和食の入門編にオススメかも？
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外観1
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① 先付：海老真薯と銀杏の餡掛け
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① 先付：海老真薯と銀杏の餡掛け
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② 前菜（八寸）：牡蠣のつみれ煮、柿と春菊のチーズ和え、河豚のみぞれ酢、あん肝ポン酢寄せ砧（きぬた）巻き葱味噌のせ
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② 前菜（八寸）：牡蠣のつみれ煮、柿と春菊のチーズ和え、河豚のみぞれ酢、あん肝ポン酢寄せ砧（きぬた）巻き葱味噌のせ
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③ 椀：鼈の豆腐寄せ、椎茸、焼き生麩
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③ 椀：鼈の豆腐寄せ、椎茸、焼き生麩
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④ 造り：鮪、平目、牡丹海老、湯葉、海苔入り自家製蒟蒻、青大豆のゼリー寄せ
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④ 造り：鮪、平目、牡丹海老、湯葉、海苔入り自家製蒟蒻、青大豆のゼリー寄せ
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⑤ 鉢肴：鮑の磯焼き
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⑤ 鉢肴：鮑の磯焼き
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⑥ 強肴（炊合せ)：紅ズワイ？の蕪蒸し、蕎麦田楽、海老芋のキノコ餡掛け雲丹のせ
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⑥ 強肴（炊合せ)：紅ズワイ？の蕪蒸し、蕎麦田楽、海老芋のキノコ餡掛け雲丹のせ
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⑥ 強肴（炊合せ)：海老芋のキノコ餡掛け雲丹のせ
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⑦ 〆：鮭の炊込みご飯
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⑦ 〆：鮭の炊込みご飯、イクラ、お吸物、お新香
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⑦ 〆：鮭の炊込みご飯
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⑧ 水菓子：林檎、洋梨、檸檬のジュレ掛け、ザクロのせ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Waketoku Yama（Waketoku Yama）
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|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5872-2697 |
| 可供預訂 |
僅限預約
予約は1か月半前から受付 |
| 地址 |
東京都港区南麻布5-1-5 |
| 交通方式 |
地鐵日比穀線廣尾站4號出口步行5分鐘地鐵日比穀線六本木站步行15分鐘都營大江戶線六本木站步行15分鐘 距离廣尾 437 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
45 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 45人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 請商量 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入口外有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
孩子同席的情況下，只有單間。請事先聯係。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-5789-3838 |
| 備註 |
1989年開業。2018年搬到老店的旁邊。 |
再訪
8年チョット振りにお邪魔...
個人的には、仏伊食から和食に引き戻されるキッカケとなった店舗であります。
トドメを刺されたのは、次に訪問した店舗ですが...
何となく原点回帰してみようと想い、お邪魔してみました。
入店1930。ブービー客です...
店舗は移転しており？？？店内もコンパクトになったような？
1Fは、L字カウンター：10席、テーブル：2席x1 の設定。2Fもあるようです...
大将の野崎氏が立つ定位置の正面席に通されました。野崎氏から酒をガンガン注がれます...
コースは込16.5千円（サ5%：会計から逆算）のワンメイクとなります。ご登場したお料理は、
① 先付：海老真薯と銀杏の餡掛け
② 前菜（八寸）：牡蠣のつみれ煮、柿と春菊のチーズ和え、河豚のみぞれ酢、あん肝ポン酢寄せ砧（きぬた）巻き葱味噌のせ
③ 椀：鼈の豆腐寄せ、椎茸、焼き生麩
④ 造り：鮪、平目、牡丹海老、湯葉、海苔入り自家製蒟蒻、青大豆のゼリー寄せ
⑤ 鉢肴：鮑の磯焼き
⑥ 強肴（炊合せ)：紅ズワイ？の蕪蒸し、蕎麦田楽、海老芋のキノコ餡掛け雲丹のせ
⑦ 〆：鮭の炊込みご飯、イクラ、お吸物、お新香
⑧ 水菓子：林檎、洋梨、檸檬のジュレ掛け、ザクロのせ
ポン酒2合（飛露喜、一歩己）を頂いて、お会計はまさかの20千円切り...此処は本当に広尾か？と感じてしまう瞬間でした。
以下、食した所感。
・滞在90分で、待ちのストレスを感じさせない流れ。
・構成的には、もう一品欲しい感じがしないでもないですが、⑥ の品数で補完って感じなのでしょう。
・お値段設定的に超の付く高級食材は使用されていませんが、季節を感じる堅実な料理。
・④：平目は縁側、肝がSetになってましたが、肝が湯引きされており残念...醤油のみでなく塩や酢橘も欲しいところ【-0.1】
・⑤：当店の看板料理。鮑の肝ソース餡+アオサがのせられて磯焼きになってます。チョット濃いめの味付けなのですが、残った餡+アオサで酒が飲めるのが呑兵衛には嬉しい。⑦に掛けて食してみたかった...
・⑦：季節の炊込みご飯が1合/人です...単訪客にも土鍋1合炊きと良心的な対応。勿論、完食出来ず残りは持ち帰りです...
・⑧：果肉が赤い林檎：ムーンルージュ？は初めて食しました。チョット洋梨寄りの食感に感じます。
洋梨は、時期+食感+甘味的にルレクチェでしょう。
季節を感じる緩急の効いた構成でした。
料理の構成+お値段設定的に、和食の入門編としてオススメの店舗かも知れません。