官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Edomae Sumibiyaki Kemuri（Edomae Sumibiyaki Kemuri）
|
|---|---|
| 類型 | 爐端燒、日式小酒館、肉類料理 |
| 預約・查詢 |
03-5228-1661 |
| 可供預訂 |
僅限預約
お食事は、人数分の会席コースを予めご予約いただくスタイルです。ご予約は可能な限り「webオンライン」で、お願いします。電話でのご予約・お問合せは、13～17時が助かります。営業時間中（17～22時）は、お電話が繋がりにくくなっておりますこと、ご理解の程よろしくお願いします。 |
| 地址 |
東京都新宿区若宮町10 プレール神楽坂 B1F |
| 交通方式 |
地鐵有樂町線•南北線飯田橋站B3出口步行6分鐘地鐵東西線神樂坂站步行10分鐘JR中央線飯田橋站西口步行7分鐘都營大江戶線牛込神樂坂站A3出口步行8分鐘 距离牛込神樂坂 393 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8011101035653 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
・焼サービス料10%（お客様自身で焼かれる場合は不要。特選会席に限り焼サービス料は無料） ・テーブルチャージ10％（店内一番奥の4～6名様向け半個室のみ対象） |
座位、設備
| 座位數 |
25 Seats （ 每個團體用卷簾和鐵板隔開的地爐桌子+舒適的配席 (感覺像是包間，所有座位都可以使用) 。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 25人（座位）、35人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 每個小組 (2~10人) 用卷簾和鐵板隔開的單間感覺的地爐餐桌。寬敞舒適的座位，主要用於招待和約會，長年使用。只有在店內最裡面的半包間(3面牆壁+1面卷簾，適合4~6人)消費時，餐位費要10%。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 旁邊有收費投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
小學生以下的孩子平日不能使用 (周末和節假日請咨詢) 。 |
| 服裝規定 |
不可穿沙灘涼鞋，不可穿背心 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2004.4.1 |
| 備註 |
·不可現金支付 (只可無現金支付) ・可通過“聚餐時的伴手禮”“配送”“外帶”等方式，盡享店內精心手工制作的名產“原創熏制料理”→https://kemuri-kagurazaka.shop/ |
普段は雰囲気よりも美味しさ重視のDEBUでも、ここの圧倒的な雰囲気にはびっくりんこ！
それは神楽坂の路地裏にある「kemuri（けむり）」というお店で、何がスゴイかと言えば…
各テーブルの中央に設置された「囲炉裏（いろり）」が、とてつもない居心地の良さを発揮！
それはまるでキャンプファイヤーを皆で囲んでいるような、うっとりしてしまう炭火です。
【メニュー（クリックで拡大）】
メニューはアラカルトよりもコースのほうがおトクで、（1）四季替わりコース＠6800円、（2）月替わりコース＠7980円、（3）特選会席コース＠9800円の3種類。最初は日本人的に真ん中のコースにしようと思いましたが、事前によくよく調べていると、（1）と（2）は店員さんに焼いてもらうと＋10％のサービス料がかかり、さらに（3）にはついている〆のトリュフうどんを追加すると＋1000円かかることから、（2）＋1000円＋10％＝（3）と価格帯的には同じ（内容は3のほうが良い）になることから、よりおトクと思われる（3）特選懐石コースをオーダー！
【小前菜3種盛り／燻製3種盛り（コース内／1人分）】
先付けとして、前菜と燻製がちょこっとずつ出てきたので、さっそくチーズを炙りつつ…
【季節の野菜炭火焼き（コース内／4人分）】
