官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
-
網上預約
關閉
日本の食文化の未来をしょってTATSUMI
-
茨城のしゃもと牛のほほのコンソメ
-
北寄貝とラディッキオのトロフィエ、アンチョビニンニクだけのジェノベーゼ
-
松坂ポークスペアリブを、蒸してカリっと揚げ
-
黒イチジク、ストラチャッテッラ、喜界島白ごま、ごま油をかけて
-
手打ちのタリオリーニと秋刀魚、イタリアンパセリとミニトマト、自家製のからすみをかけて
-
パン
-
トロサワラ、ムール貝、赤万願寺とうがらし、小豆島のオリーブオイル、バジル
-
卵黄ラビオリ
-
リコッタチーズ、卵黄で中身はシンプルなラビオローネ、ジロール茸のソース、コンテチーズ
-
但馬玄、加賀の新れんこん、但馬の骨ソース。ワサビ
-
カワハギと肝のカッペリーニ
-
柿とアイス
-
モンブラン
-
ヘーゼルナッツとチョコのペーストを詰めたカンノーロ
たつみの技
まだ若い大将だが、腕は物凄い、元カゲロウのシェフで、料理仲間の中でも評判、友達も多い。
◇軍鶏のコンソメ
◇枝豆、牡蠣、アワビカルナローリ米リゾット
◇あわびの肝フラン、青柚子
◇新ショウガ、自家製からすみ、ぱまぐり、オレキエッテ
◇金子畜産天城黒豚、セロリニンニクエシャロット、
◇アンチョビとにんにくだけのジェノベーゼ、タリオリーニ
◇金目鯛、ジロール茸、ニンニクベースのスープ
◇エミリアロマーニャ郷土料理リコッタチーズ、トウモロコシペースト、卵黄とパルミジャにトリュフかけ
◇但馬玄サーロインステーキ
◇葱と木の芽と冷凍して柔らかくしたアオリイカを和えたカッペリーニ
◇マンゴーパッションフルーツ、アイス、エルダーフラワーのジュレ
◇モンブラン
◇カノール
イタリアンと言うのが正しいか判らないが、料理の美味しさはすばらしいを超えている。ジェノベーゼもよやったし、リゾットも最高。数の少ない天城黒豚の美味しさは見事、それに私が最高だと思う但馬玄（お値段5000円プラス）、赤身の味が濃く、脂がすっきりしている。シェフと色々なお話でもりあがった。また是非伺いたい
-
軍鶏のコンソメ
-
枝豆、牡蠣、アワビカルナローリ米リゾット
-
あわびの肝フラン、青柚子
-
新ショウガ、自家製からすみ、ぱまぐり、オレキエッテ
-
金子畜産天城黒豚セロリニンニクエシャロット
-
アンチョビとにんにくだけのジェノベーゼ、タリオリーニ
-
パン
-
金目鯛、ジロール茸、ニンニクベースのスープ
-
エミリアロマーニャ郷土料理
-
エミリアロマーニャ郷土料理リコッタチーズ、トウモロコシペースト、卵黄とパルミジャにトリュフかけ
-
但馬玄ステーキ
-
葱と木の芽と冷凍して柔らかくしたアオリイカを和えたカッペリーニ
-
マンゴーパッションフルーツ、アイス、エルダーフラワーのジュレ
-
モンブラン
-
カノール
-
珈琲
餐廳資訊
細節
| 店名 |
TATSUMI（TATSUMI）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-7067 |
| 可供預訂 |
僅限預約
詳情請參閱 Instagram。 |
| 地址 |
東京都港区白金6-16-41 ゼクス白金 2F |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵日比穀線廣尾站徒步12分鐘從東京Metro地鐵南北線·都營地鐵三田線白金臺站徒步12分鐘 距离白金台 718 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
服務費10% |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 吧臺6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 開店日 |
2021.12.3 |
| 電話號碼 |
03-5860-2775 |
| 備註 |
請從OMAKASE預約。 |
カゲロウプリュスやビオデナミコで腕を振るって独立された辰美さん、その美味しさは、数あるシェフが絶賛する。イタリアンの枠を超えたタツミ料理がすばらしい
◆茨城のしゃもと牛のほほのコンソメ
◆天然うなぎ炭火焼き、リゾット
◆北寄貝とラディッキオのトロフィエ、アンチョビニンニクだけのジェノベーゼ
◆松坂ポークスペアリブを、蒸してカリっと揚げ、ポルト酒、エシャロット
◆黒イチジク、ストラチャッテッラ、喜界島白ごま、ごま油をかけて
◆手打ちのタリオリーニと秋刀魚、イタリアンパセリとミニトマト、自家製のからすみをかけて
◆トロサワラ、ムール貝、赤万願寺とうがらし、小豆島のオリーブオイル、バジル
◆リコッタチーズ、卵黄で中身はシンプルなラビオローネ、ジロール茸のソース、コンテチーズ
◆但馬玄、加賀の新れんこん、但馬の骨ソース。ワサビ
◆カワハギと肝のカッペリーニ
◆ヘーゼルナッツとチョコのペーストを詰めたカンノーロ
◆柿とアイス
定番のラビオリはとても美味しい。リゾットは米粒感がよくすっきりした味わい。パスタはどれも美味しいかった。素材の良さもあるが、大将がしっかりと美味しい味に仕上げている。大将の腕はすばらしい