官方消息
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Sushi Shunji
(鮨しゅんじ)- 預算：
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Shunji
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6434-5021 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
| 地址 |
東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F |
| 交通方式 |
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分 距离麻布十番 666 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ カウンター10席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
コース35,000円～ |
| 店鋪公關 |
進化を止めない次代の担い手。今、刮目すべき鮨がここにある。
静謐な空間のカウンターに立ち、流れるような所作で端正な鮨を握る橋場俊治氏。「鮨さいとう」の個室で磨き上げてきた技術は、独立後もさらに進化を続けている。ネタの状態を計算して手を加え、味や香り、食感の妙を引き出すように握りの硬さや温度も調整。つまみには、日本料理に通じる細やかな仕事を施し、九谷焼やガラスの器を織り交ぜながら盛り付けにも心を砕く。次代の鮨界を担うに相応しい若き俊英が口福を運んでくれる。 |
六本木のミシュラン３つ⭐︎店『鮨 さいとう』から元麻布へ完全に独立移転した『鮨 しゅんじ』さん。奥様やスタッフと共に癒しの空間を創りつつ、毎回、何かが進化している凄さ！
〜つまみ〜
◆明石の鯛
◆お椀
先ほどの鯛骨でとったお出汁、新生姜、うすいえんどう。うすいえんどうはえんどう豆の一種で中の実だけをいただくそう。
◆とり貝と鱒子の醤油漬け ○
◆鮪のかま ○
胸ビレの筋肉を山葵と七味で
◆子持ちヤリイカ
〜握り〜
◆かすご
締めすぎずふんわり
◆伊豆諸島の赤イカ ○
◆閖上の赤貝 ○
◆大トロ ○
◆車海老
◆中トロ
◆青森の蒸し鮑 ○
ひとかみひとかみの旨みがすごい！
◆赤身漬け
◆エビ煎餅
◆雲丹巻き ○
◆はまぐり
◆太巻き
◆お椀
◆玉子
〜ドリンク〜
◆ビール、レモンサワー、にちにち、陽の鳥など。
明石の鯛、うすいえんどうのお椀でほっこりしたかと思いきや、鳥貝、鱒子の醤油漬けとたたみかけ、鮪のカマを出してくる。
全国その時の旬を熟知していて、そして時折、ご出身の伊豆諸島の美味しい素材を使い、私たちを楽しませてくれる♪
お昼からそんなに飲むつもりじゃなかったのに...毎回、握り前も楽しみなお店です。
メニューに載せているものは全て美味しいのですが、私が特に印象に残ったメニューに○をつけています。
5万/人（サービス料込み）
ごちそうさまでした〜♪