三和【東京・白金台】〜 没入感のある肉の旨さが際立つイタリアン 〜
再 訪(23.10月)
早いもので今月でOpenして二年になるとか。
その年月の短さで今や8か月先の予約の超人気店に。
そんな人気の理由(わけ)が如実に伝わる今回のハイライトは
旬の静岡 ポルチーニ茸のブルスケッタと
定番の鳥取 田村牛ランプ 32ヶ月の炭火焼き。
◆今回のお品書き
10 Ottobre
おつまみ 黒オリーブとドライトマト
生ハムとニョッコ・フリット
イワシと大葉の冷製パスタ
静岡 ポルチーニ茸のブルスケッタ
下田金目鯛のフリット
自家製フォカッチャ
広島なかやま牧場 和牛のトリッパと
ギアラと青唐辛子の煮込み
お口直しのグラニテ
季節の焼き野菜の盛り合わせ
鳥取 田村牛ランプ 32ヶ月の炭火焼き
フレッシュ・トマトのピチ
カラメル・パンナコッタ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)31300円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんによる
予約困難イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなみ、
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う
思いも込める。
現在、食べログのイタリアンの百名店に当たる。
<注 文>
お任せコースは15190円。
肉とパスタが選べて一部プラス料金あり。
ドリンクはビール800円より、グラス・ワイン1030円より、
ハイボール780円より。
別途サービス料10%が加算される。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和【東京・白金台】〜 没入感のある肉の旨さが際立つイタリアン 〜
再 訪(23.8月)
半年ぶりの再訪。
今回のハイライトは
定番の鳥取 田村牛 ランプ 32ヶ月の炭火焼きと
茄子と雲丹のとろけの相性が素晴らしい
とろなすとウニと香草パン粉のオーブン焼き。
◆今回のお品書き
8月 Agosto
おつまみ黒オリーブ
桃とトマトとバジルのカプレーゼ
生ハムとニョッコ・フリット
神奈川 真蛸と大葉とインゲンの冷製パスタ
とろなすとウニと香草パン粉のオーブン焼き
愛媛マナガツオのフリット バルサミコ・ソース ケッパー
グリーン・アスパラとパルメザン・チーズのリゾット
お口直しの新生姜のグラニテ
季節の焼き野菜の盛り合わせ:椎茸 レンコン パプリカ さつまいも
お肉の炭火焼き:千葉ダイヤモンドポーク 肩ロース、
鳥取 田村牛 ランプ 32ヶ月
自家製フォカッチャ
フレッシュ・トマトのピチ
イカだらけのトレネッテ
カラメル・パンナコッタ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)32500円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする予約困難イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う思いも込めたとか。
現在、食べログのイタリアンの百名店に当たる。
<注 文>
お任せコースは15190円。
肉とパスタが選べて一部プラス料金あり。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
別途サービス料10%が加算される。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和【東京・白金台】〜 没入感のある肉の旨さが際立つイタリアン 〜
再 訪(23.2月)
一年ぶりの再訪。
メニューは大きくは変わらないが、
料理は確実に進化している。
今回のハイライトは
やはり真打ちの肉の一皿、
鳥取 田村牛フィレの炭火焼き!
