素敵な大人のおもてなし : Sakou

赤坂“Sayuki”周圍，這次是在套餐。 內容 ・ 八寸 ・ 一番湯 ・ 大久 ・ 烤魚 ・肉菜・ 芝麻豆腐碎 ・牡蛎Nyumenseri ・ 秋天劍魚和蘑菇飯 ・ 甜點 首先，來自八司。 這種日本特有的季節性感覺是美妙的。 這次是賞櫻的季節。 附上了一個花瓶。 至於內容，能登新海蘊醋和螃蟹，魷魚和細高跟鞋配蛋黃醋，國產usuimame，螢火蟲魷魚蜂鬥菜味噌，水煮蛋鳳尾魚醬，hoozuki白醬，清酒蒸白魚和近江魔芋醋味噌，腐竹和山烏冬麵樹芽味噌，kisu no nanban泡菜這將是從哪一個開始，但如果你不確定，我將按照解釋的順序從Mozuku開始。 然後，突然間，我感到驚訝。 與螃蟹相得益彰的味道有點新。 Sayuki先生/女士與我想象的有點不同，而且很好。 最好的湯汁是扇貝、蝦卷、油菜花下士和花柚子。 這是一種堅硬的肉湯。 建築也很漂亮。 這一次，它就像你在城堡裡一樣。 據說是賞櫻后的圖像。 該系列包括熱水紅蝦、泰式海帶、烤伊薩基、煮明石章魚和烤鐮鼠。 鐮鼠是納豆醬油，所以讓我們馬上嘗試一下。 與香氣相容性好。 其他的則配上蛋黃醬油或柳丁醬，但我能夠享受到各種東西，例如紅蝦和蛋黃醬油與葡萄酒的相容性，以及isaki的良好調味料。 陶器也有三種類型。 Masunosuke ni aha 一種結合了骨湯和國產稀米糊的醬汁。 香氣和脂肪與甜味相得益彰。 魚苗包裹在大葉子和酥皮糕點中，並與ayu的魚露混合。 這與 Sharaku 相得益彰，他把它放了出來。 最後，我做了一盤虎河豚和腌荷藕和櫻花葉做油炸串。 櫻花的香味就像日式點心。 濃郁的調味料繼續在碗中蒸蛤蜊湯，裡面有佐賀白蘆筍、馬蘇里拉乳酪和冷凍鵪鶉蛋。肉菜是一款 Tokyo X 肩腰，採用真空包裝以柔軟。 上面是一道用新土豆做的菜。 調味品也是芥末、garashi 和綠海藻的不尋常組合。 旁邊是甲鱼湯，裡面有甲鱼和雞胸肉餛飩。 先生/女士的陣容！ 芝麻豆腐是這裡的經典菜。 火影忍者裙帶菜煎炸。 這一次，是季節性油炸竹筍。 據說這幅作品是以燉嫩竹的形象為藍本的。 鰺魚片很多，這也超乎想像！ 〆有和牛牛肉玫瑰和牛肉烤石頭牛丼。 在中心，有蘿蔔的甜燉菜或牛舌尖和湯圓的低溫烹飪。 朝月完成。 此外，朝鲜冷面牛肉、豬肉和雞湯！ 還有很多納莫爾風格的野菜菜餚。 它本身就很好吃，而且大量的黑醋也給人留下了很好的印象。 甜點也很棒。 哈哈 內容物是dekopon果凍，芒果霜淇淋，紅薯，可哥蛋羹，環形線圈杏豆腐，草莓醬，后三種可以帶回家。 哈哈，我當場收到的果凍像醬汁或布丁一樣光滑。 芒果霜淇淋也很好吃，彷彿是手工霜淇淋獨有的入口即化，或者作為霜淇淋食用。 我帶回家的紅薯下面有酥皮和抹茶。 可哥蛋羹環形線圈具有清爽的表面和大量的奶油。 杏豆腐草莓醬是與醬汁的最佳平衡。 在感受像日本一樣的季節的同時，您可以用眼睛享受味道，享受美味的飽腹感，接受熱情的款待，並享受餘暉直到第二天。 這次我也非常喜歡它。 ------------有用的備忘錄------------ * 截至訪問之日 ☆ 與商店的相遇 重複 （1） 位址未公開 ---------------------------------------

赤坂周辺
「さ行」

今回はコースで。

内容
・八寸
・一番出汁
・お造り
・魚の焼き物
・肉料理
・胡麻豆腐くずがけ
・牡蠣にゅうめんせり
・秋刀魚ときのこご飯
・デザート

まずは八寸から。
日本らしいこの季節感が素敵です。
なんとも美しい。
内容としては
石川芋のレバーパテ詰め
タラの煮凝り
たまご豆腐
うまき
柿とマスカットの白和え
金華鯖の棒寿司
白子ポン酢
鴨
でした。
最初はシャンパンで初めておりましたけれども、煮凝りあたりですぐ日本酒もオーダーしていました。笑

一番出汁には
ホタテとフカヒレのしんじょう、自家製の厚揚げ、海老芋、江戸菜、結び人参。
しっかり味わいがあってお酒向きな一杯。
寒くなってきたので温まります。

お造りも美しい。
鯛の昆布締め
赤海老酒盗醤油漬け
イカの塩辛
鮪
ヒラマサ
というラインナップ。
どれも1切れとは言わず、そのままいけるのはそのままそして万能な黄身醤油を合わせていくと濃厚でこれまた美味しく。

焼き物までなんと3種類。
朴葉焼きになっているのは銀鱈。
味噌と近江こんにゃくを合わせてありますが、これ本当に美味しかった。
板に挟まれているのはきすのチーズ焼き。
更には脂ののったオーロラサーモンを炭火焼きで。
盛りだくさんで日本酒もいいですが、ワインもいいです。

肉料理は
1品ずつ段になっております。
1番上は岩中豚のヒレカツ東京ソースに
キャベつときりぼしの春巻き。
柔らかいお肉にお野菜たっぷりでも食べ応えのあるトロトロ春巻き。
2段目には冷製ロールキャベツ。
あわ麩と生ハムで巻いてゴマだれにて。
最後の段には濃厚なすりながし。
あさりやキャベツの芯、メークインや玉ねぎを使っているそう。
まさかの全体的な洋風目な感じですね。
ワインをいただきましょう。笑

更に続いて定番的なところらし胡麻豆腐のくずがけ
今回は季節的に香箱蟹のあんかけにていただけました。

そしてようやく〆。
セリの入った牡蠣にゅうめんに
秋刀魚ときのこご飯。
後者についてはお持ち帰りということでしたが、せっかくなので1切れ分はいただきました。
脂のりもよくて翌日も美味しくいただけました。

デザートもすごい。笑
内容としては
グレープフルーツのゼリー
ラフランスアイス
かぼちゃのプリン
コーヒーチーズタルト
抹茶クリームまるごとばなな
で後者3つはお持ち帰りもOK。

ラフランスアイスの濃厚さが印象的だったのと、翌日に食べた残り3つもまた美味しくてすごい余韻を楽しむことが出来ました。

日本らしく季節を感じながら
目で楽しませていただいて
美味しくお腹いっぱいいただいて
暖かいおもてなしをいただいて
翌日まで余韻を楽しめて

またの訪問が楽しみになるようなお店だと思います。

------------お役立ちMemo------------
※訪問日時点
☆お店との出会い
友人に勧めてもらって
友人にお誘いいただいて

①住所非公開
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