官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
『Ci vediamo in Puglia！プ―リアでお会いしましょう』
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広尾
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広い！
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郷土品たくさん可愛い
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オリーブオイル
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プ―リアのパン3種
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タラ―リ
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くるみ
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アンテイパスト１
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綺麗
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スフォルマート
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ズッキーニ・ホベッラ
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豚の首のサラミ
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アンテイパスト・パート２
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玉ねぎのコンフィチュールに
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マルメラータ
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甘いトマト
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ブルスケッタ
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魚介のクスクス
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豆の煮込み
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チチェルキア・ズッパ
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鯛のパスタ
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カラスミ
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ジュが美味しい
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オレキエッテ
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ブロッコリー
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ビスコッテイ
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アーモンド
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ドルチェ
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サブレにクリーム
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エスプレッソのテイラミス
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美味しい
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ホワイトチョコとドライイチジク
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アイスとホット
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ベスビオース！
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見本
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ほっこり
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ゲストごとにテーブルクロスをチェンジ
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ガンバレー
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メニュー
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しばらく(T_T)/~
餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転Antichi Sapori（Antichi Sapori）
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|---|---|
| 類型 | 義大利料理、義大利麵、馬肉料理 |
| 地址 |
東京都港区南麻布5-2-40 日興パレス 1 |
| 交通方式 |
地下鐵日比穀線廣尾站徒步4分鐘廣尾站出發426米 距离廣尾 425 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
90 Seats （ 90人 (就座時) 120人 (立餐時)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人、可容納20～30人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※店內有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,無障礙空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
還準備了兒童座椅，歡迎帶孩子前來 |
| 開店日 |
2013.8.8 |
| 備註 |
食べログ13269296/ |
| 店鋪公關 |
在義大利人最信賴的評級雜誌Gambero Rosso中，評價最高的普利亞名店“Antique Savorie
來自世界各地的訪客也很多，無法預約，在廣尾再現義大利最好的奧斯塔。“普利亞料理”的特點在於“以蔬菜為中心的前菜接連不斷地端上來”，是一道非常健康快樂的飯菜。廚師長是義大利料理大賽優勝的實力者，忠實地傳遞當地的味道。葡萄酒和食材都是講究的普利亞產，室內裝飾也全部是直接進口的請盡情享受“真正的義大利”。 |
広尾にあるプーリア料理・オステリア『アンティキ・サポーリ（Antichi Sapori）』
Antichi Saporiとは『伝統的な味』。
東京・広尾に2013年にオープン。本場と同等のクオリティを保証するイタリア政府認定MOI取得店。イタリアでは最も信頼されている格付誌ガンベロロッソで最高評価のプーリア地方モンテグロッソにある『アンティキサポーリ』と業務提携契約を結び、現地の郷土料理・店内をそのまま表現。床から天井まですべて、窓枠やカゴ、お皿など全部、イタリアの名店『アンティキ・サポーリ』と同じインテリアを現地で製造・直輸入されています。だからイタリアの田舎町にあるようなかわいいイタリアンといった風情、このトリップ感が楽しい気分にさせてくれます。
シェフは、現地で修業されてきた山崎大輔氏。ご経営は株式会社ミキインターナショナル。他に姉妹店としては、三越前のケ ヴォーリア！、新宿イル バーカロ、銀座バラババオ、 銀座オステリア ダ アダ、「パッパガッロ」Waters竹芝などがあり、どのお店もそれぞれイタリアの地方の郷土料理に特化したお店ばかりです。
このお店の真裏に住んでいる従妹を誘ってホリデイランチ。
ランチコースはプーリア ランチコース、ピエトロ ランチコース、アンティキ ランチコースの3種類。。「プーリア ランチコース」をお願いしました。
【アンテイパスト】
「茄子のスフォルマート」
茄子、卵、スカルモツァチーズ、パン粉を合わせてスフレ状にしたもの。
「カポコッロ」
豚の首の肉のサラミ。
「ズッキーニのホベレッラ」
ビネガー、赤ワインビネガー、ミントで味付けしたズッキーニのホベレッラ（素揚げ）。
黒いソースはブドウを煮詰めたソース・ビンコット。
【自家製パン】
「焦がし小麦のフォカッチャ』「プ―リア名物タラッリ」「くるみのパン」
タラッリとはオリーブオイルや白ワインを入れて作るプーリア州の伝統的な円形固焼きパン。おやつ代わりのタラッリ、ベーグルのように茹でて作られ、グリッシーニのような食感。
焦がし小麦にジャガイモを練りこんだフォカッチャ。。
【前菜】
「そら豆とひよこ豆とチチェルキア豆の野菜のスープ」
プーリア産3種の豆と野菜のミネストラ。
「リコッタチーズと赤タマネギのマルメラータ」
赤タマネギを、マルメラータ（ジャム・コンフィチュール）にして、フレッシュなリコッタチーズと合わせます。
「魚介のクスクス」
アサリやエビなどの入ったクスクス。魚介のエキスがしみてクスクスが美味しい。
「ブルスカーレ」
オスミック（トマト）をプ―リアのパンにのせたブルスケッタ。
【パスタ】
【魚介のスパゲッティ】
カラスミが良い塩味と風味を与え、ふんわりと仕上げた黒鯛がゴロゴロ入ったアンチョビ風味のパスタ。ペペロンチーノのように、力強いものではなくオイルを感じさせず、魚介の旨味のブロードがしっかり絡んでいて重厚な味わいを楽しみました。
【パスタ】
「アンチョビとブロッコリーの自家製オレッキエッテ」
ブロッコリーの旨みがしっかり移った柔らかくも弾力のあるオレキエッテ。上から削ったリコッタサラータ（リコッタをさらに塩漬けにして熟成）が味に深味を与え、アンチョビの塩気がナイスなアクセント。
【小菓子】
「プ―リア産アーモンドの飴掛け」「ビスコッティ（別名カントッチョ、2度焼きの意味）」
両方、ガリゴリタイプ。
【ドルチェ】
「エスプレッソをかけたティラミス」「ホワイトチョコとドライイチジクのムース」
ひたすら甘ったるくなりがちなテイラミスもエスプレッソを合わせると、まあなんて良い塩梅なんでしょう。これはいいですね。
【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」従妹「ホットコーヒー」
つけてくれたミルクもアイスコーヒーにはアイスミルクを、ホットコーヒーにはホットミルクを合わせてくれる気遣いに感動。
全体に優しく上品な味つけですが、ところどころソースなど酸味などのインパクトもあってメリハリのあるコースでした。チーズや豆なども直輸入のものをこだわって使用し。丁寧に仕上がている感じかとても好感がもてました。
プ―リアといえば、Alberobello（アルベロベッロ）に興味を持って行ったことがありますが、ここまで、特徴のある郷土料理とは思ってもいませんでした。（新人だった頃、旗振りツアーだったかも。）今日もいろいろなイタリアンデリ、プ―リア独特のお惣菜の、お勉強しました。
リニューアルオープンされたら、また伺いたい、また同じスタッフメンバーでお会いできますように。