囲炉裏の魔法で、どんどん心が引き込まれながら、続いては野菜をまるごと焼いていきます。炭火でイッキに焼きあげることで香ばしく、そして中はふっくらジューシーに仕上がるので、アスパラやオニオンヌーボーがシャキシャキとしていて、なんとまぁみずみずしいこと！
BBQ協会に習ったとおり、椎茸はひっくり返さずに片面焼きにすることで旨味を逃さず、いっぽうのアボカドは火を入れることで、ねっとりとしたクリーミーな食感に♪
【季節の魚介炭火焼き（コース内／4人分）】
そして海鮮焼きは殻付きのホタテ＆ノドグロという、まさに高級BBQ感覚になれる素材で…ちょっとレアめでいただくと、ぷりっぷりなホタテが口の中で大暴れ！もちろん殻にたまった旨味エキスこそが一番のご褒美とも言えるので、それをククッと飲み干せば、辺り一面に海の光景が広がります。
ノドグロはほろりと口の中でほどける身の柔らかさと、上品な甘味が詰まっていて、やっぱり旬の食材を炭火で焼きあげる贅沢はこの上なし！ちなみに、特選会席コースだとサービス料がかからないので店員さんにすべて焼いてもらいましたが、ノドグロは中が生っぽかったり、そこまで焼くのは正直上手ではないようにうかがえたので、焼き慣れている人は自分で焼いたほうが良いかも？
【特選和牛炭火焼き（コース内／4人分）】
しかし、それでももちろん苦にはならない火入れなので、箸を加えながら優しく見守りつつ…
続いての肉がじょじょに色づいていく姿を見ていると、今すぐにでも喰らいたくなるYO！
牛肉は北海道のいけだ牛なので、いわゆる「あか牛」と呼ばれる、黒毛和牛ではなく褐毛和牛。赤身が強くなる品種なので、だからこそ脂の重たさがなく、肉喰らってる！という力強さを体感できます。（日によっては雪降り和牛ブランドの尾沢花牛も入荷しているようで、それと食べ比べしたかった…！）
【梅山豚炭火焼き（コース内／4人分）】
さらに豚肉も登場で、これが茨城県・塚田牧場が誇る、まさかの梅山豚（メイシャントン）！
甘くてミルキーな脂が多く含まれる梅山豚は、DEBUが大好きなブランド豚のひとつで…
ひと噛みすると、まるで水風船を割ったかのように脂がジュワッと弾けだし、逃げ場を失ったエキスというエキスが口いっぱいに♡梅山豚はたしか都内は1業態1店のみで、トンカツは「豚組」、サムギョプサルは「TEJITOKYO」のように出せるお店が決まっているはず（ルールが変わっていなければ）なので、この素晴らしき囲炉裏焼きで梅山豚を食べられるのはココだけということになります♪
レア物な霧島（焼酎）の和風樽出しを飲んでみれば、なめらかな味わいに気分が良くなり…
【地御前牡蠣4人分（コース外／1180円×4）】
店員さんからオススメされた牡蠣の燻製も、ついついアラカルト注文で追カロリー！
デブされた、いや、いぶされたことで牡蠣の旨味が凝縮していて、これまたナイスなおツマミに。ただ、あまりにも単品価格がエクスペンデブなので、やっぱりコースのみで完結しておいたほうが良いかな（笑）
そしていよいよラストの〆炭水化物は、いちおうお店の名物らしき、トリュフうどん！
【トリュフうどん（コース内／1人分）】
目の前で豪快に黒トリュフを削ってくれる演出に心をトキめかせながら、うどんを本能のままにバキュームすれば、ふわりとトリュフの香りに癒されます♪実際には、黒トリュフというよりトリュフオイルで香りづけしているのが前面に出ているので、ちょっと強引さは感じられるけど、バブリーでデブリーな一杯に！
【焼きバナナ＆炭アイス（コース内／1人分）】
デザートは、目の前の囲炉裏で真っ黒になるまでこんがりと焼きあげる、焼きバナナ。これが予想以上にスィーティーで、バナナってこんなに甘かったの！？と思ってしまうほど。シンプルだからこそ、囲炉裏焼きを最大限に活用していて、さいごまで囲炉裏の魔法にかけられたまま幸せ気分でフィニッシュできます！
今回は4名で太りましたが、2名用の囲炉裏もあるので、こりゃあデート需要もありそう。（囲炉裏はもちろん、癒し系すぎるラビュタなどの店内BGMが居心地良すぎ）
囲炉裏焼きってなんでこんなに心が奪われるんだろう？と仲間とも話し合ったところ、結論としては、「炭火」の持つポテンシャルがスゴイという結論に。だからこそ、焼肉でも自分は炭火派なのかも。やっぱり炭火はスミに置けない存在です☆
▼ブログ詳細記事
イエス！フォーリンデブ★ ⇒ http://lineblog.me/fallindebu/archives/8326100.html
（アップ翌日以降は、店名＋デブで検索「kemuri デブ」でも出てくるはずだYO！）