餐廳資訊
細節
| 店名 |
Gorio（Gorio）
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|---|---|
| 類型 | 牛排、法式料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
03-3543-7214 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F |
| 交通方式 |
從東銀座站6出口徒步6分鐘從築地市場站A3出口徒步2分鐘 距离築地市場 232 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
服務費10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 桌席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生) |
| 網站 | |
| 開店日 |
1984.11.1 |
日本で一番高いレストランとして、世界のフォーブス誌に掲載されたことのある「あら皮」はご存知だろうか。神戸は三宮で1956年に創業。ミシュランガイド110年の歴史上初となるステーキ部門星二つを獲得。
この本店とは別に、東京では1967年に「麤皮(あらがわ)」を創業。こちらも瞬く間に超有名店となり、分店として1984年に創業したのが今回紹介する「哥利歐（ごりお）」。
この哥利歐は三宮のあら皮、新橋の麤皮以上に食べログでは点数が高い。食べログファンとして、この点数を聞くとワクワクしてきた。闘牛の如く興奮してきたよ…。
まず全店共通しているのが三田牛であること。
三田牛とは但馬牛の子牛を兵庫県北摂・三田地域で25ヶ月以上育成し、三田食肉センターで商品化(解体処理)した月齢30ヶ月以上の牛を「三田牛」と定義している。日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限がないため、肉質等級が最低の1であっても「三田肉・三田牛」を名乗ることが出来る。Wikipediaより。
それでは三田牛とやらを食べてやるとするか。
コースメニューはいたってシンプル。サラダ、サーモンが出てきた後にメインの肉が入場。この日はランプかサーロインが選べたのが、迷いに迷ってより赤身のランプを選んだ。前菜など全く無視かのようなファイトスタイル… いききってる!!
ステーキの塊がドーンと現れた。ナイフとフォークでカットして口に入れた瞬間… なんだこれは!? 肉々し過ぎる… 焼き加減も絶妙過ぎる… 。なんでも串をいくつも通して空中に浮遊した状態で釜で焼くらしい。まるでサーカスじゃないかよ‼︎
この日一緒に行った方が家族にお土産にと、サーロインを持ち帰りさせて頂きました。店の人からは「冷めても大丈夫です。スモークしているので、冷めたまま食べる方が美味しいと思われます」と。そんな馬鹿な話しがあるかと思っていたが、しかし、その時はこのサーロインがとんでもないツワモノであったことは知る由もなかった…。
翌日家族で朝食に冷えたサーロインを食べることに。なんという旨さか…。 俺は現役時代に実感したことはなかったが、試合後に翌日にまでダメージが残ることがあると聞いたことがあった。
このことだったのか⁉︎ まさに翌日にもダメージが残るほどの衝撃… サーロインはしっかりスモークされ、無駄な脂は削ぎ落とされて良質な脂だけが残されている。冷めても美味しいと言っていた通りだった。ちなみに300g以上あったサーロインステーキは一切れ食べて味わっているあいだに息子達が全てペロリアーノしてやがった…
決してリーズナブルな店ではないので頻繁に行けないが、一生懸命頑張っていつかは自分の力で自らのご褒美のときにまた訪れてみたいものだな。
しかし肉は知れば知るほど奥が深い…。