官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Azabu Juuban Hatano Yoshiki
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6809-4250 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
予約は |
| 地址 |
東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 B2F |
| 交通方式 |
从麻布十番7号出口徒步2分钟从7号出口出来，马上穿过人行横道，穿过ENEOS和盐屋之间，直走，过十字路口，在三井住友银行在一楼大楼的地下2层。 距離麻布十番 155 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
個室カウンター2名貸切1万円 ３名貸切５千円 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台:8个座位，单间吧台:4个） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 商务娱乐的理想选择。 负责的不是将军 Hadano Yoshiki，而是另一位寿司工匠。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
12岁以下的孩子不能来店 |
| 开店日 |
2013.9.2 |
| 备注 |
可自带饮料※自带费用5,000日元/1瓶 |
【2022年百名店】
立ち食い鮨となりに先に行ってしまったものの、なかなか行く機会が無く・・やっと訪問。
となりの隣に有ります。 茄子の握りは有るのかな？「麻布十番 秦野よしき」
この所、TVでも見掛ける機会が多いこちらの秦野芳樹氏は鮨匠 岡部とケータリングサービスを経て
脂と酸、今日より明日が美味いを謳い文句にしています。
◇おまかせ；33000＋ビール、日本酒＋追加；40000
◆ビール 白穂乃果
◇茄子揚げ浸し握り◯
・北海道根室、きんきの子供？でキンキキッズ
・子供鮑、あおさの出汁
・勝浦鰹、たまねぎとマグロ節、鰹節、みりん醤油◯
◆若波 純米吟醸
・太刀魚の唐揚げ、カシスリキュールとバルサミコ酢◯
・鰹のおだし、新物イクラ丼
・牡蠣を昆布出汁で茹でて燻し燻製
◆みむろ杉 純米吟醸 山田穂○
◇縞鯵.あたりネギ、昆布しょうゆ
◇しろいか、生姜、塩、酢橘、煮切り変え→鰹とまぐろ節醤油
◇さいまきえびの唐子づけ、鰹とまぐろ節醤油◯
都内でも数軒でしか食べられない江戸前の原点的握り。フォルムはハート型
海老味噌と朧を乗せて握った小型の車海老で、人形町の㐂寿司が元祖
◇大間、大トロ、節醤油◎
◇赤身、柚
◆日輪田 ひわた きもと
◇中トロ
◇余市、雲丹軍艦、昆布醤油◯
◇アカムツのミニ丼
◆みむろ杉 菩提もと 山田錦
◇新子、3枚
◇毛蟹ほぐし身、山葵無し
◇対馬穴子、山椒の葉、塩、素材の甘み◯
◇あずきと胡麻の握り→コレが本当のおはぎ？
◇玉子、とろける感じは山芋と芝海老◯
◇鰯、節醤油、あたりネギ
シャリはとなりと同じ物の様ですが、細かく温度調整してるので別物
久々に白酢のシャリは、塩味、酸味控えめ、炊きはちょい柔らかめ。
最初の掛け声は「キンキキッズ」でしたが、大将、お弟子さん、ソムリエ氏がいきなり掛声を出すのでビックリ
車海老を出す時は回るし・・そーゆー感じかと理解しましょう(^^);
WAGYUMAFIAに毒されてる気がします、嫌いじゃ無いけど
でもキッチリ仕事をしてあるネタに、ここ最近でダントツのマグロと穴子でした。