官方消息
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- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期天
劇場型レストランで非日常を味わう豪華なフレンチ
お店の前でのお出迎えから、一歩お店に入ったウェイティングルーム、時間になりシェフズテーブルへの扉が開く瞬間、お料理が始まる前からワクワクドキドキする時間が始まります。
お料理、演出、器、サービス、全てが完璧な空間で、非日常を感じられる素敵なお店です。
これほどに特別感のあるお店は他に見ないのではないでしょうか。
頂いたメニューは以下です。
Menu Du 12 novembre 2022
北海道・毛蟹"摘果みかん バジル
→シャンパンと一緒に一口で。
なんとも爽やかなスタートです。
千葉"KURKKU FIELDS 水牛モッツァレラ-落花生
→千葉の水牛と落花生を使用したなんとも粋な逸品です。表面にはピーナッツ豆腐をイメージしたもの、モッツァレラの下にはムース状の落花生。
愛媛"太刀"松茸 加茂茄子 カラマンシー 松の実
→松の実のクリームと、トマトのソースの酸味、太刀魚の脂に松茸の風味、全てが組み合わさって素晴らしかったです。
北海道"活牡丹海老"濃密たまご サリエット
→新幹線便で届いた生きた牡丹海老をふわふわとした卵料理で。
山口"虎河豚"ポルチーニ 実山椒のブーケサラダ
→ブーケサラダがお楽しみでもあるのですが、フグの唐揚げに、大きなポルチーニ茸がゴロゴロ入っていて驚きです。
長崎"九絵"キァビア ロメインレタス 銀杏
→低温調理した九絵はプルプルで、キャビアの塩味で贅沢に頂きます。
青森"銀の鴨" 無花果 カミーノベルデ
→赤身で柔らかい鴨はお腹いっぱいでもまだまだ食べられます。特製の器で提供され感動の瞬間でした。
栃木"にっこり梨"南水梨ペルノー キャビアライム
→梨を丸くカットしてあり食感が新しく、キャビアライムのプチプチも心地よいです。
茨城"石鎚栗"金木犀オレンジ
→とても軽いモンブランに金木犀の香りがなんとも良い香りです。
"小菓子”プティ・フール
感動の連続をありがとうございました。
まさにハレの日、特別な場所のフレンチ
SUGALABO出身の薬師神陸シェフが立ち上げた8席のシェフズテーブルのフレンチ。
ハレの日のためのレストランというコンセプト通り、ドアを開けた瞬間から特別な時間が始まります。
薬師神シェフもさることながら、ソムリエさんも素晴らしくお店で過ごす時間を特別なものにしてくれます。
照明や映像による演出にも凝っていて、コースが進むにつれ、空間そのものの表情も変わっていきます。
五感で楽しめる劇場型レストランでした！
頂いたメニューの詳細は下記です。
おまかせコース 30800円
＋ハーフペアリングをお願いしました。
北海道毛蟹 百合根 紅まどんな
長崎枇杷 生雲丹 ラルド
→手で摘んで食べます。次のお料理に期待が高まります。
徳島県あおり烏賊 キャビア 青大根 紫蘇
→烏賊とキャビアは言わずもがな、青大根の泡がすごくマッチしていて美味しい！見た目も興奮です。
北海道北寄貝 ホワイトアスパラ 黒トリュフ
→味わいは濃厚なのに軽いので、ぺろっと食べてしまいました。
青森帆立 原木椎茸 ふき マリーゴールドのブーケ
→ブーケに見立てた器（卵の殻かと思いました笑）で、さっぱりフレッシュな味わい。
北海道平目 関金山葵 ピスタチオ 桜海老
→ヒラメ！？と思うほどプリプリで、少し濃厚なソースがよく絡んで絶品でした。
山形霜降り和牛 グリーンアスパラ、サフラン
→巨大なブリオッシュのような器で登場。
火入れが本当に素晴らしく、ジューシーで柔らかく食べやすいお肉でした。付け合わせのアスパラがこれまた秀逸。
静岡マスクメロン レモングラス
沖縄ピーチパイン ココナッツ エルダーフラワー
小菓子
→デザート2品から小菓子まで全力でフィニッシュです。
ブリオッシュも美味しくて、お腹いっぱいなのについついたくさん食べてしまいます。
最短で半年後の予約となりましたが、次にお伺いするのも楽しみです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Unis（Unis）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス 1F |
| 交通方式 |
▼乘坐計程車來的客人因為在離虎之門之丘 (Andaz Tokyo) 的車廊最遠的地方，從“櫻田大道的虎之門三丁目”或者“愛宕下大道的愛宕一丁目”的十字路口出發，在虎之門之丘住宅大廈的大道上有unis。相鄰的叫做Social Kitchen的食品實驗室是標記，請從建築物的左側進入。▼乘坐地鐵前來的乘客東京地鐵“虎之門山站”A1A2出口步行約2分鐘東京地鐵“虎之門站”4號出口步行約5分鐘 距离虎之門Hills 72 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥50,000～￥59,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料別 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 利用虎之門之丘的停車場，乘坐“K”的電梯到1樓，就在右手邊的建築物裡。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,無障礙空間,提供投影機,提供電源插座,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車
帶孩子的客人只能包場 |
| 服裝規定 |
推薦幹練休閒。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.12.16 |
| 備註 |
*僅接受透過網站預訂。我們不接受透過來店、電話、電子郵件等其他方式提出的詢問。 |
定期訪問のUnis。
なんとこの日は化石ピカチュウに出会えました。
まさかここでお目にかかれるとは！
お料理が始まる前から感動です。
メニューは以下の通りでした。
ユニそば 黒館 あきたほのか すじあおのり 関金わさび
どら焼き風
北海道利尻"雲丹"栗 南瓜 ミモレット カカオニブ バニラ
北海道函館"いくら" 秋鮭 水晶文旦 ディル ローストパプリカ
福岡糸島"とよみつひめ" 黒トリュフ 松坂ポーク アーモンド 丁子
山口下関"河豚”秋茄子 生落花生オリーブ 八女抹茶のブーケサラダ
長崎五島列島"すじあら" ジロール茸 鬼灯 サフラン 酒粕赤酢
北海道釧路"蝦夷夏鹿" コンソメ 松茸 根セロリ 青柚子胡椒
長野"ナガノパープル" 夢百姓さんのラベンダー ロゼワイン
愛媛"中山栗" 金木犀 オレンジ 蕎麦の実
"小菓子”プティ・フール
なんと芸術的で美しく美味しいお料理でしょうか。
特に鹿肉は全く癖がなく、柔らかくなめらかな肉質で感動しました。
いつもお腹がはち切れんばかりで完食するのが大変でしたが、この日は余裕で食べられて良かったです。
いつもこのくらいのボリュームだと有難いです。