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餐廳資訊
細節
| 店名 |
EPICURE（EPICURE）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、蔬菜料理、義式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-9512 |
| 可供預訂 |
僅限預約
＜お願い＞ |
| 地址 |
東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F |
| 交通方式 |
從日比穀線廣尾站1號出口步行7分鐘出站後前往有棲川公園方向。在有棲川公園的右手邊上完坡，在通過派出所・全家便利店的右手邊。 距离廣尾 516 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用電子錢 （iD） 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ランチテーブルチャーチ500円/1名様、ディナーサービス料5% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 餐桌2人座、4人座×2） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,無障礙空間,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.4.10 |
| 電話號碼 |
03-5422-7454 |
我非常失望地得知 Hiroo 的“Il Buttero”，一個珍貴的義大利菜large盒，您可以在這裡享用義大利托斯卡納美食，但由於電暈災難而關閉。 我以前經常使用它，因為我可以輕鬆享受像當地一樣的托斯卡納美食，但真的很遺憾。 公眾只有在它丟失後才會意識到它。 所以能支持那麼多的人都說應該支持餐廳、、、但這麼大一箱6萬日元/天的合作錢還不夠。 那家店是東京為數不多的店鋪之一！ 廣尾所有的有錢人都不知為何欠了我，私下隨便用！ 你在做什麼，廣仁？ 啊，一種飲食文化又消失了。 順便說一句、、、最近，一直照顧我的人說，即使血糖水準、、、,,他也想吃美味的食物，所以我想起了很久以來第一次參觀了廣尾的“美食家”。 它位於愛久醫院和麻布稅務局之間，沿著舊的Teleasa街。 一個溫文爾雅、可愛的女演員般的工作人員和兩個沉默寡言的廚師。 通常，當我遇到這種情況的餐廳時，我認為廚師應該更體諒笑臉，例如最近例子中的Shirokane Takanawa“Algorithm”，但我認為這家餐廳不是這種情況。 這是因為您可以通過簡單的計算來理解您正在做大量的工作，例如比正常法式料理餐廳多 5-6%。 這是因為廚師的「關懷」體現在菜餚中。 但價格範圍仍然非常合理。 在這種時候，從未為自己或為他人做過飯的人將無法理解這些餐廳的魅力和偉大。 那是什麼意思？ 通常，如果餐廳老闆和廚師在工作力成本、成本、固定成本和客戶服務水準的提高方面處於相同的條件，廚師可以考慮搭配目標受眾×喜歡的美味佳餚。 僅憑這一點很難取得成功。 然而，Hiroo的“Epicure”是不同的。 從這裡開始，還有一步，美味的食物×搭配，×清除食物過敏、潛在疾病和宗教問題。 近年來，隨著營養的進步和食物過敏人數的增加，全球關注食材的餐廳數量也越來越多，但餐廳卻宣導了由店主藤春大廚開創的“關愛食品”新流派，使其有別於其他餐廳。 “關愛食物”是主廚藤春浩二設計的一種新的思維方式和食物風格，是一種烹飪方法，讓遊客在同一張桌子上享受他們想吃的東西，同時保持人們對食物的思考方式，如控糖、無麩質和抗衰老。 它誕生於這樣一種想法，即有飲食限制的人，例如具有一般飲食習慣的人、素食者、純素食者、過敏者、清真食品、其他運動員和節食者，可以坐在同一張桌子旁。 在那之前，重點只放在營養和成分/成分上，如果我們只關心那些有這種障礙的人的飲食就好了（這也是令人欽佩的），但藤春大廚更進一步，將有各種限制的人的飲食提升到可以與沒有限制的人一起吃的美味佳餚。 