官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
本郷のカウンタービストロ。これこそが今のリアルジャパニーズなのかも
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ミニハンバーガーのパティをダブルにしています。シンプルな味付けで肉質の良さが生かされてとてもジューシー！
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ラーメンに全く詳しくないのですが白濁塩味のクリームスープは濃厚であとを引く系。思わず飲んでしまいました。
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炙り和牛寿司にキャビアが乗ったやつとおろしポン酢が乗ったやつ。これを嫌いな日本国民はいないでしょう？
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餃子もまじで美味しいです。薄皮で中身はムッチリ肉肉しいという我が家の好みにドンピシャ。買って帰りたい。
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ヘルシーなサラダ。どうやったら大根たちがこう丸まって剥けるのか知りたいです！
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モツ煮というかワインに合うやつです、トリッパと近いと思って良いような気がします。
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白菜のムースと濃厚なビシソワーズ。フレンチの真骨頂を感じます。ビシソワーズは相方を変えて通年提供だそう。
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ミルキーでスパイシーなカプレーゼです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hide mode（Hide mode）
|
|---|---|
| 類型 | 漢堡、法式小酒館、拉麵 |
| 預約・查詢 |
050-5597-1193 |
| 可供預訂 |
可以預訂
·一杯飲料制，座位費:330日元 |
| 地址 |
東京都文京区本郷2-30-10 コーラルコート 1F |
| 交通方式 |
從東京Metro丸之內線“本鄉三丁目站”1號出口徒步約5分鐘從都營大江戶線“本鄉三丁目站”3號出口徒步約6分鐘從都營三田線“水道橋站”A6號出口徒步約8分鐘從東京Metro南北線“後樂園站”2號出口徒步約10分鐘從“東京巨蛋城”“LaQua”徒步8分鐘 距离本鄉三丁目 278 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8010003033212 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
座位費330日元，一杯飲料制 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 餐桌席位2位✖️ 4 (4位×2) ，吧臺5） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 從2020年7月1日開始，文京區內全部區域的室外公共場所禁止吸煙。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
·帶未就學孩子的預約，拒絕周五、周六、周日、節假日。・帶未入學兒童的預約僅限電話預約。網上預約的情況下可能會取消。 |
| 開店日 |
2018.5.22 |
| 電話號碼 |
090-2231-1666 |
| 備註 |
[◎「鹽漢堡包」在SARAH JAPAN MENU AWARD 2023獲得1星◎]2024.01 [◎Dancyu介紹了「鹽漢堡包&拉麵」◎]2021.06[◎本店在日本電視台《Broad Stop》播出」◎ 20120.本公司的《海德鹽漢堡包＆Hydra拉麵》在News Every.（日本電視台）播出◎] 2020.07 [◎本公司的《拉麵》在SARAH JAPAN MENU AWARD 2018中獲得2星◎]2019.01 https://award. sarah30.com/2018SH [◎在KinKi Kids' Bunbuboon（富士電視台）我們的「海德鹽漢堡包和海德拉拉麵」播出◎] 2018.10 https://s.kakaku.com/tv/channel=8/programID= 50474/ EpisodeID=1206421/ [◎在食樂網站上推出了「鹽漢堡包」◎】2018.06 https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/18041/2/ 也接受預訂。人數、預算等請隨時與我們聯絡！ |
ハンバーガー部門で100名店に選出されている「hide mode」さんですが、あくまでお店のスタイルはフレンチを基本とするカウンタービストロ。
メニューにバーガーは1種類「塩ハンバーガー」しかありません。こんな異色のスタイルを貫きながら「ブラッカウズ」さんとか「佐世保バーガー」さんなどハンバーガー一筋何十年のお店と並んでの選出は逆にどれだけの一品なのかと興味が湧いたので初訪問してみました。
夕方の部にひとり予約でお伺い。「hide mode」さんの代表的メニュー5種がミニサイズでいただけるお得な「ミニセット」(食べログ予約限定)を選んでネット予約しました。その場でアラカルトをプラスすることも可能です。
普通サイズのハンバーガーとラーメンと餃子と寿司を一度には食べられませんが、少しずつ全部を食べてみたいのー！いう女子的願いがこのセットで叶います。もちろん全部普通サイズで食べたいぜ！という大食い男子的願いにも対応してくださいます。
コースセットのサラダ、餃子、モツ煮、和牛炙り寿司、塩ハンバーガー、ラーメンというこの構成だけをパッと見ると、専門が定まらずにとっ散らかった印象を抱いてしまいそうなのですが、大丈夫です。すべてきちんと「ハイドモード的」な哲学が通底して統一感があり、美味しく仕上がっています。
哲学というか、恐らく店主さま自身が好きな食べものを自分が一番得意とするフレンチ技法をベースに徹底的に鍛え上げてコースメニューで提供しているという感じでしょうか。
その中でもハンバーガーがあまりに美味しかったので「ハンバーガー部門100名店」に選ばれた状況なのかなと思いました。ということは、、、このまま極めれば「餃子100名店」や「ラーメン東京100名店」同時選出も目指せてしまうのかもしれません。
いやマジで餃子はすでにトップの領域に達していてめちゃくちゃ美味しいです。薄めのもちっとした皮が鉄板でカリッと焼かれ、肉感たっぷりで薬味の効いた餡がアツアツでジュワジュワッです。(擬音で伝達！)
コースに組まれている餃子を食べたお客さんが「うまっ！」と驚き、その場でおかわりを注文してしまう様子を目の当たりにしました。店主さんが宇都宮出身のため餃子には特に強い思い入れがあると仰っており、餡はもちろん皮まで研究してご自身で作っているそうです。
私のオーダーは以下。
・食べログ予約限定 ミニセット 3,500円
(①サラダ、②餃子2個、③モツ煮、④黒毛和牛炙り握り2個、④塩ハンバーガー、⑤ハイドラーメン)
※ハンバーガーとラーメンはプラス料金でミニを通常サイズやビッグサイズに変更も可能です。
・ハンバーガーをダブルにしたオプション 200円
・単品:カプレーゼ 990円
・単品:新じゃがのビシソワーズ 790円
・チャージ 300円
今、リアルな「日本の国民食」といったら、餃子、ラーメン、ハンバーガー、寿司は必ず入ると思うので、このセットはみんなが大好きな日々食べているものばかり。今のリアルなジャパニーズモダンと呼ぶべき食ジャンルなのかも！