官方消息
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3月も素晴らしかったです
毎月通っているお気に入りのレストラン(^^)
いつも満席の大人気店ですが、これだけの人数を完全なるワンオペでされてるのにお料理の提供は早く、また素晴らしく美味しいのが凄過ぎます。
下準備を入念にされているとは思いますが、本当に手際が良く、コートの預かりからドリンクの提供、洗い物、お会計などスムーズさに驚嘆します。
⚫︎自然な甘みの新玉葱の冷製ポタージュと馬肉タルタル
⚫︎初鰹の赤ワインマリネとスパイシー彩り野菜 細切りのジャガイモが揚げてあり、カリカリと良い食感
⚫︎ホワイトアスパラガスと炙りずわい蟹 蟹味噌オランデーズソース
美味しいソースは残さず平らげました
⚫︎桜鱒のコンフィ ホタルイカと蕗味噌ソース この味噌がヤバイくらい美味しい
⚫︎おロ直しにブラッドオレンジのソルベ
⚫︎ジューシーな鴨胸肉のロースト
⚫︎和牛スジ肉の煮込みカレーと赤米ガーリックライス
プチプチした噛み心地もまた良い
⚫︎フレンチトーストとバニラアイス キャラメルショコラソース
熱々のカリっとしたフレンチトーストに、冷たいアイスクリームと苺とチョコレートソース
この美味しさ、専門店並みのレベルの高さです
素晴らしいディナーに大感激でした☆
帰りはまた、お花見を満喫
ボートでお花見してる人達が手を振ってくれたので、振り返しました笑
毎回驚かされます
お気に入りの創作フレンチ☆
11月は、秋の味覚が満載でした。
濃厚なのに軽い口当たりのカシューナッツのムースは、焼き茄子のマリネと素晴らしいマリアージュで、延々と食べ続けたい美味しさ(≧∀≦)
ふわふわの白子のムニエルは、ニンニクを効かせた焦がしバターで焼き上げられ、散らしてあるカラスミパウダーに転がしたり、チヂミほうれん草の苦味と合わせたり、まさに口福でした。
蝦夷鹿のローストに、色合いも美しい金時人参のピュレはとても相性良かったです。
この日は2回転している席もあり、常連の方達が多く、人気の高さが伺えます。
毎回ですが、ワンオペを実現している手際の良さと、美味しいアイディアに感嘆します。
6月のラグレアーブルさん
お気に入りの創作フレンチ
⚫︎水蛸のカルパッチョ
梅肉ソースかと思いきや、茗荷とライムのジュレでした。甘酸っぱさと爽やかな酸味が素晴らしく合う！
⚫︎みずみずしい水茄子と、程よい酸味の梅肉トマト和え。
その下には、バケツで食べたいくらい美味な、甘く滑らかな新玉ねぎのムース。
⚫︎ふっくらジューシーな平目のムニエルと、青海苔クリームソース
⚫︎カンパチのペルシャードに、相性よい鮮やかなパプリカのソース。
甘くて美味しいヤングコーンのフリット
⚫︎マンゴーのソルベ
⚫︎サクサクおこげと、半生の炙り真鯛、そこに熱々のブイヤベースを注いで、ジャーッと美味しい響き✨
⚫︎メインは鴨肉のロースト
新生姜とポルト酒が遭遇した、まろやかさの中にシャープな味わいのソースが、赤身の美味しさを倍増させます
⚫︎熱々のフレンチトースト、冷たいバニラアイス キャラメルショコラソースがけ
今まで食べたフレンチトーストの中で1番好みです☆
とにかく美味しい(^^)
また来月も予約してきました♪
５月のお料理
お気に入りのワンオペ創作フレンチ☆
⚫︎夏に嬉しい、冷製新じゃがいものビシソワーズとグランブル
⚫︎滑らか濃厚なカシューナッツ豆腐にアメリケーヌソース 病みつきになりそうな、美味しいお豆腐
⚫︎鯵と焼き茄子のタプナード タルタル これも夏らしい爽やかな味わい
⚫︎カリっとした衣も美味しい、蝦夷鮑のフリット 肝の白ワインソース
⚫︎桜鱒のソテー 筍と、木の芽ソースが良いアクセントに
⚫︎マデラ酒と赤ワインの欧風カレー
まるでシチューのような、辛みが少なく深みのある味わい、とても好みでした。
