やっぱりグループ系というのは。 : Guchokuni

ディナーで訪問。

一ヶ月前くらいに予約しました。


【ポイント】

○石かわグループの一つ星、百名店

○粗い部分はあるものの普通程度には美味しく、サービスも丁寧

○だが、コースもお酒も高すぎて価格に見合わない


−−
*オペレーション：複数人体制

*客層：カップル、夫婦

*支払い：カード可

*チャージ、サービス料：10%

*ネット予約：あり。一人可

*ランチタイム営業：なし

*一人訪問：可能

*二軒目関連：一軒目向き

*Google評価：4.7

*食べログ現状評価と印象：3.93
過大評価すぎる印象


【店舗概要】

2023日本料理TOKYO百名店です。

ミシュラン一つ星獲得店、石かわグループのお店でもあります。


駅からは少し歩きます。

飯田橋寄りです。


【雰囲気とサービス】

少しわかりにくい小規模商業ビルの4階にあります。

価格帯を考えると、少し不安になるビルの雰囲気と外観でした。


店内は、カウンター席と、ほとんど使っていないという半個室席があります。

カウンターの席間隔は狭くて、かつ空間が暑く、こちらも価格帯を考えると少し残念でした。


店主とお弟子さん複数名の手厚目人員体制。

2時間少々の時間制ということもあり、お料理テンポ良く提供されます。


接客は皆さんとても丁寧でした。

見送りは店主が行われます。


【オーダー内容とコスパ】

27,500円のおまかせコース一本です。


ドリンクは、二人で日本酒を3合。

常時10種くらいあるとのことでした。

竹の器に入れられ、店員さんが毎回注いでくださります。


お料理は以下です。

○伊勢海老の卵とじ

○白魚の揚げしんじょうと海苔のお椀

○お造り　真鯛とバフンウニ　鯛の白子ポン酢

○焼き筍

○サクラマスの焼物　梅おろし

○平貝、赤貝、ホタルイカ　黄身酢と木の芽のジュレ

○更科蕎麦　ふきのとうとタラの芽の天ぷら

○蛤出汁　山菜と花山椒

○からすみ

○猪のせりの土鍋ご飯

○小豆とアイスクリーム　はっさく、いちご


コース、ドリンク共に値段は高すぎる印象。


特に、2人分のドリンクだけで一万円少々だった計算です。

仙禽さくらとか、どこでも買える特筆すべきスペックではない日本酒が一合約3,000円、、、
それで10種近くありますと言われても、、、
入手困難銘柄や地域限定品など、楽しいお酒を常時20種近く置いてあるお店もありますけどね。

とまあ、値付けは非常に気になりますね。

長谷川稔グループもドリンクが高いと言われていますが、その最近行ったお店を思い出してしまいました。


【感想】

普通に美味しくはあったのですが、期待しすぎてしまっていたようです。

これといったものはありませんでした。


伊勢海老の卵とじは、下に少しもち米が入っています。

ぷりっとした仕上がりで美味しい。


お椀は出汁が弱く感じました。

揚げしんじょうの油に、味わいも風味も負けており、油感が強かったと思います。


お造りは、この時期しかいただけない真鯛の白子と真鯛の香りと食感は良かったです。

一方、バフンウニは大きくきれいな見た目ですが、それとは裏腹に風味が弱く。


焼き筍は少しエグみを感じました。

文旦を絞るのは良かったです。


サクラマスは、中心部だけレア目の焼き上がりで。

脂も乗ってきています。

梅おろしはさっぱりしていて良かったのですが、おろしに少し辛味があり。

うーん、やはり所々仕事に雑さを感じるんですよね。


次のお料理は、貝類とホタルイカ。

黄身酢は定番ですが、木の芽のジュレは目新しかったです。

とはいえ、伊勢海老卵とじに続いてまた山椒。

このあとも花山椒。

これは面白さがなかったです。


ここでそばと天ぷらが登場。

更科蕎麦は店主の故郷の長野からとのこと。

でも、味わいや香り、食感に特筆すべきことはなく。

天ぷらは美味しかったです。


ご飯前の実質最後の品は、蛤出汁と山菜と花山椒のお料理。

山菜は、うるいなど春を感じる野菜が多種。

花山椒もたっぷり。

美味しかったですが、コースの終盤の構成は謎でした。


からすみも美味しかったです。

もっと厚めのカットだったら嬉しかったな。


土鍋ご飯は猪。

変わっていますね。

この日お肉料理がなかったので、締めはしっかり目に猪で、とのことでした。

美味しいですが、こちらも出汁が弱めかな。

猪も、よく言えば臭みが一切ないのですが、裏を返すと旨味もあまりなく、猪らしさがないので猪である意味がないかなと。

何も言われなかったら、なんの肉かわからなかったと思います。


甘味も、素材は良かったですが、調理が少ない系の甘味で、私には面白さがなかったです。


高級食材も、伊勢海老、バフンウニ、花山椒、薄めスライスのからすみくらいで、コース価格を考えるとこの点でも物足りなく感じます。

神楽坂で日本料理を食べたらこんなもんですかね？

私が口うるさいだけ？

でも、もっと低い価格でより満足できる日本料理、いくらでも思いつくしな、、、

少なくとも神楽坂なら、初志さんや若干ジャンルは違うものの一宇さんの方が全体的に良いです。


口コミも悪い内容ないですし、我々がおかしいだけかもしれません。

でも、私と連れは満足しなかったのは事実です。

決して悪くはなかったのですが、席間隔は狭いし、建物の雰囲気もアレだし、なにより価格がお料理とお酒の内容に見合わず高すぎました。

3月の他の方の口コミでも、ほぼ同じコース内容だったようであることが確認でき、この点からも面白さがないなと、そういうお店なんだなと思いました。
まあそれなりの規模のお店はコースの内容が基本月替りであるのは仕方ないかもしれませんが、、、

高評価なのはグループマジックだと私は思わざるを得ません。

まあ、お金持ちのためのお店でしょうから、そもそも庶民の我々なんかはお門違いとも思います。


もう、有名な●●グループとつくお店は決して行かないと誓いました。