菜單 : Juuzen

薬膳・漢方の考え方では「すべての不調の根源は冷え」ととらえ、身体を温めることを基本としました。また「薬食同源」という言葉が示すように、食材の中には薬と同じように心身の不調を予防し、改善に導くものがあります。
食材の力を漢方の理論で健康に活かすこと、これこそが薬膳なのです。
10 ZENの薬膳鍋は、食材と和漢素材の力を融合させて皆さまに美と元気をお届けします。2 種類のスープで陰陽バランスを整え、今日の自分が欲する食材で気血を養い巡らせましょう。
ココロとカラダが満たされ温まる、そんなひと時を薬膳鍋が演出します。

気や血を補う「すっぽん塩スープ」と補った物を巡らせる「烏骨鶏赤辛スープ」の組み合わせに、14種類の漢方を食べて育った漢方和牛や血の巡りを良くするよもぎを練りこんだ鶏つくねなど、からだを芯から温める薬膳鍋コースです。


〇季節の前菜
〇10ZENサラダ
〇薬膳鍋
　スープ（すっぽん塩、烏骨鶏赤辛）
　野菜（旬彩盛り合わせ）
　肉魚（漢方和牛、赤海老、よもぎ入り鶏つくね）
　〆（蓮根うどん、こんにゃくラーメン、雑炊のいずれか一品）

※別途、お一人様500円の席料を頂戴しております
※前日までの要予約

※お鍋の具材が足りない場合は通常メニューよりご追加いただけます。

「すっぽん塩スープ」と季節の「胡麻スープ」の組み合わせ。
鶏肉や赤海老はからだの「気」や「血」を補い、肌に潤いやツヤを呼び戻します。

〇季節の前菜
〇10ZENサラダ
〇薬膳鍋
　スープ（すっぽん塩、黒胡麻豆乳）
　野菜（旬彩盛り合わせ）
　肉魚（総州古白鶏、鶏手羽、赤海老、豆腐）
　〆（蓮根うどん、こんにゃくラーメン、雑炊のいずれか一品）

※別途、お一人様500円の席料を頂戴しております
※前日までの要予約

※お鍋の具材が足りない場合は通常メニューよりご追加いただけます。

からだの中の毒素の排出を促し、スッキリとデトックス！
烏骨鶏出汁のスープ2種類の組み合わせです。

〇季節の前菜
〇10ZENサラダ
〇薬膳鍋
　スープ（烏骨鶏塩、烏骨鶏赤辛）
　野菜（旬彩盛り合わせ）
　肉魚（白金豚、ラム、帆立、湯葉、豆腐）
　〆（蓮根うどん、こんにゃくラーメン、雑炊のいずれか一品）

※別途、お一人様500円の席料を頂戴しております
※前日までの要予約

※お鍋の具材が足りない場合は通常メニューよりご追加いただけます。

「老化防止」「代謝アップ」したい方におススメ。
野菜盛り合わせときのこの盛り合わせに、14種類の漢方を食べて育った希少な漢方和牛にすっぽんの身や活き血ゼリーなど、贅沢に組み合わせた特別なコースです。

〇季節の前菜
〇10ZENサラダ
〇薬膳鍋
　スープ（すっぽん塩、烏骨鶏赤辛）
　野菜（旬彩盛り合わせ、きのこの盛り合わせ）
　肉魚（漢方和牛、総州古白鶏、すっぽんの身、活き血ゼリー）
　〆（蓮根うどん、こんにゃくラーメン、雑炊のいずれか一品）

