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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Azabu Rasen（Azabu Rasen）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、法式料理、創新 |
| 預約・查詢 |
050-5595-6193 |
| 可供預訂 |
可以預訂
プライベートテラス付のVIP席は個室料（ディナー：11,000円/1部屋、ランチ5,500円/1部屋）がかかります。 |
| 地址 |
東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 5F～6F |
| 交通方式 |
都營大江戶線麻佈十番站7號出口步行4分鐘地鐵南北線麻佈十番站4號出口步行6分鐘地鐵日比穀線六本木站步行7分鐘 距离麻布十番 350 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 有吧臺座位/有沙發座位/有露臺、室外座位/完全單間） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 有桌子包間 (1間/2人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/2人~4人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/6人用/有門有牆) 有桌子包間 (1間/4人~14人用/有門有牆) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下、可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 電梯前有吸煙區。使用VIP房間的客人可在專用陽臺吸煙 |
| 停車場 |
可能的 共享收費(旁邊有投幣式停車場。) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
可以帶您去單間等，也有兒童菜單，請咨詢工作人員。 |
| 服裝規定 |
沒有什麽特別的。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.12.4 |
| 電話號碼 |
03-6434-9721 |
麻布十番駅から六本木の蔦屋書店の方に歩いて行ったところにあるレストラン
エレベーターで5階に上がり、扉を開けると吹き抜けの天井の開放的な空間が広がります
オープンキッチンのカウンターにテーブル席、そしてその脇に上階へとつながる螺旋階段
店の象徴でもあるこの木の螺旋階段が独創的な雰囲気を醸し出しています
その螺旋階段を上がった先が完全個室
落ち着いた色合いで温かみのあるシックな雰囲気
料理のジャンルは、フレンチの繊細さを取り入れたイノベーティブイタリアンということで、液体窒素や燻製といった技術を取り入れてる
ソムリエがセレクトしたワインにも拘ってる
夜のおまかせコースの利用
この日の料理内容です
【帆立貝 プロッコリー】
・ブロッコリーポタージュスープ
プロッコリーの自然な甘みが生かされつつ、青臭さがなくて美味しい
・帆立に、キャビア、マスカルポーネを合わせたパイ
【聖護院蕪 ズワイガニ】
聖護院かぶをすりおろしてコンベクションでさっと火を入れて、ズワイガニ、せりを合わせた前菜
カボスを少し絞った真鯛のスープと合わせて
【オーロラサーモン 洋梨 ビーツ 液体窒素】
このお店のスペシャリテ
北極圏でとれたサーモンを、44度で20分火入れして半生に
ビーツと洋梨の液体窒素ソースをかけて仕上げる
液体窒素のソースは口溶けがよく、口に含むとすっとなくなる
タップナードソースと、胡桃のシャーベット添え
【白子 菜の花 からすみ】
手打ちのタリオリーニに合わせるのは白子と菜の花
季節感を感じる食材の組み合わせ
からすみで旨みをプラス
【スマガツオ フルムダンベール】
表面だけ火が入ったスマガツオ
燻製っぽい香ばしい香りがする
フルムダンベールチーズのソース
タルティーボや、ちぢみほうれん草を添えて
【ヘーゼルナッツ エアー】
口直しのデザート
表題にエアーって書いてあるように、空気を含ませて固まらせてるから口に入れるとすっと無くなっちゃうぐらい軽い食感
【松野氏の蝦夷鹿 トリュフ 赤ワイン】
メインは、北海道白糠町、蝦夷鹿のもも肉
ドラマのグランメゾン東京で料理のモデルにもなった有名な猟師さんが仕留めたとのこと
迅速な後処理がされてて、臭みが全くない
鹿らしい赤みの風味が堪能できる
赤ワインソースと合わせてトリュフを添えてクラシックに
【レモンのティラミス アフォガード仕立て】
デザートは、他にシャンパンゼリー ココナッツ、オレンジムースとゴルゴンゾーラのソルベからのチョイス
見た目はオーソドックスなティラミスなんだけど、エスプレッソじゃなくてレモンを効かせたカモミールティーをかけて仕上げるというユニークな演出
しかもこのカモミールティーが冷めると固まってゼリーみたいになるっていうから驚き
さらに下にはカッサータが添えてある
これは手の凝った一品
【小菓子とカフェ】
琥珀糖のチョコ、クッキー
イタリアンの枠にとらわれない独創的な料理でした！
フレンチの繊細さみたいなのが加わっただけじゃなくて、液体窒素のソースとか空気を含ませたアイスとか、冷めるとゼリーになるアフォガード仕立てとかいろんな技術が取り入れられていて面白い
それでいてイタリアンの要であるパスタも季節の食材をうまくつかって間違いない味に仕上げているし、クラシックなメイン料理も拘りの食材を仕入れるなど随所にこだわりが見える
木の螺旋階段っていうキャッチーな要素があるだけじゃなく、落ち着いた雰囲気とか完全個室とかどこか麻布十番らしくてお洒落
ソムリエによって厳選されたワインと料理の相性も間違いない
非日常な体験ができて、記念日などにもおすすめの一軒です！