官方消息
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Ama Moto
(東麻布 天本)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三、星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ama Moto
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
| 地址 |
東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102 |
| 交通方式 |
距離都營大江戶線赤羽橋站步行4分鐘距離東京地鐵日比穀線神穀町站步行10分鐘 距离赤羽橋 259 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （Diners、VISA、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.6.3 |
| 備註 |
套餐為44,000日圓（含稅）起，2024年起變更為48,400日圓（含稅）※僅可透過網站預約。我們不接受透過來店、電話、電子郵件等其他方式提出的詢問。 |
何度か伺わせて頂いていますが、今回は2年ぶりに当店へ再訪しました。
当店は、伝説の鮨職人「海味」故･長野充靖氏の二番手を長く務めた天本正通さんが東京タワーを有する東麻布の地で2016年にオープン。
わずか半年でミシュラン2つ星を獲得し、今や日本を代表するお寿司屋さんとなっています。
予約困難店を予約できるサイト「OMAKASE」は当店を予約管理するために始まったという逸話があるほどの人気店です。
そんな当店ですが今年から紹介制となり、伺いたくても自力では伺えなくなってしまいました。
ですが、幸運なことに、この日は（天本さんの玉とのハーモニーが堪らない）クメールラビットのポニィさんからお声掛けして頂き、当店へ。うひょー（歓喜の舞！）
有名店にはスペシャリテと呼ばれる代表作がありますが、当店は鮪も、藁焼きの鰹も、車海老も、クメールラビット蜂蜜掛けの玉も総てがスペシャリテ。
仲買さんとの信頼関係による魅力的な食材、それを天本さんの技術力で昇華。言わずもがな絶品です。
この日も何度美味しいと発したか分かりません。
そして、お酒もおこぼれに与りまして、素晴らしいものを頂きました。
▶︎この日、頂いたものはこちらです。
⭐︎蓴菜ともずく
⭐︎コノワタの茶碗蒸し
⭐︎江戸前のマコガレイ
⭐︎福岡のホッキ貝
⭐︎イサキ
⭐︎甘鯛の唐揚げ
⭐︎酔っ払い海老 ボタンエビ、雲丹、舎利追加
⭐︎能登の鳥貝
⭐︎鰹の塩叩き、高知の塩
⭐︎仙鳳趾の牡蠣
★鹿児島の春子鯛
★福岡の白イカ
★外房の釣りの金目鯛
★山口の寝つきの鯵
★中トロ（青森小泊 100kg）
★中トロと大トロの間のトロ（青森小泊 100kg）
★赤身（青森小泊 100kg）
★東京湾の小肌
★北海道の馬糞雲丹
★車海老
★大洗のしじみ汁
★穴子、紀州の花山椒
⭐︎玉、クメールラビットの蜂蜜
⭐︎おつまみ、★握り
ご馳走さまでした。
また再訪したいと思います。
※後日写真は全てUP予定です。