餐廳資訊
細節
| 店名 |
No.4
|
|---|---|
| 類型 | 咖啡店、麵包、披薩 |
| 預約・查詢 |
050-5596-7274 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約可（夜のみ） |
| 地址 |
東京都千代田区四番町5-9 |
| 交通方式 |
距離東京地鐵有樂町線麹町站步行5分鐘JR總武線都營新宿線東京地鐵有樂町線市穀站步行5分鐘 距离麴町 346 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5010701010754 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
48 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,有露天雅座,無障礙空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單,提供英文菜單,提供早餐,有食物過敏標籤 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.12.1 |
| 電話號碼 |
03-3234-4440 |
| 備註 |
店內·露臺席位不可攜帶寵物。走廊 (自由空間) 可攜帶寵物，敬請使用。使用檐廊 (自由空間) 時，請在確保座位後到收銀臺訂購。 |
ライ麦は良い。食物繊維やビタミンが豊富である。
オジサンは健康や体型が気になる。栄養価が高く、腹持ちも良くて、何より身体が喜んでいる。めちゃめちゃめちゃ美味いのである。クリームパンとか、エッグタルトとか美味すぎる、食パン、塩パンが神で、その遥か彼方、上方に『サワードウ』が鎮座している。
"湯種の魔術師"こと川原さんは凄すぎる。平日10時、20組待ちの女子の大行列も頷ける？？いや、そんなに並んで、何でここで食いたいのか？bread worksは品川駅構内の如く行列し、CICADAが好きでも入店出来ないwwそれでも夜のTYやIVYは使い勝手が良く、雷庵なんかもドストライクであるww
しかしオジサンはこの麗らかな行列に1時間以上並び、彼女達の気分を損ねたくもないwwこちらは、いつもテイクアウトにさせて頂く。
澱粉の分子に規則性を失わせ、アルファ化？しねばねば糊？餅？にするのである。こいつを焼いて、外ガリガリ、中もちもちというか、蒸しパンというか。何じゃこりゃ！！何でこんな事になるんや！！な食感。"春よ恋"の甘み、ライ麦の酸『サワードウ』が群を抜いている。
ライ麦パンのボソボソ感が無い。ねっばねっばで、ぷるんぷるんで。爽やかな酸味を感じながら、ヤバい無限に喰えると思いながら甘い。ああ、こっちはよく知ってる方の美味しい小麦の美味さかあ。何てこった。奥深い旨味と香りはカカオの様でもあって、これはまたライ麦の良さなのか。イーストではなく、サワー種で発酵させる。独特の香で酸っぱい酸っぱい。これが良い。
穀物がトッピングされているのもドイツパンの特徴だが、ゴマ、亜麻、カボチャ、ケシ、こんなのも嬉しい。
中でも、向日葵の種、ブルーポピーシードのプチプチ、『サワードウ シリアル』これがわたしの最上位。
生クリーム、チーズ、野菜、ソーセージ合う事合う事。
何よりワインに合う。ミディアムな赤も良いが、ややコクのある琥珀でやや余韻の長い様なオレンジが欲しい。オーセロワとかショイレーベとかwマセラシオンなカルボニックなww
ナーエ川がライン川に交わる辺り、洋ナシとか林檎の蜜とか柑橘の皮のピール感、エレガントで細やかなタンニンの含みがあり胡椒とかスパイス感があって、そんなのが良い。
そしてブイヤベースが欲しい。菊地佑自シェフのブイヤベースが良い。ドイツパン合わせたら怒られるかなあ？シンプルだけど、香り高い最高のブイヤベース。このパンを優しく引っ張って、粘りを愛でて齧ってみて、唸ってみてから、啜りたい。菊池さんのブイヨンが浮かんだんだからしょうがない。
なんせ衝撃的な『サワードウ シリアル』を僭越ながら︎⭐︎4.0星ﾖｫﾝﾃｪﾝ･ｾﾞﾛとさせて頂きます！！猛烈に感動しました。わたくし。ちと混み合い過ぎ恥ずかしくなるのが、玉に瑕ｷｽﾞかな。
■□■───────────────────■□■
この様な文章を最後まで読んで頂いて心より感謝していますm(_ _)m
喰って呑むだけが取り柄で、それが生き甲斐の"うざいオヤジ"の食べ歩きの記録です。ルポというより、自身の記録、纏め、自己満足です。お店には其々に強い想いやストーリーがある。それが愛おしくて、敬い愉しませて頂いております。主観的で誤りや失礼な事もあるかもしれません。冗長で無駄だらけ、お見苦しく申し訳ありません。
いつも、いいね！頂く方本当に嬉しく思ってます。この場を借りてお礼をm(_ _)m
■□■───────────────────■□■