◆今回のお品書き
オリーブオイルとセミドライトマトのおつまみ
グリーンピースのスープ
生ハムとニョッコ・フリット
ヤリイカと菜の花の炭火焼き カラスミ和え
甘鯛のフリット
広島 なかやま牧場 和牛の茹でタン サルサ・ヴェルデ
フォンティーナ・チーズ入りアニョロッティ 百合根と黒トリュフ
お口直しの瀬戸内レモンのグラニテ
季節の焼き野菜の盛り合わせ
鳥取 田村牛フィレの炭火焼き
オーストラリア産骨付きラムの炭火焼き
自家製フォカッチャ
真蛸のピリ辛トマト煮込みのピチ
トレネッテ イカ尽くし
明太子スパゲッティ
カタラーナ カラメル・パンナコッタ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)25000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする予約困難イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う思いも込めたとか。
<注 文>
お任せコースは14520円。
肉とパスタが選べて一部プラス料金あり。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和@白金台〜 没入感のある肉の旨さが際立つ新生イタリアン 〜
再 訪(22.2月)
気の置けない友達と
旨いものを食べて感動しながら他愛のない話に花が咲く、
そんなシチュエーションにピッタリの店。
今回のヒットは
茸に特化した長谷川農産のマッシュルームを
生スライスとラグーソースの二つの味のない交ぜで楽しめる
長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ。
◆今回のお品書き
オリーブオイルとセミドライトマトのおつまみ
天草地鶏のカペレッティ インブロード 黒トリュフ
伊・パルマ産生ハム"クラッタ"とニョッコ・フリット
焼き白子とカリフラワーのフラン
旬野菜の炭火焼き盛合せ
蟹の焼きリゾット
淡路産 猪豚肩ロースの炭火焼き
広島ルミノ牧場 黒毛×ジャージー牛フィレの炭火焼き
自家製フォカッチャ
イカと菜の花のトレネッテ
長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
カタラーナ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)18000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする注目イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う思いも込めたとか。
2021年10月Open。
<注 文>
肉を除いたお任せコースは8800円。
パスタのみ選べて一部プラス料金あり。
肉の炭火焼きは5種類ほどから選べてプラス1210〜3500円の幅。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
別途サービス料5%が加算される。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和@白金台〜 没入感のある肉の旨さが際立つ新生イタリアン 〜
再 訪(21.12月)
先月のマイナー・チェンジのお任せコース。
肉の旨さは盤石だが、
今回印象に残ったのは全くキャラの異なる
半レアのシャクシャク食感が楽しい生桜海老のピチと
リッチな味重ねのアニョロッティ フォンティーナチーズと黒トリュフ バターソース!
◆今回のお品書き
オリーブオイルとセミドライトマトのおつまみ
伊・パルマ産ガローニ社24ヶ月熟成生ハムとニョッコ・フリット
ブッラータ・チーズとアメーラ・トマト、ル・レクチェ
北海道産 白子のカツレツ 白ワインとバター、レモン、ケッパーのソース
自家製パン
長崎産 のどぐろの炭火焼きとサフランのリゾット 柚子
アニョロッティ フォンティーナチーズと黒トリュフ バターソース
旬野菜の炭火焼き
山形産 尾花沢牛フィレの炭火焼き
駿河湾産 生桜海老のピチ
仏産 骨付きオーガニック・ラム
カタラーナ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)18000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする注目イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う思いも込めたとか。
2021年10月Open。
<注 文>
肉を除いたお任せコースは8800円。
パスタのみ選べて一部プラス料金あり。
肉の炭火焼きは5種類ほどから選べてプラス1210〜3500円の幅。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
別途サービス料5%が加算される。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和@白金台〜 没入感のある肉の旨さが際立つ新生イタリアン 〜
再 訪(21.11月)
早くも二度目の訪問。
一旦お任せコースに絞られたので提供はスムーズ。
パスタと肉以外はお決まりなので、料理の構成も精度も一層上がった印象。
それでも、やはり真打ちは肉の炭火焼き!
今回は北海道 40ヶ月肥育牛 フィレと
山形 米沢牛 ランプの食べ較べ。
溜め息の出る美味しさだった‥
◆今回のお品書き
オリーブオイルとドライトマトのおつまみ
パルマ産ガローニ社 24ヶ月熟成 生ハムとニョッコ・フリット
駿河湾 生桜海老のフリッタータとブッラータ・チーズ
白子のカツレツ レモンとバター ケッパーのソース
カンネローニ 牛テールとポルチーニ茸の煮込み
旬の野菜炭焼き:椎茸 さつまいも カリフラワー カブ プチベール ブロッコリー
北海道 40ヶ月肥育牛 フィレの炭火焼き、粒マスタード 黒胡椒 柚子胡椒 ライムで
山形 米沢牛 ランプの炭火焼き、粒マスタード 黒胡椒 柚子胡椒 ライムで
ゴルゴンゾーラのニョッキ
カラスミのスパゲッティ グリーンレモン
カタラーナ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)14000円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする注目イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う
思いも込めたとか。
2021年10月Open。
<注 文>
肉を除いたお任せコース7000円になる。
パスタのみ選べて一部プラス料金あり。
肉の炭火焼きは5種類から選べてプラス1500〜2500円の幅。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有るが、
しばらくはカウンター4名ほどのキャパでやるそう。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
三和@白金台〜 没入感のある肉の旨さが際立つ新生イタリアン 〜
◆出色の一皿 広島 なかやま牧場 牛フィレのロースト
ガーリックの利いたオリーブオイルとドライトマトのおつまみと
舌の上でシュッと融ける生ハム パルマ産 ガローニ社 24ヶ月熟成が
ワインの進む好いスターターで、
北海道 白子のカツレツや広島 なかやま牧場 柔らかい茹でタン、
フレッシュ・トマトのスパゲッティなどなど
中目黒のRODEOでお馴染みのメニューに、
そうそう、この味!と知らず頷いている。
そして真打ちはやはり肉!