⚫︎小豆マスカルポーネとキャラメルアイスのどら焼き
小豆とキャラメルの相性の良さに驚き
何もかも、ドストライクな美味しいお料理ばかり、今月も大満足でした(^^)
4月のラグレアーブルさん
お気に入りの創作フレンチ。
とても美味しい、かなりリーズナブル、凄く駅近、カジュアルな雰囲気と揃っているので、ヘビロテしています(^^)
⚫︎グリーンピースのポタージュと新玉ねぎのムース
美しい色合いと、期待以上の美味しさに一品目から口元がほころびます。
⚫︎初鰹のマリネとスパイシー彩り野菜
揚げた細切りポテトが良いアクセント☆
⚫︎ホワイトアスパラガスの生ハム巻きフリット 和風タルタルソース
ジューシーなアスパラガス、生ハムの程よい塩気と、タルタルの酸味の素晴らしいマリアージュ！
⚫︎鰆のソテーと蛍烏賊のトマトラグー
ふっくらした鰆も美味しいですが、蛍烏賊のラグーの極上の旨味にKOされました。
⚫︎お口直しの柚子ソルベ
⚫︎黒毛和牛ランプステーキとシャンピニオンソース
火入れも良く、ソースが美味しい
⚫︎山形豚の赤ワイン煮込みと赤米ガーリックライス
ここでもまたお肉が嬉しい(^^)
モチモチした食感が楽しめます♪
⚫︎プラリネクリームと苺のミルフィーユ
パリパリのパイ、濃厚なプラリネクリームと甘酸っぱい苺で最後まで美味しく頂きました。
やはり、ここは何度来ても飽きません（╹◡╹）
２月のラグレアーブル
昨年から毎月通っている、お気に入りの創作フレンチ☆
覚えにくい店名が、ようやくスラスラ言えるようになりました笑
毎回、驚きの美味しい創作料理に出逢えます。
⚫︎フォアグラ、カシューナッツのクレームブリュレ、リュバーブのコンフィチュール
のっけから、悲鳴ものの美味しい組み合わせ
⚫︎帆立貝の冷製コンフィと九条葱、泡ポン酢
味付け調整可能な泡で、味わいを好みに仕上げていただきます。
⚫︎鱈白子のフリット ブランダードソース
カリっとした白子はもちろん、ブランダードソースがとにかく美味しくて全員一滴も残さずフォカッチャですくい取りました。
⚫︎スズキと天使の海老のパイ包み焼き アメリケーヌソース
ふっくら仕上げたスズキ、薄いパリパリのパイ、濃厚なアメリケーヌソース、見事な調和でした。
⚫︎パイナップルのソルベ
⚫︎国産牛頬肉の赤ワイン煮込み
ホロホロ柔らかく、マッシュポテトと赤ワインソースの王道の組み合わせ
⚫︎生ハムと筍メンマのペペロンチーノ スープパスタ
筍メンマが甘酢漬けされ、食べた事のない味わい！とても良いアクセントでした。
⚫︎黒胡麻ムースのタルト 赤ワインみたらしソース
濃厚な黒胡麻、みたらしと素敵なコラボでした
⚫︎コーヒー
特筆すべきは、オーダー、お料理、サービス、お会計の全てをワンオペでやられていること☆
それなのに、素晴らしい美味しさとお料理の提供のスムーズさを兼ね備えています。
そして、脅威のコストパフォーマンス。
行きつけの九段下のセンもワンオペで完璧なのですが、このシェフお二人は天才的だなぁと思います。
1月は、皆んな大好き 濃厚ナポリタン
お気に入りの創作フレンチ
毎月通い続けてもう4回目になります。
毎回、新しさと懐かしさが同居する、面白くて美味しいお料理にワクワクなのです。
⚫︎根セロリとちりめん山椒のサラダ
さっぱりして実に美味しい！
⚫︎アオリイカと生マッシュルームをイカ墨のヴィネグレットで。
良い炙り加減で柔らかく旨味がしっかり
⚫︎寒い日に嬉しい、熱々のオニオングラタンスープ
どんぶりで食べたいくらい美味しい
⚫︎アンコウのムニエルと下仁田葱のフリット、あん肝焦がしバターのせ
脂好きにはたまらない組み合わせ☆
⚫︎お口直しに爽やかなパイナップルのグラニテ
⚫︎マグレ鴨胸肉のロースト 林檎赤ワインソース
素晴らしい焼き加減で、林檎と相性ばっちり
⚫︎嬉し過ぎる、濃厚ナポリタン♪
イタリア人に邪道と言われても好き。
