更新日 : 2012/02/15

麺匠大宮とは、市ヶ谷にあります、快眠活魚のお刺身、すっぽん雑炊が人気の和食料理「花びし」の２号店目になります。

「花びし」の拘り、「一から手作りする調理方法」や「和食の命となる出汁」をそのままに、
うどんの本場、香川で修業をし、毎日「打ち立て」「茹でたて」「出汁」に拘りご提供しております。

一般のうどんに比べ、グルテンの形勢に拘っているので「うどんに腰」があります。

更に、麺を直角にカットすると「エッジの立ったうどん」になっていると思います。

硬さではなく、しなやかで柔らかく、そしてコシがでるように、毎日丁寧に心を込めてお造りしております。

尚、夜業態は「花びし」の拘りをそのままに、お値段だけリーズナブルにした、和風出汁香る究極のもつ煮込み「和風居酒屋はなび」になります。
営業時間は平日、月曜日～土曜日１７：００～２３：００まで、お近くにおたちよりの際は、一度起こし下さいませ。

まず、北海道産小麦とミネラルたっぷりの塩を混ぜ温度管理をしながら２時間熟成させ、生地に「４トン」の圧力をかけプレスした後、温度管理をしながら１６時間寝かせます。トータル２０時間以上かけ、温度管理をしながら丁寧に生地を造るので、他店とは比べ物にならないくらい「腰」がでます。
そして、切り方にも一工夫！！「切り幅」と「厚み」を計算しカットしているので麺を直角にカットすると「エッジの立ったうどん」が出来上がります！！

含稅或未知價格。請直接與餐廳核實確切價格。

餐廳資訊

細節

店名	Menshou Oomiya
類型	烏龍麵、天婦羅
	03-5577-6074
可供預訂	無法預約
地址	東京都千代田区神田小川町3-6-10 MOビル1F 1-A号室看大地圖尋找週邊地區的餐館
交通方式	半蔵門線/都営新宿線/三田線　神保町駅　徒歩４分都営新宿線　小川町駅　徒歩４分丸の内線　淡路町駅　徒歩６分丸の内線　御茶ノ水駅駅　徒歩８分千代田線　新御茶ノ水駅　徒歩６分中央・総武線　御茶ノ水駅　徒歩７分距离新御茶之水 350 米
營業時間	星期一 11:00 - 14:00 星期二 11:00 - 14:00 星期三 11:00 - 14:00 星期四 11:00 - 14:00 星期五 11:00 - 14:00 星期六 11:45 - 14:00 星期天定期休息日假期定期休息日 ■ 定休日年末年始（2011年12月29日木曜日～2012年1月2日月曜日までお休みさせて頂きます）
預算	～￥999
預算（評價匯總）	～￥999 檢查支出金額的分配情況
付款方式	无使用卡
服務費收費	無し

座位、設備

座位數	68 Seats （テーブル６０席）
個人包廂	不可能
包場	可能的可容納20～50人
禁煙・吸煙	嚴禁吸煙１１：００～１4:00までは完全禁煙、１７：００～２３：００「はなび」は喫煙可
停車場	不可能隣にコインパーキングあり
空間、設備	時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有露天雅座,可觀賞運動比賽

選單

酒水	有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料
料理	對蔬菜菜式講究,健康/美容食品菜單,有素食菜單

特點 - 相關信息

此時建議	與家人/孩子 \|一個人 \|與朋友/同事許多人推薦的用途。
位置	神秘不為人知的餐廳
服務	可帶寵物
關於兒童	接待兒童
開店日	2011.11.1
備註	【ご意見・ご感想】 ☆ご意見・ご感想は食べログ口コミまで【夜の業態について】平日月曜日～土曜日の１7：００～２３：００は、和風出汁香る「究極のもつ煮込み」を提供する「和風居酒屋はなび」を営業しております。詳しくは下記で検索！ http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13133142/
店鋪公關	２月１３日月曜日の「週刊大衆」に掲載されました！！フードジャーナリストはんつ遠藤氏が当店自慢の「２０時間かけて造る本物のうどん｣をご試食頂き「お墨付き」を頂けました！特に「もちもちしながらも腰がある麺」に感動したそうです。これからも精進して参ります。 ...

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菜單 : Menshou Oomiya

Menshou Oomiya

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