今回は炭火でじっくりと仕上げた
広島 なかやま牧場 牛フィレのロースト。
綺麗に火入れされた牛フィレは
もきゅもきゅと弾むような弾力で、
ジューシーな脂のなまめかしさを湛えつつも
同時に赤身のすがすがしさが共存している。
ロデオ時代の没入感のある肉の旨さは、
新店では渡邊シェフ独りで料理するだけに
ますます研ぎ澄まされた印象だった。
渡邊シェフ、詩季ちゃん、開店、おめでとうございます!!
来月も伺います!
◆今回のお品書き
オリーブオイルとドライトマトのおつまみ
自家製フォカッチャとグリッシーニ
生ハム パルマ産 ガローニ社 24ヶ月熟成 極薄スライスで
椎茸のロースト ライムで
北海道 白子のカツレツ ケッパーと塩で
広島 なかやま牧場 柔らかい茹でタン サルサ・ヴェルデ
広島 なかやま牧場 牛フィレのロースト
フレッシュ・トマトのスパゲッティ
イカスミのスパゲッティ
干し柿 柚子
+グラス・ペアリング
(夜)14000円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんが独立し、
二人で切り盛りする注目イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなむ。
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う
思いも込めたとか。
2021年10月Open。
<注 文>
アラカルトで注文する形。
ドリンクはビール800円より、グラスワイン1030円より、
ハイボール780円より。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有るが、
しばらくはカウンター4名ほどのキャパでやるそう。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。
◆情報出典
Instagramで情報を知って
ご馳走さまでした〜
店名 |
Sanwa
|
---|---|
類型 | 義式、牛排、西班牙酒吧 |
預約・查詢 |
03-5422-8050 |
可供預訂 |
可以預訂
12~16時で電話対応可。 |
地址 |
東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 B1F |
交通方式 |
距离白金台 292 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥15,000~¥19,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999
|
付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
サービス料10% |
座位數 |
11 Seats ( 吧臺5席,桌子6席) |
---|---|
個人包廂 |
不可能 |
包場 |
不可能 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
---|
此時建議 |
|
---|---|
位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
開店日 |
2021.10.28 |
備註 |
周三定期休息 |
再 訪(24.3月)
5ヶ月ぶりの再訪。
今や食べログアワードのシルバーに輝く
押しも押されぬ人気店に!
今回のハイライトは
スライスが一層軽やかになった生ハムとニョッコフリットと
赤身の綺麗な味わいを堪能出来る北海道 松野さんのエゾ鹿の炭火焼き。
◆今回のお品書き
おつまみ:黒オリーブとドライトマト
グリンピースのスープ ミントの香り
生ハムとニョッコフリット
塩釜本鮪のカルパッチョ
ホワイトアスパラガス スクランプルエッグ 黒トリュフ
愛媛くまえびのリゾット ブッラータチーズとバジルのペースト
長崎 甘鯛のフリット 木の芽とレモンのスープ仕立て
お口直しの伊予柑のグラニテ
季節の焼き野菜の盛り合わせ
北海道 松野さんのエゾ鹿の炭火焼き
長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ
フレッシュトマトのピチ
自家製フォカッチャ
カラメル・パンナコッタ
コーヒー
+グラス・ペアリング
(夜)28500円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
<プロフ>
中目黒の人気店、RODEOをスターダムに押し上げた立役者の
シェフの渡邊大祐さんとサービスの村中詩季ちゃんによる
予約困難イタリアン。
店名は渡邊シェフの地元山梨の生家が営んでいた
機織りと染色の会社の屋号にちなみ、
同時に生産者と作り手、客の三者を繋ぐ場で有りたいと云う
思いも込める。
現在、食べログアワードのシルバーに当たる。
<注 文>
お任せコースは17920円。
肉とパスタが選べて一部プラス料金あり。
ドリンクはビール800円より、グラス・ワイン1030円より、
ハイボール780円より。
別途サービス料10%が加算される。
<雰囲気>
地下1階のシックな隠れ家。
6席のカウンターと半個室の5席のテーブルが有る。
サービスの詩季ちゃんとのざっかけないトークに和む。