⚫︎クレームダンジュのような、爽やかなヨーグルトのふわふわムースと、甘酸っぱい苺のスープ
何もかも美味し過ぎて、来月も予約しました。
今回はドリンク混みでも1万円を超えず、驚異的なCPの良さにびっくり！
月替わりのおまかせコース料理の素材により、料金が変わるようです。
ご一緒した友人も気に入り過ぎて、「毎週来たい、門仲に住もうかな」と帰り道に言ってましたが、メトロの入り口に海抜0.6mと書いてあるのを見て「津波が怖いからやっぱりやめておく」と言っていました(笑)
12月はフォアグラのどら焼き☆
お気に入りの創作フレンチ、3ヶ月連続の訪問です。
⚫︎彩り野菜のパフェ仕立て
ふんわりカリフラワーのムース、マリネされたパプリカ、玉ねぎ、ブロッコリー、そして甘い玉蜀黍のムース
野菜嫌いの私がもう一度食べたくなる絶品でした☆
⚫︎寒鰤と自家製カクテキのタルトレット
ピリッとした辛さのカクテキに甘さ控えめタルトとねっとりした寒鰤、西京味噌が絶妙なマリアージュ
⚫︎真鯛と豆腐の湯葉包み焼き 柚子ヴァンブランソース
⚫︎フランス産フォアグラのどら焼き
想像を超える美味しさ(*☻-☻*)
粒餡とフォアグラ、みたらしソースが、こんなに相性良いなんて！
⚫︎蜜柑のグラニテ
⚫︎黒毛和牛肩三角のステーキ トリュフソース 火入れ加減が良く、玉葱のローストも甘く美味
⚫︎炙り金目鯛と深川焼きおにぎりのブイヤベース茶漬け
香ばしくおにぎりを崩しながらブイヤベースに浸すと、焼きリゾットの様で、とても美味しい。
⚫︎フォンダンショコラとバニラアイスクリームクーリドフランボワーズ
今回も完全なるワンオペなのに、どのお料理も期待以上の美味しさと驚きに満ちていました。
既に予約が取りにくくなってきたので、こうしてレビューをアップするのは自分の首を絞める事になりそうな笑。
程よい創作フレンチ
先月初めて行って大ファンになり、すぐ今月の予約を入れた創作フレンチ。
今回は前回を上回る美味しさで、また来月の予約を入れました。
百合根と西京味噌の冷製ポタージュ ヤシの新芽とズワイガニ
西京味噌で奥行きのある味わいに。ポタージュ一滴も残さずパンですくい取りました。
炙り〆鯖のポテト握り仕立て
シャリにみたてたほっくりポテト、鯖の上には高菜といぶりがっこをニンニクや鷹の爪で和えたパンチの効いた新しい味わい☆
浜名湖産鰻のフリット 赤ワイン山椒ソース
甘い下仁田葱の上に、ふっくらジューシーな鰻をカリッと揚げ、蒲焼きのタレ風のワインソースが合う！
ボラ白子のムニエル からすみと焦がしバターソース
クリーミーな白子に良い塩梅のカラスミ、ちぢみほうれん草の濃い味わいと食感のバランスの良さ！
お口直しに、巨峰のソルベ
蝦夷鹿もも肉のローストと根セロリピューレ
良い焼き加減、こんなに美味しい鹿肉は久しぶり。
黒米ガーリックライスとイカのセート風
プチプチ口の中でハジける黒米のガーリックライスに、イカ入りのピリ辛濃厚トマトソース、唸るほど美味しい。
焼き立てマロンパイと焦がしキャラメルアイス
パリパリ熱々サクサクのパイ生地に、香ばしいキャラメルアイスクリーム、最高です。
食後はコーヒーやハーブティーが選べます。
フレンチは基本クラシック派な私ですが、こちらの創作フレンチはどれもやり過ぎ感がなく、全てが程よく、どのお料理にも嬉しい驚きが満載で、すっかり毎月行きたいレストランに仲間入りです(^^)
そして駅くら徒歩1分というアクセスの良さ、驚異的なCPの良さは、どのお友達もお誘いしやすいのもオススメポイントです。
気になるのは、お料理の匂いが洋服に激しく付くこと。
前回はカウンター席で大変な事になったので、今回は3人以上で予約出来る半個室を利用しましたが、それでも匂いは凄かった。(^_^;) 換気扇が弱いのでしょうか。
カジュアルなレストランなので、丸洗いできる服で行く事をオススメします。
