し残念になる...

〇カノムビアックプーン
ココナッツとパンダンリーフと小豆餡
優しい甘さの小豆餡が美味しい♪

〇できたてアイス トリュフ ココナッツ
ビアさんがおっしゃる通り、できたでだからムチャクチャ滑らか♪トリュフってアイスにも合うのかよ...高級感のある味わいでムチャクチャ旨い♪

総合的に他では味わえないと思う名店でした。
美味しいお寿司、中華、和食。もちろんそのお店ならではの味わいはありますが
近いものは他店でも頂けますよね、
こちらの【美会】さんのお料理を他で味わうことは出来ないでしょう♪
初めましての味わいのオンパレードに感動すらしちゃいました。

食後にビアさんと草場さんとの写真もお願いし
満腹満足♪
タイ料理の刺激的な味わいは全然ないので
ちょっとタイ料理が苦手な方でも充分満足できる日本料理とタイ料理の融合だと思います。
ご馳走様でした。
また伺います♪