Sugita
(すぎ田)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期四
- 標準
- 按訪問月份排序
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とんかつ ロース 2500円
ごはん&豚汁
カウンターの目の前の銅鍋2つに高温と低温の油が入っているようで、そこでからりと揚がるのは厚さ2cmはありそうなロースとんかつ。塩で食べると、ジューシ...
東京でトンカツといえば、蔵前のすぎ田さんだと思う。僕はヒレ派なんだけど、この時期のみ牡蠣フライがあるので、つい欲張って牡蠣もいただく。
ちなみに牡蠣のない季節は、大海老のエビフライをタルタルソー...
ロースとんかつ、ご飯、ビール。
カツはサクサク、ジューシー、肉厚で柔らかく、ロースでも重く無くとても美味しいです。
店員さんも凄く感じのいい人ばかりでした。
料理も店も大満足です。ご馳走様でした。
ソテーも人気なようだが
本日はトンカツロースで。
二つ並ぶ揚げ鍋で
高温でちょっと
低温でじっくり
高温で仕上げて
三度揚げ。
薄めな衣はサクッと
絶妙な火入れでジューシー
...
ミシュランビブグルマンのこちらの店
植野食堂という番組で見た、ロースソテーが
気になり入店。
カウンター越しに見える美しく輝く
2つの銅製の揚げ物用鍋が職人技を感じる。
これを見てしまうと揚...
これぞとんかつという、スタンダードな、美味しいとんかつ屋さんです。
ヒレかつ、ロースかつ、ロースソテーを頼みました。どれもお肉の質も調理も味付けもよくほどよく美味しかったです。
個人的には、他の有...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sugita（Sugita）
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、西式料理、日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-3844-5529 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都台東区寿3-8-3 |
| 交通方式 |
都営大江戸線 蔵前駅 A5番出口 徒歩3分 距离藏前 368 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料なし |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 床暖の掘りごたつ席あり（テーブル×4 座敷席）カウンター席あり） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
1977年浅草・雷門近くで創業。1991年移転。 |
| 店鋪公關 |
確かな仕事で大衆食としてのとんかつを追求する、下町の名店
スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしな... |
受け継がれる先代の味
再訪です。
ヒレと海老フライをいただきました。
いずれも絶品です。
海老フライは時価ですが、ぜひ食べてみてください。