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- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
LIAISON（LIAISON）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-8292 |
| 可供預訂 |
可以預訂
■預約取消時・當天無聯係100%・當天有聯係100%■預約變更時・當天無聯係100%・當天有聯係100% ▶有不喜歡的食材或過敏的顧客請填寫評論欄▶幾乎所有的料理都使用了黃油，是法國料理中不可缺少的，無法去掉▶當天的食材變更可能會有睏難。請事先確認。 |
| 地址 |
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズタワープラザ 3F |
| 交通方式 |
日比穀線神穀町站徒步3分鐘南北線六本木一丁目站徒步3分鐘 距离六本木一丁目 484 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7120001167588 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
午餐時間10%，晚餐時間10% |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 有合作停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
沒有準備兒童用椅子、兒童用菜單。 |
| 服裝規定 |
請不要穿過於休閒的服裝。 |
| 開店日 |
2023.11.1 |
| 電話號碼 |
03-6441-0094 |
麻布台ヒルズ3Fにやって来た大阪のミシュラン店なのですが・・通路沿いに有っても看板しか解らず
外から店内は全く見えず、唯一表札と扉だけの謎のお店「LIAISON AZABUDAI」
昨年末に１人で予約して、ついに扉の中に入る事になりました。
中には左手に厨房、それを囲む様にＬ型のカウンター席、窓際には景色の良いテーブル席
ビストロバルと違って席の間隔は広く上着を預ける所は有りますが、やっぱり荷物は足元の箱へ
窓を背中にしたカウンター席に案内されたので・・景色は全く見えなかったですが、絶景です(^^;
◇ワインペアリング4種付き ランチコース14850＋４種→6種変更；19360
最初にペアリングを６種に変更出来ますと紹介されましたが、4種でスタートしました。
でも途中料理の内容が良かったので・・結局6種に変更(^^;
◆G.H.Mumm Grand Cordon
＜アミューズ＞
◇カボチャのチュロス
◇関鯖とトマト
◇明石の低温調理サムライ牡蠣とバターミルク、デイルオイル、キャビア乗せ
とってもアッサリしてる組み合わせで、デイルの香りを楽しむ料理。
◆鳥居平今村 菱山ブラン 2022
◇春菊と鰹節のソース、蓮根、ムカゴ、百合根、イカ墨の泡、火を入れた鹿児島あおりいか
アオリイカの下にムカゴや百合根と蓮根を重ねて、似てるけど違う食感の変化。
目の前でカラスミを掛けるのですが・・これは春菊の苦みが有ってこその料理
・maison landemaineのバゲットと無塩バター、トリュフバター、海藻バター、塩
◆CLOS MARIE Manon Pic Saint Loup 2017
◇八色椎茸と鹿のミンチを脂身で巻いて、ソースフォアグラード、ピスタチオ○
鹿のミンチと椎茸を鹿の皮で巻いて一体に火を入れた物。 中のピスタチオがワンポイント
葉っぱに絡んだソースフォアグラードが良い出来
◆TERRES DE VELLE AUXEY-DURESSES LES HAUTÉS 2021
＜魚料理＞
◇帆立に平目を巻いて焼いた物、ソースバンブラン、カリフラワー
２種の素材を一体にしてソースで纏める料理の２連チャン、
◆Secret de Famille Rose & Ginger
＜メイン、肉料理＞
◇下仁田ネギと津軽鴨ロティ、焼いたネギ○
海苔の様な焼いたネギの葉がアクセントですが、鴨そのものの質が良かった。
ソースはオレンジ、ビネガー、グローブで鴨との組み合わせが流石の出来
下の火入れした下仁田ネギは全く繊維感が無い点だけは不満
◇キュウイフルーツとライムのグラニテにミントの泡を掛けて
酸っぱくないキュウイ、サッパリしたグラニテ、スッキリしたミントの泡
◆Chateau du Breuil 17 yo Cask [1899] Breuil Collection CALVADOS 2019
◇ショーソン・オ・ポンム、ラム酒のアイス○
甘味を抑えて周りのソースを使って味を調整出来る紅玉アップルパイはなかなかの目玉
合わせるカルバドスが良かった
◆LiaisonブレンドのTea(バーベナ)
＜小菓子＞
◇アマゾンカカオとカカオニブのフィナンシェ
前半のワインはあまり自分に合わなかったのですが、最後のカルバドスとTeaが良かった。
都内のフレンチとはまた違った新鮮な感覚の料理でした。 香りや食感の変化が面白い
チームのユニゾンが生み出す協調・調和 何だか良い感じに連携が取れています～
お隣のマダムに声を掛けられ、ココ良いですよねという事で同意しました。
これでワイン飲まなければ8800なんて！ 3Fのレストラン街の中ではイチオシでは！