評論列表 : Sushi Mei No

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鮨めい乃に初訪問。鮨あらい時代にめいちゃんには握ってもらった事はありましたが、大将になってからは初めて。

暖かい自然体の接客でとても居心地の良い空間でした。

摘み
・春野菜とマグロ生春巻...

まだオープンして半年もないのに
今や東京の寿司業界で
話題沸騰の鮨めい乃。
料理人さんも行きたいとおっしゃる方多く、
今回はめいちゃんの故郷である、
北九州は折尾出身の料理人何人かを中心に、...

2023年11月に新規オープンした鮨めい乃。

銀座鮨あらいで長らく新井大将の右腕を務めた腕は確かで、既に独立開業までの軌跡が情熱大陸にも取り上げられて全国区どころか世界的に注目を浴びるスター鮨職...

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麻布十番　鮨めい乃さんへ初訪問
約一年ぶりにめいちゃんのお鮨が食べられて興奮気味の僕
お祝いも兼ねてシャンパンと白ワインも注文

久しぶりだけどやっぱり美味しい
お野菜の使い方から凄いセンス...

あらい出身のめいちゃん、鮨あらいに開店の時から居たのでもう10年の付き合いになる。最初は、難関大学卒業で美人のめいちゃんがなんでお寿司屋さんの丁稚をやってるのかと思ったものだ。そんなめいちゃんが独立し...

あらいの時からお願いしていためいさんが、自分でお店を出すとのことで行ってきました。
軸はあらいの時と変わらず、でも細部に工夫と変化が見られとても楽しませてもらいました。
金額は少し高めですが、立地...

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鮨めい乃初訪問です。素晴らしいアイディアと厳選された材料と繊細な仕込みで、凄いお鮨になっています。特にスペシャリテと呼ぶべき車海老、締め具合が絶妙な鰯、小肌、鯖、仕入れの凄さがわかる、赤貝と塩水雲丹、...

長かったですね、この日まで。
2023年3月、〝鮨 あらい〟さんの個室で正式に独立するお話しを聞いて以来ですお会いできたのは。

それからInstagramで幸後綿衣さんの動向を見ながら、独立さ...

2024年2月3日。節分
有難いお誘いを受け麻布十番『鮨めい乃』さんへ
（東京で鮨食べるの何年ぶりだろ？）
今回は幹事さんがお祝いも兼ねて、鮨に合わせた
シャンパーニュ祭りを企画してくれました...

ついに訪問できた
鮨あらいを独立された鮨めい乃。

思い返せば昨年の春先に
どうやら情熱大陸のチームが
めいちゃんの独立に向けて撮影を始めたらしい、
とある筋から聞いて以来、
この日を今...

『鮨 めい乃』さん♫

この夜の東京麻布十番のメインは銀座の食べログGOLDの名店「鮨 あらい」の地下のカウンターで新井大将の信頼も厚く、2番手として握っていためいちゃんこと幸後綿衣さんが新たにご...

東京都港区に店を構える「鮨 めい乃」さんに伺いました。
場所は南北線「麻布十番駅」から徒歩４分程のところにあるビルの６階になります。

席はカウンターと個室があるようです。
シンプルな店内です...

幸後さんのお寿司を3年ぶりにいただく機会がありました。
早くも予約困難店です。
情熱大陸にご出演されてから、より一層人気に拍車がかかっているようです。
ワインは、バイザクラスと思えないような凄い...

入った瞬間に感じる柔らかい空気感
まるくしてある角
いすの色もおしぼりも黄色
メニューが置いてあるのって珍しい。
終わりがみえるようにと。確かに東京の有名店は
いつ終わるのかわからないくらい...

もう超越した感じの鮨業界に達観した大将現れる。

また女系の大将とは。

凄いことになってきた。

素材を探究していく。

ワインも素敵にブルゴーニュあり。

またまた良いお店がで...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

11月20日、麻布十番の地に鮨店...

フランスでの経験もあってか、一つ一つの料理握りに繊細さがある美味しいお寿司