こだわりがつまったイタリアンの新星が現れた
東京都港区にある「三和」さんに伺いました。
場所は都営三田線「白金台駅」から徒歩５分程のところにありました。
目印は螺旋階段がある建物で、お店は地下１階になります。
こちらは中目黒のイタリアンの名店「RODEO」さんにいらっしゃった渡邊シェフと、サービスの村中さんが独立オープンしたお店になります。
2021年10月にオープンしたのにも関わらず既に人気店との事です。
店内はダークトーンの色合いでまとめられていてシンプルでお洒落です
カウンター席とテーブル席がありました。
今回いただいた料理に内容は以下の通りになります。
○天草地鶏のカペレッティインブロード
○パルマ産 生ハム“クラッタ”とニョッコフリット
○ブッラータチーズとアメーラトマト、ル・レクチェ
○毛蟹の焼きリゾット
○白子のグラタン
○新潟 南魚沼 八色椎茸の炭火焼き
○お肉の炭火焼き
○山形 尾花沢牛 フィレ(約80g/+3500)
〆6種全て
●イカスミのスパゲッティ1.5人前
●長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ1.5人前
●白魚と菜の花のスパゲッティ(+500) 1.5人前
●フレッシュトマトのスパゲッティ1.5人前
●ゴルゴンゾーラのニョッキ1.5人前
●カラスミのスパゲッティ(+1000) 1.5人前
○ドルチェ
○カラメルパンナコッタ
○ティラミス
写真を載せましたが、一見シンプルな料理に見えますがこだわりが詰まっています。
例えば最初の方で提供された『生ハム』は生ハムの女王とも呼ばれている“クラッタ”をお店のベルケル社製の生ハムスライサーで丁寧にスライスして提供してくださいました。
味は塩味が少ない為、肉の旨味と甘味が存分に味わえました。
それ以外で印象に残った料理の感想を少し…。
『尾花沢牛のフィレ』も周りはしっかり焼かれていますが、中心に向かってレアのような見た目。口に入れるときめ細やかな肉質で噛むと旨味が飛び出す感じを受けました。
●のメニューは全てパスタです。どれを食べても美味しかったのですが、特にイカスミとマッシュルームのスパゲッティは香りからして素晴らしかったです。
パスタは全てお気遣いで1.5人前の提供だったのですが、美味しかったのでどんどん胃に入ってしまいました。
ご馳走様でした。また再訪したいです。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sanwa
|
|---|---|
| 類型 | 義式、牛排、西班牙酒吧 |
| 預約・查詢 |
03-5422-8050 |
| 可供預訂 |
可以預訂
12～16時で電話対応可。 |
| 地址 |
東京都港区白金台5-13-14 白金台THE1000 Ｂ1F |
| 交通方式 |
距离白金台 292 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ 吧臺5席，桌子6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2021.10.28 |
| 備註 |
周三定期休息 |
洗練された街、白金台に店を構える「三和」さんに再訪いたしました。
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
2021年10月にオープンされている人気店です。
アクセスは、都営三田線 白金台駅より歩いて4分程です。
プラチナ通りから路地を入った住宅街に建つ「白金台THE1000」Ｂ1Fです。
おしゃれな建物の横にある階段を下り店内にお邪魔します。
カウンター席からは、厨房のパフォーマンスを楽しみながら食事をいただけます。
調理場は、ピカピカに磨かれているので清潔感があります。
カウンター席の他にテーブル席もあります。
隠れ家的なおしゃれな空間です。
本日いただいたコースメニューです。
○フルーツトマトと桃のスープ バジルオイル モツァレラチーズ
○生ハムとニョッコフリット
○石川真蛸とインゲンと大葉の冷製パスタ
○三陸 エゾアワビのフリット 鮑の肝とトリュフソース
○愛媛マナガツオのソテー 白ワインとバルサミコ酢ソース
○グリーンアスパラとパルメザンチーズのリゾット
○新生姜のグラニテ
○季節の焼き野菜の盛り合わせ
○オーストラリア 骨付きラム
〆7種のパスタ全て
●フレッシュトマトのピチ 1.8人前
●長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ1.8人前
●ゴルゴンゾーラチーズのニョッキ1.8人前
●青唐辛子としらすのペペロンチーノ1.8人前
●牛テールの煮込みのタリアテッレ1.8人前
●イカだらけのトレネッテ1.8人前
●カラスミのスパゲッティ1.8人前
○ティラミス
○カラメルパンナコッタ
三つ星に一の字の入った家紋のようなロゴは、天体、星への信仰が形となっているようです。
●のメニューは全てパスタです。どれを食べても美味しかったのですが、マッシュルームのスパゲッティは香りからして素晴らしかったです。
パスタは全てお気遣いで1.8人前の提供だったのですが、美味しかったのでどんどん胃に入ってしまいました。前回食べた自身の記録を塗り替えたお料理の数でした。パスタだけでも12人前はあります。
今回も『生ハム』は生ハムの女王を味わいました。上品な塩味とふわふわとした食感です。
骨付きラムは、表面はしっかりと焼かれているので旨味が閉じ込められています。
肉は、もちろん柔らかく弾力があります。
７種のパスタを贅沢にいただきました。
モチモチとした食感のパスタにソースが絡み、それぞれが最高の逸品です。
シェフと従業員さんの接客やおもてなしが素晴らしく、とても居心地が良くて美味しくお料理を堪能する事が出来ました。
今までのお客様で一番食べてるみたいです。
また是非再訪いたします。
ご馳走様でした。