官方消息
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4000 Chinese Restaurant
(4000 Chinese Restaurant)
圧巻の上海蟹尽くし
何杯上海蟹を使っているんだ！
驚愕の上海蟹尽くしでした。
酔蟹のミソが美味しいですね。蒸蟹は丁寧に身を取っていて、たまごがのっています。食べやすい。
この素材からスタートです。
フォアグラの茶碗蒸しの柔らかさ、上海蟹あんの美味さ共に良し。
牛肉の紹興酒しゃぶしゃぶにもたっぷりと上海蟹が乗っかってきます。旨味の相乗効果ですね。
小籠包にも上海蟹が隠れてますよ。ジューシー上海蟹ですね。
サービス北京ダックはしっかり肉が付いているのを特製梅タレで食べました。サッパリした中にダックの力強さを感じますね。
フカヒレは一本一本が太い！上海蟹がメチャメチャ絡んで、旨味が凄い！とっても贅沢な一皿です。
伊勢海老のチリソースですが、チリソースにも上海蟹がたっぷりいます。えびとカニのコラボ、すっごく贅沢な味です。
雲子の麻婆は、ご飯と一緒にいただきました。これまでに何回か麻婆豆腐の雲子を食べていますが、別格ですね。何か潜んでいます。心地よい香りの薬膳スープが最高に美味しいです。
ラーメンにも上海蟹がしっかりのっています。スープにミソが溶けて絶品ですね。スープの一滴まで飲み干しました。
最後のデザートの量がちょうど良い。
お腹いっぱいだけど、全く胃にもたれない。最高の中華です。
ペアリングも素敵ですよ。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
4000 Chinese Restaurant
|
|---|---|
| 類型 | 四川料理 |
| 預約・查詢 |
050-5597-3644 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約はOMAKASEのウェブサイトより |
| 地址 |
東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
| 交通方式 |
澀穀站宮益坂口51號巴士南青山7丁目下車步行3分鐘路途南青山7丁目站下車-過地下天橋，從左邊的樓梯到地面-照原路直走，然後馬上往右轉-就這樣一直往前走50米左右，就是大廈的一層。 距离廣尾 837 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺8席桌子席數×2桌 (4人~6人座)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.12.12 |
| 電話號碼 |
03-6427-9594 |
菰田劇場を堪能しました。
松茸がたくさん木箱に入っています。
青椒肉絲には松茸の唐揚げが鎮座しています。
松茸のスープは具沢山（松茸）で食べても食べても下から松茸が出てきます。
金目鯛の横にも松が鎮座していますね。
今回はティーペアリングしましたが、変化を楽しめました。中国茶の可能性が広がりますね。
北京ダックは身が美味しい！
皮蛋はキャビアと合わせると美味しい！
スペアリブは唐辛子と合う！
焼かれたフカヒレと食感がたまらない！
干し鮑は地味深いが、トンポーローの脂が最高！
半生伊勢海老とカラスミのコラボが素敵！
白い回鍋肉は見た目以上に辛くご飯が進む！
麻婆豆腐はご飯にかけるとたまらない！
冷やし坦々麺は汁まで残さず平らげよう！
本当に楽しいお食事でした。