お値段以上☆
時々ご一緒しているセルジさんがオススメして下さったフレンチに行ってきました♪
門前仲町駅から徒歩1分。恵比寿の「AU GAMIN DE TOKIO」で修行されたシェフが1人で全てお料理されています。お任せワンコースのみ。
水蛸のカルパッチョ 茗荷とライムのジュレが絶妙なアクセントで一皿目から驚きの美味しさです。
レアに炙ったジューシーな黒毛和牛で、キャロットラペを巻いていただきます。
ぷりぷりのブラックタイガーを、美味しくて残せない濃厚アメリケーヌソースで 海老の頭と尻尾はカリカリに揚げてありこれまた美味
トリュフに見立てたライスコロッケを旨味溢れるポルチーニ茸のクリームソースで
お口直しには、果汁を閉じ込めた巨峰のグラニテ
鮪頬肉のムニエルとシュークルートは、どこか和を感じる優しい味わい。
山形豚の赤ワインラグーパスタ
お肉たっぷり、茹で加減がちょうどいい
マスカルポーネムースとフロランタン ザクザクとふわふわの食感が嬉しい
食後にコーヒー
どれも大満足な美味しさでした(^^)
そしてコース6600円という驚異のコスパにびっくり！
日曜日の夜でしたが、カウンターも半個室も満席の人気ぶりに頷けます。
一つ難点をあげるなら、次の料理の提供までにかなり時間がかかることですが、全てお一人でやられているので仕方ないとは思います。
そのうち予約の取れないレストランになってしまいそうなので、来月も予約を取りました。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ragureaburu Esupurido Gyaman（Ragureaburu Esupurido Gyaman）
|
|---|---|
| 類型 | 法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5596-8396 |
| 可供預訂 |
僅限預約
当日キャンセルまたは当日の日程変更の場合はキャンセル料として1名様につき10,000円頂戴いたします。 |
| 地址 |
東京都江東区門前仲町1-2-5 2F |
| 交通方式 |
東京Metro東西線/門前仲町站 (出入口4) 步行1分鐘 (66米) JR京葉線/越中島站 (出入口1) 步行6分鐘 (450米) 東京Metro半藏門線/清澄白河站 (A3) 步行15分鐘 (1.2公裡) 距离門前仲町 173 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8810947928302 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
チャージ料550円(税込) |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats （ 吧臺9席，單間6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人 成人4人以上可以使用。3個人使用時，單間費用為5,500日元 (含稅) 。只有使用單間時才會帶孩子。沒有兒童菜單，請諒解。 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
僅限使用單間時使用。沒有兒童菜單。 |
| 開店日 |
2019.1.7 |
| 電話號碼 |
03-6458-8696 |
每次都有超越期待的獨創性和美味。這個月特別是飽滿的真鯛加上濃厚的黑舞菇果醬和櫻蝦醬汁的完美結合讓我很是煩惱。謝謝你一直以來的幸福體驗。(^^) 10月的菜品芹菜根濃湯和馬肉的韃靼回歸鰹魚和烤茄子黃芥末鯛魚的黃油面醬和黑舞菇的熏煮櫻蝦醬汁香煎信州三文魚大醬荷蘭豆涼拌芒果冰沙烤鴨胸肉炸鰻魚和野澤菜義大利燉飯安納芋的陶罐和抹茶慕斯