評論列表 : Fukumentomo

これまで30回近く行ってきた神保町の人気店【覆麺智】
色んなラーメンを食べてきたがやはり、牡蠣と牛テールラーメンの塩が絶品でした
覆麺智と言えばソースも好きでした
店主と妹さんの接客が大好きで通...

東京出張にて友人から教えてもらって朝イチに行ってみました！！

店前雰囲気あるな〜w

行った日が俺のラーメンの日でこの日はガス海老のスープでした。

店内に暖かみのある香りがあり、生きて...

☑︎東京メトロ半蔵門神保町駅からダッシュ30秒
☑︎平日金曜昼11時15分頃の訪店
☑︎待ち無し着丼5分
ーーーーーーーーーーーーーーーー
▼注文
覆麺いじり
ししゃも出汁醤油(1300円...

初訪問。
神保町でぶらぶらとランチを探していて入店。
日曜日はお弟子さんの日ということで、お弟子さんの鯛出汁と鶏のラーメンを注文。

初訪問はトッピングがなしとの事でしたが、常連さんはガンガン...

今年31杯目。10数年ぶりの訪問。
水曜日たまに神保町に行く事があり、この店に行きたかったのだけれど、会員カードを無くしてしまったので再ゲットすべく、花見のついでに寄ってみました。9:30頃に着いた...

スペシャル1000円をいただきました

怖そうなイメージがあって行けてなかったのですが、店の前を通ると並び無しで「今しかない！」と決心して初訪問しました。

結果、怖いどころかむしろメチャクチ...

浅利出汁の醤油にカマスのソースを載せていただきました。いつもの攻撃的な旨味のスープとは真逆の、柔らかく優しい旨さに驚きました。同じお店とは思えない引き出しの多さ、味覚のセンスに脱帽です。私は何年も完全...

・神保町にある、大行列の人気ラーメン店。
・開店当初は、店員が覆面をしており、挨拶は「アンガーラ！」でありました。
・メニュー名が「悪い奴」「覆面いじり」など、用語が難解なお店です。

・師匠...

ラーメン1000

会員カードで味玉とエシャレットフレイクをいただく。

普段は日曜日休みのお店で弟子がやっている一杯を

昔に千葉でやっていた大勝軒時代の物をブラッシュアップした一杯。
...

覆麺　智@神保町

20年前くらいだろうかがんこ系のお弟子さんのお店で食べてたよな〜(好きだったのは末広町、きくちひろき！他、本郷、亀戸、目黒も食べたな)

久しぶりに食べたくなって、朝から営...

2024/3/18（土）訪問。
及川店主生誕祭3日目のスペシャルメニュー。
朝から家事などを済ませ、スペシャルを求めて神保町へ。
早朝に整理券が配布されたようですが、その時間には行けなかったので...

土曜日の11時50分
外待ち25名ほど
ｘをみて珍しいラーメンがあるとのことで伺った
約50分ほど待って店内へ

●蛤出汁　2500円
食券を買って列に並んでいると奥さんが
トッピングと...

店主誕生日企画ということで

大量の蛤で出汁を取ったスープ
蛤のソース
悪い肉
タレは濃いめの悪い奴

本来の悪い奴は食べやすさは無く
あくまでも塩味強いスープを食べ慣れた人...

神保町駅徒歩2～3分の路地裏的なところにあります。本日は及川店主さんのハッピー バースデースペシャルラーメンの二日目です。神保町駅乗換が11時半頃、もう行列かなと思いながら路地を見ると3名しか並んでお...

2024/3/14（木）訪問。
及川店主生誕祭1日目のスペシャルメニュー。
午前中に業務をギュウギュウに押し込んで、午後休を取得しての参加。
店外には、30名弱の並び。
店外に広がる蟹の甘い匂...

店主生誕祭なので #覆麺智 さんへ

2024/3/14(木)11:45着前列30後列15終売

香住ガニまぜそばと北寄貝とNIBOSHIMANIAのタッキーさん謹製蟹煮干のスープ

アボ...

店主誕生日の今日は食材も豪勢！使用した香住ガニの総額は20万円オーバーだそう。そんな上等なカニの剥き身は柔らかな食感に優しい甘みが心地良い超一級のカニ！アボカド蟹味噌ソースも秀逸でもはやカニ天国。お誕...

雨の降る平日火曜日、11時半訪問。外待ち1、中待ち3名。
先に食券を購入。食べたかったオマール海老ベースを選べる喜びに震えながら、
スペシャル、大盛、生卵、海苔、青唐辛子で1950円。メンバーカー...

2024/3/8（金）訪問。
午前出社からリモートへの切り替え移動時に訪問。
この日は、朝まで雪が降る寒さ。
そんな時に染み入る浅蜊と動物出汁のスープでした。
12時ころの訪問で、外待ちは無く...

浅利、阿波尾鶏、牛骨、魚介類などの清湯出汁の醤油ラーメンにチャーシューと大葉をトッピングしていただきました。
先日とは全く異なる旨味と風味に感動してしまいました。
今日も足を伸ばして伺って本当に良...