餐廳資訊
細節
| 店名 |
掲載保留Amandier
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 地址 |
東京都港区白金5-15-3 |
| 交通方式 |
距離東京地鐵廣尾站步行10分鐘距離東京地鐵白金高輪站步行13分鐘距離JR惠比壽站步行15分鐘 距离廣尾 767 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 桌子16席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 服裝規定 |
推薦時尚休閒。請不要穿著過於休閒的服裝來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.5.31 |
| 備註 |
為了讓其他客人也能享受到料理和葡萄酒的香味，請不要使用香水、強烈香味的整發劑、花露水等強烈的香味來店。 |
Amandier
2022年5月にオープンされたばかりの長谷川稔グループです。
種が実になりその根は何年もの時を経て成長していくというアーモンドの気を意味するそうです。
長谷川稔brocにいた柏木シェフのフレンチです。
一軒家で広尾から10分歩くくらいの閑静な住宅街にありました。
階段で２階に上がるとメインダイニングと個室がありとても素敵な空間でした。
まじはシャンパンで乾杯
ペアリングにしましたが料理の説明とともにとても丁寧にワインの説明もして下さりさすがの一言！！
おまかせ 36300円
まずはアミューズから
天龍川の鮎の炭火焼き
帆立のタルタルにうにをのせて
白海老のタルタルを桜海老のクッキーサンド
すきやき１口サイズ
4つの美味しさが１つのお皿に盛り込まれていて美しいし美味
黒鮑 熟成インカのめざめ 牡蠣
ごろごろ鮑と甘いインカの目覚めがまた相性よくて最高なんです
ガスパチョ 根野菜 葉野菜 実野菜
グラスに華やかに見立てたガスパチョは本当にテンション上がる
糠漬けしたきゅうりやスイカなどの野菜を入れてジュレに仕立てた１品
さっぱりだしガスパチョのイメージを覆す素晴らし１品
仔牛 カツレツ コンテチーズ
このカツレツ
火入れとかうまみとかあまみとか本当にお気に入り
見た目もきれいすぎるのと揚げ方も重くなく拍手
ソースのコンテチーズにアンチョビを加えて
黒いちじく
お口直しのいちじく
ペアリングはここではワイングラスに注がれた中国茶
中国茶にもこだわりがあるようでお話してるだけで楽しいですね。
毛蟹 ワカモレ
毛蟹の美味しさとハーブのソースでさわやかな印象
マナガツオ 黒崎茶豆 トリュフ
炭火焼きにしたマナガツオをカツオだしにのせて
上品ながらも身の厚いマナガツオはションプルに美味しい
トマト 冷製カッペリーニ
神戸牛のランプ
わあ美味しい！！
最高な状態のランプは口の中でしっかりと肉汁があふれだしジューシーで最高
ヤマモモ 薔薇
ソルベに薔薇の香りのゼリー
パカリ
チョコムース
最初から最後まで美味しく綺麗な料理の数々にキュンキュンしました。
美味しいのと気持ちのこもったサービスやお客様にあったペアリング等
本当に素晴らしかったです。
柏木シェフの作り出す料理、長谷川稔シェフから受け継いだものも含めアマンディエは記憶に残る素敵なレストランとなりました。