官方消息
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Sincere
(sincere)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sincere（Sincere）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-6804-2006 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ランチ営業 有り。 別店名「シンシアプラス」での営業となります。 |
| 地址 |
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントＢ１ |
| 交通方式 |
從JR原宿站竹下口徒步8分鐘，在出口的左手邊的人行道上走。直走5分鐘左右，在左手邊通過Belle Epoch美容專科學校，在盡頭的十字路口右左拐，然後再向北直走。沿著小路直走170米左右，您的店就在左手的地下1樓。(是入口有常春藤的建築物。)從副都心線北參道站3號出口徒步3分鐘從地上右手邊前行，在地鐵拐角處的第一個十字路口右轉，沿路直走到盡頭。走到頭左轉走120米左右右側地下一層就是我們店。(是入口有常春藤的建築物。) 距离北參道 236 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
10％ |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 桌席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 18:00~22:30 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接受12歲以上孩子的預約。 |
| 服裝規定 |
是休閒正裝。請勿穿男性背心、短褲、沙灘涼鞋來店。 |
| 開店日 |
2016.4.12 |
バル・ビストロはあれど、
本格フレンチに行くことはそこまでないのですが
親が上京のタイミングもあり連れて行ってあげたいと思い訪問。
料理もワインも想像以上でした。
ウニと小エビの前菜からスタートしますが
この白い泡状のものはトマトから抽出したものでウニとの相性抜群。
ビジュアルの美しさからも素晴らしい。
２品目がフィンガーフード６種類ですが、こちらもビジュアルがまさにアート。
中々のボリュームですが、全て美味しく赤く丸っこいフォアグラのキャンディー
の食感がおもしろかったですね！
プリオッシュも焼き立て。鮎のクレープは実際に泳いでいる鮎を持ってきてくれて
生命を食す尊さを伝えてくれます。クレープの食感と鮎の美味しさがソースとの相性抜群です
個人的には次のカクテルが最高に美味しかったのですが
ズワイガニと金目鯛などのシーフードをコンソメのジュレで食べさせてくれます。
中はカニがたっぷりで、ジュレのテイストも上品で素晴らしい！
ホワイトアスパラとのどぐろ・海老などがのった洋風茶碗蒸し。
優しい味付きで白ワインが進みます。
温かい食をここで挟んでくれるのは嬉しいですね。
そしてスペシャリテの一つである、スズキのパイ包み。
さすがの一品でオマール海老のソースの濃厚さと淡白なスズキのバランスが最高
美味しいですね。
メインは群馬県産の牛のイチボの炭火焼
ワインを使ったソースで牛の焼き加減も良く、これぞフレンチ！
と思わされるソースの重厚さと牛肉の甘みが素晴らしい。
締めはアジとフォワグラのストゥブごはん
ここは外せない一品。
他にも５種類ほどありましたが迷わずこちらへ。
フォアグラとアジの素敵な相性を改めて実感。
さすがのお味です。
スイーツは夏みかんといちごのデザートの２種類から選択。
夏みかんを注文します。
本当にシンシアの料理って手を抜くことがないんですよね笑
夏みかんだけでも美味しいのにジュレのようなものを引いて、
ベルガモットの香りをつけて完璧に仕上げてくる。
デザート一つとってもすごい手間とこだわり。
そしてここで終わりと思いきや、
最後に飲み物（ハーブティ、エスプレッソなどから選択）と
チョコレート・シュークリームなどのお菓子が出てきます。
もう大満足すぎる完璧な流れ。
ワインはペアリングを頼みましたが
海鮮多めなので白ワインが中心となりますが
全て料理とマッチして完璧でしたね。
料理全般的に厳選された優れた素材をふんだんに使用して
完璧なテイストに仕上げつつ、ビジュアルをアート作品のレベル感まで昇華させて
目でも楽しませてくれる料理なので本当に満足度が高いですね。
親も高齢なのでたくさんは食べられないのですが、ポーション小さめで
量とバリエーション、そしてビジュアルで楽しませてくれるので
大きな満足と喜びを感じられていました。
石井シェフのサーブはさることながら、スタッフさんのサービスも
笑顔で自信を持ってハキハキとご説明される、ワインをレコメンドされる様子は
とても良かったです。
厨房も10人くらいでしょうか。レストランの箱自体に対して多めの人員だなと
最初思いましたが、皆さんがずっと手を休めることなく料理をし続ける様子を見ていて
この料理だからこそ、この人数なのだなと感心しました。
2.5時間...最高の食の時間を大満足で楽しみました!
来年のおせちもここで決まりかなぁって思いつつ
ごちそうさまです。