※別途、お一人様500円の席料を頂戴しております
※前日までの要予約

※お鍋の具材が足りない場合は通常メニューよりご追加いただけます。

「老化防止」「代謝アップしたい」方に
すっぽんの身や活き血ゼリー、14種類の漢方を食べて育った漢方和牛、野菜やきのこの盛り合わせと贅沢な組み合わせです。

・お好みの薬膳スープ　2種類
・季節の野菜盛り
・きのこ盛り合わせ
・漢方和牛
・総州古白鶏
・すっぽんの身
・活き血ゼリー

※2名様分からのご用意となります

「排毒したい」「スッキリしたい」方に
体を温める赤海老やラム、血液の循環を良くするよもぎを加えた鶏つくねのセットです。

・お好みの薬膳スープ　2種類
・季節の野菜盛り
・ラム
・よもぎ入り鶏つくね
・赤海老

※2名様分からのご用意となります

「潤いがほしい」「ツヤ肌になりたい」方に
免疫機能を高め、血液の循環や水分の代謝を良くするきのこ、コラーゲン豊富な鶏肉のセットです。

・お好みの薬膳スープ　2種類
・季節の野菜盛り
・きのこ盛り合わせ
・海老団子
・総州古白鶏

※2名様分からのご用意となります

「疲れている」「元気がほしい」方に
滋養強壮効果の高い里芋や大和芋などを練りこんだ薬膳飛龍頭と体力を回復させる豚肉などのセットです。

・お好みの薬膳スープ　2種類
・季節の野菜盛り
・白金豚
・薬膳飛龍頭
・帆立

※2名様分からのご用意となります

ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただける薬膳鍋セットです。

・季節の胡麻スープ＋季節の野菜スープ
・季節の野菜盛り
・きのこ盛り合わせ
・薬膳飛龍頭
・湯葉

※2名様分からのご用意となります

〇選べる薬膳スープ2種
　・すっぽん塩
　・烏骨鶏赤辛
　・烏骨鶏塩
　・白味噌豆乳
　・新玉葱と桜海老
〇季節の野菜盛り
〇白金豚
〇豆腐
〇湯葉

の薬膳鍋セットです

※お一人様でご来店のお客様に限ります
※ディナータイムのみ

すっぽん塩スープ、烏骨鶏塩スープ、烏骨鶏赤辛スープ、黒胡麻豆乳スープ、きのこポタージュスープから体調や気になる症状に合わせてセレクト！
※こちらはスープのみの料金です。お一人様当たりではなく2～3名様分量の鍋一台分の料金です。お選びいただいた二つのスープの合計金額を頂戴します。

SOFT‐SHELLED TURTLE SALT SOUP
美容、滋養によいと人気のすっぽん。元気と潤いを補う高麗人参とナツメ、毒素排出をうながす金針菜とハトムギなどをあわせてじっくり煮込み、スープに仕上げました。
『元気』『美肌』『すらり』

SILK Y FOWL SALT SOUP
中国皇帝が好んだといわれる烏骨鶏。元気と潤いを補うナツメとクコの実、温めて巡りをうながすショウガやネギをあわせてじっくり煮込み、スープに仕上げました。
『元気』『美肌』

SILKY FOWL SPICY RED SOUP
旨味と辛味のバランス抜群。烏骨鶏スープをベースに辛いだけでなく深みのある味わい。巡りパワーのスープ。
『元気』『スッキリ』『美肌』『血巡』

BLACK SESAME SOYMILK SOUP
まろやかでコクのある味わい。お肌の潤いチャージスープ。
『元気』『美肌』『すらり』

MUSHROOM POTAGE
きのこの旨みたっぷりのエネルギーチャージスープ。
『元気』『美肌』

ADD SOUP
スープの追加は有料です

※「追い出汁」は無料でご用意しております

VEGETABLE PLATTER
彩り豊かで味わい深い新鮮野菜を漢方理論によってセレクト。
目で、舌で楽しみつつ、からだに嬉しい効果も期待できる野菜です。

MUSHROOM PLATTER
旨みと元気がたっぷりの珍しいきのこの盛り合わせ
『元気』『美肌』

14種の漢方を飼料に育てられた安全・安心の和牛です。
月間で一頭しか市場に出ないため入手困難、数量限定です。

14種の漢方を飼料に育てられた安全・安心の三元豚です。
月間で一頭しか市場に出ないため入手困難、数量限定です。

PLATINUM PORK
『元気』『美肌』

LAMB
『元気』『美肌』

CHICKEN WINGS
『元気』『すらり』

SOFT‐SHELLED TURTLE
『元気』『美肌』

SOFT-SHELLED TURTLE COLLAGEN FRESH BLOOD JELLY
『美肌』『血巡』

SCALLOPS
『元気』『美肌』

OMAR TAIL
『元気』『美肌』

RED SHRIMP
『元気』『美肌』

DRIED BEAN CURD
『元気』『美肌』

TOFU
『元気』『すらり』

COLLAGEN PORRIDGE
『スッキリ』『すらり』

PORRIDGE
『元気』『美肌』

BROWN RICE
こちらはお鍋をお召し上がり中のお供に。
『元気』『美肌』

10ZEN SALAD
カラフルな旬野菜に薬膳素材のクコの実やはと麦などをお好みでトッピング。
●ドレッシング：生姜、玉葱、ゴマ、ラズベリーよりお選びください