Kyou Tei Daikokuya
(蕎亭 大黒屋)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kyou Tei Daikokuya（Kyou Tei Daikokuya）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
03-3874-2986 |
| 可供預訂 |
僅限預約
木、金、土の完全予約制、前日までの要予約とお店のホームページに記載あり。 |
| 地址 |
東京都台東区浅草4-39-2 |
| 交通方式 |
距离淺草 617 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※入口有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
白天暫時停止營業，入口處貼著告示。 |
| 店鋪公關 |
經營了約45年蕎麥面的店主所追求的，深奧的本地品種的魅力
位於遠離繁華街的淺草住宅區一角的蕎麥名店 【蕎亭大黑屋】 。店主菅野成雄，師從已故做蕎麥面名人片倉康雄，專註做蕎麥面40多年至今，是一位始終探求理想蕎麥面的真正的職人。這樣的店主堅持從新瀉縣和長野縣的農家採購蕎麥的本地品種。為了引出蕎麥的香味、甜味和口感，專門使用11臺石磨進行自家制粉，再用100%的量把蕎麥... |
木・金・土の夜にコースのみ予約を承っている蕎麦屋さん。「蕎麦の経営を考えているならここの蕎麦を経験してるかどうかでかなり変わる」そんな記事を読んでどんな蕎麦なのか気になったのが来店のきっかけでした。
◆場所
浅草駅から徒歩16分。
◆混雑状況
土曜の夜に足を運びました。
予約制のため営業時間中に電話で予約の必要あり。
◆本日は【せいろそばコース】(¥3000)を注文。
お店の雰囲気は、令和や平成なんかを軽く飛び越えた凄く昔ながらの厳格な雰囲気もあり、蕎麦打ちの名人の達筆な看板などはグッとくるものがありました。
◆そば焼き味噌
蕎麦の種が入っている味噌のおかきのようなものでした。
味噌の絶妙なしょっぱさと蕎麦の種の食感は初めての経験でした。
◆揚げそばがき
見た目は一口ドーナツのようなのですが醤油のような味付けにふわっとしたもちもちした食感。蕎麦への情熱が伝わってくるようです。
◆石白挽きせいろ
見た目からわかるとても美しい蕎麦。
グルメをたくさん経験しているけど、速攻的に美味しさが分かるものではなく自分の蕎麦のエクスペリエンスの低さに悔しく思いました。数多の蕎麦を食べたのちにこの蕎麦の魅力をもう一度経験したいと思います。
◆そば甘味
ざらめ、抹茶、あんこの蕎麦の餅でした。こちらも、想像できないほどモチモチとした食感があり、美味でした。