Shuushan shan
(蜀郷香)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shuushan shan（Shuushan shan）
|
|---|---|
| 類型 | 四川料理、中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-3356-0818 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F |
| 交通方式 |
東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅Ａ4出口より徒歩3分 距离四谷三丁目 225 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
ディナータイムはチャージ料10%（別途） |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 ※近隣にコインパーキング有り |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2010.9.1 |
| 備註 |
ディナータイムは10000円のコースから |
| 店鋪公關 |
四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ
オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずら |
予約→ がベター。なくてもだいたいOKそう。
◆お店の基本情報◆
三国志時代の蜀は現在の四川省にあたり、店名は「四川の故郷の香り」を意味する。古代「蜀」の文化とともに興った正宗四川料理は二千年の歴史を有し、シュウシャンシャンはその伝統的宴会料理を得意とする。オーナーシェフの菊島弘従さんは、四川料理界の巨匠・趙楊さんのお店、銀座「趙楊」で１０年間修業し、料理長を務めた。日本で初めて金牛国賓宴席(一名30万円コース)のスーシェフをつとめたのちに、シュウシャンシャンをオープン。
2012/10 【初訪問】 夫と休日ランチ
自炊ダルいね〜昼なに食べるぅ?〜なんでもいいな〜食べログ高得点なご近所中華でも行ってみるか〜てな訳で、予約なしでふらっと訪れました。見た目はごく普通の街の中華屋さん。12時30入店で客は私たちだけでしたが、ぽつぽつご近所男性の一人客などが来店し、最後はほぼ満席でした。
土日祝日のランチは夜と同じアラカルトメニュ（、、、ホントのところは、夜は黒板メニュ数品が追加されるようです）。前菜・牛肉・海鮮・野菜・ご飯の分野がそれぞれ4〜5品ずつでメニュは少なめ。3品まずオーダーして、一皿のボリュームが少ないのでちょっと追加し、結局今日いただいたのは ↓↓
冷前菜５種 ★★★胃袋の麻辣ソース★★★ ★★海老の青山椒ソース★★ ★★くらげの甘酢和え★★ 揚げ鶏 牛肉の湯葉包み
胃袋の麻（＝山椒）辣（＝唐辛子）ソースは特筆すべき美味しさ！こちらのメニュにはよだれ鶏はありませんが、このソースかけたよだれ鶏は、さぞかし美味しいだろうと思います。
★★四川麻婆豆腐★★ スペシャルオーダーで別料金の陳麻婆豆腐ではなく、初回ですしスタンダードなのをいただきました。味覚と嗅覚と触覚（ぴりぴり感）をくすぐる絶妙な山椒使い。大量の山椒を使っているのではなく、「別格の」山椒なんだろうと感じられます。塩分控えめで山椒の風味が引き立っていました。
★★回鍋肉★★ キャベツってこんなに美味しかったっけ!?と感動した、美味しい美味しいホイコウロウ。豚三昧肉の甘みもたまりません。
★★蟹炒飯★★ ふわっさらっとした炒飯は、こちらが味覚と研ぎすませて味の深みを探りたくなる奥ゆかしい美味しさ。夫は我々的No1チャイニーズのわさより美味しいと興奮気味。
★汁なし担々麺（小碗）★ 「30回は混ぜてからお召し上がりください」とのアドバイス通り、混ぜるほどに色が付き、香りがたち、挽肉・葱・ラー油の“私の担々麺”出来上がり。砕かれず粒のまま入っている松の実の甘さがいいアクセントでした。
★杏仁豆腐★ 私はとても美味しいと思いました。夫は「旨いけどアーモンドが濃すぎて粉っぽい」と。
麻辣に重きを置いた、スタイルのある四川料理屋さんで、食べ終えて、「シェフはどこで修行したのかな」と非常に気になりまた。一皿の値段は普通ですが量が少ないので、結果オーダーが増えCPは良くないです。私はこちらの味も評価するものの、やはりわさのほうが好きですが、夫が大喜びする四川料理屋が近所に見つかってよかったです。今回あまり吟味しませんでしたが、前菜＋フカヒレスープ＋料理４品＋汁なし担々麺、の￥5000のコースも良さそう。
来店時のモチベーションの低さとは対照的に、帰りは（特に夫は）いい店見つけた満足感でいっぱいでした。ごちそうさまでした！
本日のお会計、二人で***************************************************￥8900くらい