官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Azabu Juuban Hatano Yoshiki
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6809-4250 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は |
| 地址 |
東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 B2F |
| 交通方式 |
從麻布十番7號出口步行2分鐘從7號出口出來後，立即穿過人行橫道，穿過ENEOS和鹽谷之間，直行，經過十字路口，步行至三井住友銀行大樓一樓。地下二樓。 距离麻布十番 155 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
個室カウンター2名貸切1万円 ３名貸切５千円 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 櫃檯：8個座位，私人櫃檯：4個） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 非常適合娛樂。 將軍Yoshiki Hadano將負責另一位壽司工匠 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
12歲以下兒童謝絕參觀 |
| 開店日 |
2013.9.2 |
| 備註 |
可自備飲料*自備費5,000日圓/瓶 |
【2022年百名店】
立ち食い鮨となりに先に行ってしまったものの、なかなか行く機会が無く・・やっと訪問。
となりの隣に有ります。 茄子の握りは有るのかな？「麻布十番 秦野よしき」
この所、TVでも見掛ける機会が多いこちらの秦野芳樹氏は鮨匠 岡部とケータリングサービスを経て
脂と酸、今日より明日が美味いを謳い文句にしています。
◇おまかせ；33000＋ビール、日本酒＋追加；40000
◆ビール 白穂乃果
◇茄子揚げ浸し握り◯
・北海道根室、きんきの子供？でキンキキッズ
・子供鮑、あおさの出汁
・勝浦鰹、たまねぎとマグロ節、鰹節、みりん醤油◯
◆若波 純米吟醸
・太刀魚の唐揚げ、カシスリキュールとバルサミコ酢◯
・鰹のおだし、新物イクラ丼
・牡蠣を昆布出汁で茹でて燻し燻製
◆みむろ杉 純米吟醸 山田穂○
◇縞鯵.あたりネギ、昆布しょうゆ
◇しろいか、生姜、塩、酢橘、煮切り変え→鰹とまぐろ節醤油
◇さいまきえびの唐子づけ、鰹とまぐろ節醤油◯
都内でも数軒でしか食べられない江戸前の原点的握り。フォルムはハート型
海老味噌と朧を乗せて握った小型の車海老で、人形町の㐂寿司が元祖
◇大間、大トロ、節醤油◎
◇赤身、柚
◆日輪田 ひわた きもと
◇中トロ
◇余市、雲丹軍艦、昆布醤油◯
◇アカムツのミニ丼
◆みむろ杉 菩提もと 山田錦
◇新子、3枚
◇毛蟹ほぐし身、山葵無し
◇対馬穴子、山椒の葉、塩、素材の甘み◯
◇あずきと胡麻の握り→コレが本当のおはぎ？
◇玉子、とろける感じは山芋と芝海老◯
◇鰯、節醤油、あたりネギ
シャリはとなりと同じ物の様ですが、細かく温度調整してるので別物
久々に白酢のシャリは、塩味、酸味控えめ、炊きはちょい柔らかめ。
最初の掛け声は「キンキキッズ」でしたが、大将、お弟子さん、ソムリエ氏がいきなり掛声を出すのでビックリ
車海老を出す時は回るし・・そーゆー感じかと理解しましょう(^^);
WAGYUMAFIAに毒されてる気がします、嫌いじゃ無いけど
でもキッチリ仕事をしてあるネタに、ここ最近でダントツのマグロと穴子でした。