ほのぼのとした下町のミシュランフレンチ ＠浅草
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Homage（Homage）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
03-3874-1552 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約時にコースを確定します |
| 地址 |
東京都台東区浅草4-10-5 |
| 交通方式 |
從東京地鐵銀座線“淺草站”徒步10分鐘左右。穿過淺草寺穿過言問大街，穿過5656會館旁邊，在過了2條大胡同的右側。在淺草的見番處和老字型大小日式餐館等林立的道路旁，右手邊。也是住宅街，正面寬度狹窄所以不要忽略，目標是混凝土不斷打出的4層建築。連接錦係町和日暮裡的都巴士08係統，通過有5656會館的言問街。雖然班次少，但是也有去往龜戶的。 距离淺草 637 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
ランチ/ディナーともにサービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 入口處有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 附近有很多投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅限小學生以上，能吃到和大人一樣菜單的人。 |
| 服裝規定 |
不太休閒的服裝 (T恤・短褲・涼鞋等除外) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2000.12.2 |
| 備註 |
<外帶>姐妹店NOURA提供外帶服務。(僅店鋪銷售) ※詳情請咨詢店鋪。電話:03-6458-1255 |
週末の12:30にネット予約をして利用しました。
地下鉄「浅草駅」から徒歩約10分、下町の閑静なエリアにある「ミシュランガイド東京2021 二つ星」にして「The Tabelog Award 2021 Bronze」の実力店です。
オーナーシェフの荒井昇氏は、パリの「ル・クロ・デ・シーム」、南仏の「オーベルジュ・ラ・フニエール」などの星付きレストランで経験を積んだ後、26歳で「オマージュ」を地元・浅草にオープンしたフレンチの鉄人なのであります。
2000年10月オープンの店内は和モダンな雰囲気の総席数20席の小型店舗。
ホールは着物姿の女将さんと医学生のようなコスチュームのスタッフで切り盛りしていました。
今回オーダーしたのはランチコース 13200円+α。
内容と評価は次の通りです。【◎、◯、△】
洒落たプレートで供されるアミューズ3品
手で摘まんで頂きます
パニス 〇 ひよこ豆を使った南仏の名物料理
山菜 〇 クリスピーの中に山菜と花山椒の和え物を詰めたシガー状
鴨フォアグラ ◎ フォアグラが主張する濃厚な味わいの冷製の逸品！
モッツァレラチーズ 〇
木更津のクルックフィールズのチーズにフルーツトマト バジルのソース オリーブオイルを合わせ
上にはクリスタルチップをトッピングした爽やかな味わい
試験管に入れたトマトのコンソメをかけるところがいとをかし
医学生のようなコスチュームはこの演出のためか...
岩牡蠣 3025円 ◎◎ （追加料理）
リピーターにも好評の人気メニュー
三重県産の牡蠣をババロア ムース ソルベ ジュレで頂く牡蠣尽くし！
強烈な旨味と後味にノックアウトじゃ
桜肉 桜鱒 ◎
フレッシュなホワイトマッシュルームの中に馬肉と桜鱒を合わせたタルタルが
パルメザンチーズの使い方が何ともフレンチ
パン ◎
桜肉 桜鱒のタルタル＆ムースとの相性が抜群の風味豊かなバゲット おかわりを頂きました
甘鯛 ◎
宇和島産の上質の素材をエキゾチックなテイストに仕上げた一皿
カリカリに香ばしく火入れされた皮がたまらん
w/ セロリ もやし ネギ
サラダ ◎
広島:梶谷農園 千葉:吉野ハーブファーム 北海道:三野農園 直送の新鮮野菜を使用して石の器で供される温かいサラダ
根菜のジュとカシューナッツをたっぷり使い「銀座Furutoshi」のスープサラダのようです
梅山豚 〇
茨城県産の豚を三種の味噌に漬け込んでから火入れ
肉厚で歯応えのあるストロングスタイル
雷おこし 〇
抹茶を頂く要領で味わう雷おこし風味のブランマンジェ
金箔が映えます
喜界島 砂糖 〇
奄美大島産の砂糖を使用したプリンとグラニテ
フロマージュ・ブラン 〇
ヨーグルトを乾燥させたチップ下には酒粕のアイスクリーム フロマージュブラン 柚子のジャムが
お茶菓子 ◎
フィナンシェ
浅草をテーマにしたデザインの人形焼き
カヌレ
一転してフレンチ王道の茶菓子
かりんとう
「浅草小桜」製のカラフルな品
「東京三大かりんとう」なのだそうです
ノンアルコールスパークリング 1300円 〇
フランス産の甘口のロゼ
ノンアルコールビール 800円 〇 キリン零ICHI
BGMはなし。
客筋は大人のカップル。
客の入りは約9割。
女性比率は約5割。
ちなみに訪問時点の食べログ評価点は4.09です。
加点要素は次の通り。
・日本人シェフだからこそのフレンチ。
・地元愛と日本愛に満ちた一流の食材。
・スタッフの洗練された自然体の対応と立振る舞い。
・店内には4頭のカバに見立てたオーナーご家族のほのぼのとしたオブジェやマークが…
・最後は荒井オーナーご夫妻のご挨拶とお見送り。
料理の美味しさだけでなく、サービスも予約の取りやすさも魅力な トレビアーンなミシュランフレンチでした。
ご馳走さま！