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Tokusen Hiyamugi Kiwadachi
(特撰ひやむぎ きわだち)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tokusen Hiyamugi Kiwadachi
|
|---|---|
| 類型 | 麵類 |
| 預約・查詢 |
070-8385-6913 |
| 可供預訂 |
可以預訂
・ランチは12:00、ディナーは19:00のご予約をお願いしております。 |
| 地址 |
東京都墨田区太平1-22-1 ソラナ錦糸町102 |
| 交通方式 |
錦絲町站北口步行10分鐘從東京天空樹步行15分鐘※“如果您能了解以下內容，我們將不勝感激”※・如果預約已經滿員，我們將在預約過的客人離開後為您指引。・一人營業時，接待和結賬等可能需要花費時間。・面條、湯汁用完時可能會提前收尾。・由於高吧臺座位只有6個，因此可能會有很多人或小孩無法入座的情況。・擁擠時可能無法接聽電話。 距离錦糸町 582 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥4,000～￥4,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 吧臺6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.10.14 |
| 店鋪公關 |
【自制生面・熟成過水面條專賣店】 只有在這裡才能品嘗到的自制生面條的特別過水面條
它是將群馬縣產的小麥粉和香川縣產的全麥粉混合，制面後經過一夜熟成，制作出具有蕎麥般的香味和味道的過水面條。錦絲町站北口徒步10分鐘12:00-15:00 (L.O.14:30) 18:30-21:00 (L.O.20:30)周二、周三定期休息 |
新しくアプリをダウンロードして、いざ使い始めようとすると「アクティビティをトラッキングすることを許可しますか？」って聞かれるようになりましたよね。
・
以前はパソコンで「全てのCookieを受け入れますか？」って聞かれてたやつのアプリ版と思えば良いのでしょうか。クッキーと言えばビスケットとはどう違うんでしょうね？
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厳密に同意する／したことを求められる世の中に段々と変わって来ているのに質問内容そのものに対しての説明が無いのに回答を求めることには違和感を感じます。
・
その点この店は店内での注文が提供されるまでの待ち時間の間に「そうめん」と「うどん」との違いや、歴史、ルーツなどを説明してくれるサイトが準備されていますね。
・
というわけで本日のランチは直径1.3mm〜1.7mm未満の #ひやむぎ の専門店 #きわだち #特選ひやむぎきわだち です。
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以前から気にはなっていたのですが、普段は行けない人気店にGWなので時間もあるし行ってみることにしました。
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開店直後に訪れたつもりですが、行列が無くてラッキーと思えば記帳制のようで今、名前を記入してからでも12:45が最短ということで周囲をぶらぶらして戻って来ました。
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ただ実際の入店まで30分ほど店前で待たされました。頼んだのは #合盛り です。店内で麺を作っているんだなとか、大きな釜が煮立っているなとか思ってるうちに来ました。
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平打ちの麺と細い麺（と言っても1.3mm未満のそうめんよりは太い）との2種類がザルの上に綺麗に盛り付けられております。
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まずは、そのまま何もつけずに頂けば小麦の香りがいい感じ。つゆは出汁の旨みがでたすっきりとした味わいでこれで麺をつけて啜れば最高の心地です。
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続いての平打ち麺は弾力があって、これの方が好きかも。途中食べ比べということで市販のひやむぎも出してくれましたが、香りも弾力も明らかに違う。
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今出されているものがみずみずしくて生命を感じる味わいなのに対して、どこか死んだ印象。同じ名前がついているのに、こんなにも違うんだとはっきりと思いました。
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店主が思いを込めて店名につけた通りに美味しさが際立っていました。次回は涼しくなってからお邪魔して暖かいのも頂くか限定メニューも頂きたいなと思いました。
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この店から「全てのひやむぎを受け入れますか？」て聞かれたのであれば「許可」を選択してしまうで間違いありません。