通過在看似紅海的餐廳中打開這個市場，這些餐廳提供純素咖啡米飯和您可以快速自己製作的Tanita餐廳等家常菜，這種「關懷食品」類型已成為真正的藍海，寫作、講課、監督等各種要求都會來到chef餐廳不增加。 這是因為這條路是荊棘之路。 根據您的過敏程度，您必須小心您使用的所有器具，一個錯誤可能會危及生命，因為這是一個非常困難的類型/路徑。 我經常去看醫生，學習不斷有新發現的醫學/營養知識。 然後，我用自己的身體作為實驗，對知識的正確性進行最後的檢查。 這是因為絕對不可能三心二意。 比如我今天為同伴點的超低糖菜。 菊花土豆湯，據說是胰島素，鵝肝果餡餅（像雞蛋蒸的布丁）。 鵝肝的脂肪含量相當可觀，但含糖量不高，所以我喝了優質的芳菊湯，讓膳食纖維進入體內，由於膳食纖維到達腸道，胃腸處於難以立即吸收糖和脂肪的狀態，然後我吃了溫熱的鵝肝餡餅。 它充滿了優質鵝肝的味道，簡直太好吃了。 還有一盤在燃燒器或其他東西上輕輕烤制的 isaki，然後放在豆苗醬上。 豆苗醬也用手機適當拉伸，所以聞起來沒有綠色的味道。 同時，由豆漿和酥脆的豆渣麵包製成的純素黃油。 扇貝慕斯和蘿蔔湯配湯。 它的設計使您可以通過兩種烹飪方法享用具有蘿蔔風味的扇貝。 在這裡，無麩質麵包酥脆有嚼勁。 與豆漿黃油一樣，豆漿黃油也用薑黃和馬基漿果（比巴西莓含有更多多酚的超級食物）揉捏而成。 主菜是烤牛裡脊肉和蔬菜，您可以享受牧場上飼養的瘦肉的美味。 最後，梨提拉米蘇和柚子霜淇淋配腰果奶。 嗯，吃完飯後身體和內臟的輕盈×2。 “口感不如原法式料理，但請見諒，因為我對配料（汗水）很小心” “低糖低脂等各種限制的菜餚，難免會這樣（出汗）。” 那裡沒有看似謙虛但實際上傲慢的藉口或開放的思想。 對於像我這樣可以毫無不便地吃東西的人來說，很難理解那些不能吃東西的人的感受。 對於想要吃同樣食物的感覺尤其如此，因為一個人可以毫無不便地吃飯，並說一起吃得很美味。 可以理解的是，有嚴重先天性食物過敏兒童的家庭、患有內科疾病的人、美食健美運動員和運動員，甚至那些只能吃純素/清真食品的人都可以使用它。 麵包也越來越好吃。 改變桌布也是一個偉大的決定，因為桌布使廚師的食物和餐廳變得不必要地隨意。 它非常受那些有各種飲食限制的人的讚賞，因此它是居住在東京的美食家必須知道的餐廳之一。 今天唯一困擾我的是腰果奶聞起來有點野獸味。 來自中東的腰果有時會有這種氣味，這種香氣直接反映在牛奶中，這會干擾其他氣味。 在這方面，我做出了與其他法國餐廳相同的判斷。 但是，其他菜餚通常令人滿意。 這不僅僅是製作一道平衡食材和營養的菜餚的問題，而且當您添加最新的醫學知識和一流的法式料理廚師的技能時，您不禁會驚訝於套餐的美妙之處。 畢竟，一個對“善良”抱有崇高抱負的專業廚師的美食是不同的。 除了Isaki的盤子外，酒精葡萄酒的搭配也相當不錯，但是我同伴點的無酒精清真認證葡萄汁在這一天非常好，因為它是這一天的全能型葡萄酒，無論是紅色的還是白色的。 這種食べログ不僅僅是一種法式料理類型，而是開創了“關愛食品”新類型及其不可替代的商店的先驅者的綜合點。 詳情可以在這家餐廳的網站上找到，但午餐5,500日元/人至6,000日元/人晚餐9,000日元至13,000日元/人，每個計劃都是根據訪客的“要求”設定的，您可以從那裡要求各種東西。 在無人踏入的“荊棘路”上，他儘管渾身都是傷口，但仍能繼續輝煌進步多年，結果，時代追上了他的背影，他成功地獲得了讚譽。 這種流派之所以被確立為Hiroo的“美食家”，是因為廚師首先是專業廚師的技能。 作為一名廚師和一個男人，我非常尊重他。 沒有私人房間，但您可以像半私人房間一樣預訂它們。 當您擔心您的伴侶和自己的身體狀況時，從與家人一起用餐到晚餐和約會，強烈建議將其作為美味佳餚。 * 老年人通常很高興，因為身體某處有異常。 * 最好閱讀一次 HP。 *您可以從網站上進行預訂。 *素食者/純素食者也會很高興。 * 來自中東的人們也會很高興。 *從廣尾站出發，最好乘坐計程車，因為您必須爬上木下斜坡，然後前往舊的Tele Asahi街。 *從六本木出發，道路平坦。