流石に覆面は被っていなかったが…
※曜日によって味が違うのでXを確認しての来店をお勧め
先月くらいからお弟子さんのお店【覆めん花木】さんに行く様になった事でこちらの【覆麺智】さんの存在を知り、行ってみたいと思ってましたが中々行けず…
遂に機会が訪れました
本日の覆麺智
らーめん出汁の食材
阿波尾鶏、牛骨、豚骨、背ガラ、背脂、肩肉、鯛煮干などのスープ
醤油or塩
杯数限定
飛魚(アゴ)煮干と肉出汁
濃い醤油or塩
こちらのお店はメンバーカードがないと入れないと思っていたので(調べてみると水曜日だけみたい)色々と厳しいお店なのかなと思っていました
しかしお店に入ってみるとお客さんとのコミュニケーションがあったり雰囲気の良いお店です♩
一杯目のチャーシュー覆麺ラーメンは醤油を選択
色んな出汁が入っているという事で上品で澄んだ旨味のある、濃すぎず深い味わい
美味しいです
麺は卵麺であまり好みではないんですが、スープとは良く絡む感じ
あとチャーシューが好みで美味しかった
トッピングお願いしたかったが、初めてという事もあり仕様が分からず(多分お弟子さんのとこのメンバーカードも共通で使えるはず)カードは出さず次回にしようかと思っていました
すると食べ終わるとメンバーカードを頂きました
日替わりの杯数限定の方も気になり急遽連食をする事に
(混み具合により連食不可との事)
こちらも醤油にしようと思っていましたが、店主さんの塩にしてみる!?という言葉に反応し、塩でお願いしてみる事に
トッピングは背脂にしました
これが正解で飛魚(アゴ)煮干と肉出汁が上手く融合していて美味しい
出汁の旨味が凝縮された一杯でした
タマネギもスープに良く合う
最近は行きたいお店があまり無く百名店ラーメン巡りを一時ストップし、数店舗に絞り通ってますが通いたくなるラーメン店を見つけました!
次は水曜日限定の悪い奴‼︎なるものを食べに行きたい
ご馳走様です
営業時間
【月・火・木・金・土】
9:00~14:00
[水]※会員制
9:00~14:00
※スープ無くなり次第終了
定休日
日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございます
地下鉄各線「神保町」駅(A4出口)をでて左手に。最初の角を左に。
三菱東京UFJ銀行の裏手。オレンジの建物、マスクのオブジェが目印
※いつも見て頂き有難う御座います
良かったら【いいね】と合わせて 【保存】をしていただけると喜びます♩
店名 |
Fukumentomo(Fukumentomo)
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類型 | 拉麵、油麵/拌麵 |
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可供預訂 |
無法預約 |
地址 |
東京都千代田区神田神保町2-2-12 |
交通方式 |
地下鉄各線「神保町」駅(A4出口)をでて左手に。最初の角を左に。 距离神保町 142 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥1,000~¥1,999 |
預算(評價匯總) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位數 |
8 Seats ( カウンターのみ) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 店舗隣にコインパーキング有り |
空間、設備 |
有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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開店日 |
2008.7.23 |
備註 |
※会員制を維持していますが、会員証なしで入店できます(すべての営業時間帯) |
これまで30回近く行ってきた神保町の人気店【覆麺智】
色んなラーメンを食べてきたがやはり、牡蠣と牛テールラーメンの塩が絶品でした
覆麺智と言えばソースも好きでした
店主と妹さんの接客が大好きで通い詰めました
落ち着く雰囲気が良かったです
2番目に多く通ったお店
ただ、最近は色々あり行かなくなりました
色んな味が楽しめるラーメン屋さんです